La anhidrasa carbónica 6 es una enzima que en humanos está codificada por el gen CA6 . [4] [5] También se le llama 'gustin' debido a su presencia en la saliva y niveles más bajos de lo normal de zinc salival en personas con hipogeusia . [6] [7]
La proteína codificada por este gen es una de varias isoenzimas de la anhidrasa carbónica . Esta proteína se encuentra abundantemente en las glándulas salivales y la saliva y la proteína pueden desempeñar un papel en la hidratación reversible del dióxido de carbono, aunque se desconoce su función en la saliva. [5]
Se ha sugerido que CA VI participa en el mantenimiento de la homeostasis adecuada del pH en las superficies de los dientes, así como en la mucosa del canal gastrointestinal.