Carlo Cracco (nacido el 8 de octubre de 1965 en Creazzo , Veneto ) es un chef italiano y personalidad de la televisión . [1]
Carlo Cracco | |
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Nació | |
alma mater | Pellegrino Artusi |
Ocupación | Cocinero |
Biografía
Cracco asistió al instituto de gestión hotelera Pellegrino Artusi en Recoaro Terme . [2] Después de graduarse, trabajó en el restaurante Da Remo en Vicenza . En 1986 comenzó a colaborar con su compañero chef Gualtiero Marchesi en Milán . Posteriormente, trabajó en el restaurante de La Meridiana, un balneario de la provincia de Savona . Cracco luego vivió en Francia durante tres años, donde estudió artes culinarias francesas . [3]
Después de eso, Cracco regresó a Italia, donde fue chef en la Enoteca Pinchiorri de Florencia. El restaurante recibió dos estrellas Michelin . Pronto Cracco fue invitado por Gualtiero Marchesi a colaborar una vez más, esta vez en la apertura de su nuevo restaurante L'Albereta en la región de Lombardía, donde Cracco trabajó como chef durante tres años. [4] Luego abrió un restaurante en la región de Piamonte llamado Le Clivie, que ganó una estrella Michelin. [5]
Unos años más tarde, Cracco aceptó una invitación de la familia Stoppani, propietarios del mercado Peck en Milán, para abrir un nuevo restaurante llamado Cracco Peck . Continúa trabajando allí hoy como chef ejecutivo. [6] Desde 2007, el restaurante se conoce simplemente como "Cracco". [7]
La revista italiana de comida y vino Gambero Rosso le dio al restaurante de Cracco "tres tenedores" (su calificación más alta). En 2007, la Repubblica lo nombró uno de los 50 mejores restaurantes del mundo. [8] [9]
En febrero de 2014, Cracco fundó un bistró en Milán llamado Carlo e Camilla en segheria ("Carlo y Camilla en el aserradero"), que toma su nombre del aserradero en desuso en el que reside. [9]
En 2011, Cracco comenzó a albergar el espectáculo MasterChef Italia con Bruno Barbieri, Joe Bastianich y, desde 2015, Antonino Cannavacciuolo . Cracco se ha desempeñado como presidente de la organización sin fines de lucro Maestro Martino desde 2012. El 13 de febrero de 2013, se presentó en el Festival de Música de San Remo , para presentar a la artista Annalisa . Cracco fue presentador de la primera y segunda temporadas de Hell's Kitchen Italia en el canal Sky Uno. [10]
Recibió el Premio América de la Fundación Italia-EE. UU. En 2019. [11] [12]
Familia
Cracco tiene dos hijas de su primer matrimonio, Sveva e Irene. Actualmente está casado con Rosa Fanti, con quien tiene dos hijos, Pietro y Cesare. [13] [14]
Televisión
- MasterChef Italia , Cielo (2011); Sky Uno (2011-2016)
- Hell's Kitchen Italia (2014–) [9]
- La mesa final (2018, episodio: "Italia") [10]
[3]
Referencias
- ^ "Conoce al chef Carlo Cracco, uno de los secretos culinarios mejor guardados de Italia" . Revista de lujo . 2020-06-01 . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
- ^ "Da MasterChef al ristorante en Galleria a Milano: lo chef stellato Carlo Cracco" . Il Globo (en italiano). 2020-11-23 . Consultado el 11 de enero de 2021 .
- ^ a b "Storia minima di Carlo Cracco" . Il Post (en italiano). 2017-02-11 . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
- ^ "Chef Carlo Cracco de Ristorante Cracco - Biografía" . Agosto de 2010 . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
- ^ "Chef Carlo Cracco:" Fresco y entrega "... Listo para reiniciar celebreMagazine" . celebreMagazine . 2020-05-28 . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
- ^ Intervista a Carlo Cracco , Living24.
- ^ "Michelin 2018, Niederkofler conquista la terza stella e Cracco perde la seconda" . la Repubblica (en italiano). 2017-11-16 . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
- ^ I 50 chef migliori del mondo , la Repubblica .
- ^ a b c "El chef Carlo Cracco, galardonado con una estrella Michelin, abrirá un nuevo restaurante en Milán" . Revista ITALIA . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
- ^ a b Morabito, Greg (20/11/2018). "Carlo Cracco es el maestro de la cocina italiana de la mesa final" . Devorador . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
- ^ treart. "Premio América - XI Edición - Fondazione Italia Usa" . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
- ^ "Reconocimiento a la excelencia académica: los estudiantes de JCU reciben el premio América" . Noticias de la Universidad John Cabot . 2019-10-18 . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
- ^ "Masterchef e il mistero della prima moglie: Masterchef e la curiosa" regola "dei quattro fratelli" . Vicenza Today (en italiano). 2017-08-16 . Consultado el 11 de enero de 2021 .
- ^ "Carlo Cracco:" Apro un'azienda agricola in Romagna per ripensare il mio futuro " " . Corriere della Sera (en italiano). 2020-10-14 . Consultado el 11 de enero de 2021 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Carlo Cracco en Wikimedia Commons
- Carlo Cracco en IMDb