Las almendras confitadas son nueces (generalmente almendras ) que se han cocinado de una manera especial, por lo que terminan cubiertas de azúcar crujiente y dorada. [1] [2] Las almendras confitadas se cocinan calentando azúcar morena o azúcar blanca, canela y agua en una sartén y luego sumergiendo las almendras en la mezcla de azúcar. [3] Son una merienda típica de feria al aire libre en Italia, donde en la Toscana se llaman Addormentasuocere, pero también son comunes en otras regiones con diferentes nombres. En España se les llama " Garrapiñadas ". En Suiza y Alemania se les llama " Gebrannte Mandeln ". [4]También son bastante comunes en Dinamarca, Noruega y Suecia, y se venden con frecuencia en los mercados navideños , donde se les conoce de manera similar como " brændte mandler ", " brente mandler " y " brända mandlar " respectivamente.
Almendras confitadas | |||||||
Nombres alternativos | Gebrannte Mandeln, Garrapiñadas, Addormentasuocere | ||||||
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Lugar de origen | España, Alemania, Suiza, Austria | ||||||
Ingredientes principales | Almendras | ||||||
Ingredientes generalmente usados | Azúcar | ||||||
Energía alimentaria (por ración de 100 g ) | 304 kcal (1273 kJ ) | ||||||
Valor nutricional (por ración de 100 g ) |
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Referencias
- ↑ Movida's Guide to Barcelona - Frank Camorra
- ^ Coques i corassons i altres llepolies de la Ribera d'Ebre i la Terra Alta - Anna Llop i Rams, Laura Mur i Cervelló . pag. 17. (en español)
- ^ "Almendras confitadas" . Allrecipes . Consultado el 8 de diciembre de 2020 .
- ^ "Almendras de azúcar quemadas - Gebrannte Mandeln de Alemania" . About.com: Alimentos alemanes . Consultado el 12 de agosto de 2014 .