Canlis es un restaurante de alta cocina que sirve nueva cocina estadounidense en Seattle , Washington. Situado en el barrio de Queen Anne , el restaurante tiene vistas al parque Gas Works y las montañas Cascade . Fue construido por Peter Canlis en 1950 y sigue siendo de propiedad familiar . El restaurante emplea actualmente a 94 personas.
Es uno de los restaurantes más galardonados del gran noroeste; está clasificado como uno de los 20 mejores restaurantes de Estados Unidos por Gourmet Magazine , [1] Canlis ha sido aclamado por The New York Times como "el mejor y más elegante restaurante de Seattle durante más de 60 años". [2] Desde 1997, Canlis ha recibido el Gran Premio Wine Spectator . [3]
El restaurante fue construido por Peter Canlis y abrió el 11 de diciembre de 1950. Antes de venir a Seattle, Peter había dirigido el Canlis Charcoal Broiler que abrió sus puertas en 1946 en Honolulu , Hawái. Jack Peterson, un contratista local que había conocido a Canlis en un viaje a Hawái, lo convenció de abrir una ubicación en Seattle. [4] Peter contrató al arquitecto local Roland Terry para diseñar el edificio de Seattle, que pronto se convirtió en un ícono de la arquitectura moderna inspirada en el Noroeste . [5] Más tarde, Peter abrió restaurantes Canlis adicionales en Honolulu (1954), Portland (1959) y San Francisco .(1965). En 1977, Peter Canlis murió de cáncer de pulmón y su hijo, Chris Canlis, se hizo cargo del restaurante con su esposa, Alice. [6] La pareja dirigió Canlis durante treinta años antes de traspasar la propiedad a sus hijos, Mark y Brian Canlis. [7]
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