Carnobacterium alterfunditum Carnobacterium
divergens
Carnobacterium funditium Carnobacterium
gallinarum
Carnobacterium iners
Carnobacterium
inhibens Carnobacterium jeotgali Carnobacterium maltaromaticum
Carnobacterium
móvil
Carnobacterium piscicola Carnobacterium
pleistocenium
Carnobacterium viridans
Carnobacterium es un género de bacterias Gram -positivas dentro de la familia Carnobacteriaceae . C. divergens y C. maltaromaticum se encuentran en la naturaleza y en productos alimenticios y pueden crecer anaeróbicamente . No se sabe que estas especies sean patógenas para los humanos, pero pueden causar enfermedades en los peces. [2]
Una especie de Carnobacterium , C. maltaromaticum cepa CB1, ha sido evaluada bajo la Ley de Protección Ambiental de Canadá de 1999, como un aditivo alimentario para carne lista para comer envasada al vacío o en atmósfera modificada y carne fresca picada y procesada. Con base en las consideraciones de peligro y exposición, la evaluación de riesgos realizada por Health Canada concluyó que la cepa CB1 de C. maltaromaticum no se considera tóxica para el medio ambiente canadiense o la salud humana como se describe en la Sección 64 de CEPA 1999. [3]
Carnobacterium sp. también se ha encontrado en el intestino de las abejas buitres carroñeras , además de otros acidófilos (amantes de los ácidos) Lactobacillus sp. [4]