Cajuina ( portugués brasileño: [kaˌʒuinɐ] ) es un no alcohólica, no carbonatada bebida hecha de mezclas de anacardo manzanas.
Es tradicional en la región noreste de Brasil , especialmente en los estados de Ceará y Piauí . Fue creado por un farmacéutico brasileño como un saludable sustituto de las bebidas alcohólicas, para combatir el alcoholismo . [ cita requerida ]
Referencias
Otras lecturas
- Melo-Cavalcante, Ana Amelia; Picada, Jaqueline N .; Rubensam, Gabriel; Henriques, João AP (2008). “Actividad antimutagénica del jugo fresco de anacardo (Anacardium occidentale Sapindales, Anacardiaceae) y jugo procesado (cajuína) contra metanosulfonato de metilo, N-óxido de 4-nitroquinolina y benzo [a] pireno” . Genética y Biología Molecular . 31 (3): 759–766. doi : 10.1590 / S1415-47572008000400024 .
- Nascimento, Ronaldo Ferreira; Aquino, Francisco Wendel Batista de; Amorim, Adriany G. Nascimento; Prata, Laércio Favila (agosto de 2003). "Avaliação do tratamento térmico na composição química e na qualidade da cajuína" [Evaluación del tratamiento térmico sobre la composición química y la calidad de la bebida 'cajuína']. Ciência e Tecnologia de Alimentos (en portugués). 23 (2): 217-221. doi : 10.1590 / S0101-20612003000200020 .