Caroline Styne es restauradora y maestra sumiller en Los Ángeles. Con su socia comercial Suzanne Goin , opera Lucques, AOC, Tavern y The Larder. Ganó un premio James Beard como restaurador destacado en 2018.
Temprana edad y educación
Styne se crió en Los Ángeles. [1] Trabajó como mesera mientras estaba en la universidad. [2] Es maestra sumiller. [3]
Carrera profesional
Styne comenzó a trabajar en el servicio de alimentos en 1989 [4] a la edad de 22 años cuando cofundó Basically Baked Inc., que distribuía alimentos especiales a los puntos de venta. [1] Ella desarrolló un chip de tortilla horneado que fue uno de los primeros de su tipo. [1] [2] Vendió la empresa en 1992, después de lo cual fundó una empresa de catering, Food Concepts. [1] Desde 1994 hasta 1997 trabajó como gerente en Jones Hollywood para Sean MacPherson, período durante el cual el restaurante fue destruido en un 80% por un incendio. [1] [2] El proceso de reconstrucción fue "un curso intensivo en la construcción de un restaurante" para Styne, quien manejó el proceso en seis semanas. [2]
En 1997 conoció a Goin, que entonces trabajaba en Campanile . [1] Según Styne, la escena gastronómica de Los Ángeles en ese momento era "super casual o muy quisquillosa", y ambas mujeres imaginaron algo intermedio. [2] Styne y Goin abrieron Lucques en Melrose Avenue en 1998. [5] Ofreció uno de los primeros menús impulsados por el mercado de Los Ángeles. [5] El 11 de marzo de 2020 anunciaron que el restaurante cerraría el 6 de mayo. [5]
Styne y Goin abrieron AOC en 2002. [6] Food & Wine llamó a AOC "un restaurante pionero que estaba a la vanguardia de la comida de platos pequeños en Los Ángeles" [6] y dijo que el restaurante "cambió la forma en que se cenó en Los Ángeles". [6] Johnathan Gold dijo al respecto: "Si hemos vivido una batalla por el alma del restaurante de Los Ángeles, Goin y Styne han ganado". [6]
Ella y Goin abrieron Tavern en 2009 [2] y en 2014, The Larder. [6] [7] En 2015 se hicieron cargo del servicio de comidas en el Hollywood Bowl . [8]
En 2019 Syne predijo que el Albariño podría convertirse en "el nuevo Chablis o el nuevo Borgoña". [6] Fue jueza invitada en Top Chef: All-Stars LA [9] Escribe notas de vino para los libros de cocina de Goin. [10]
Durante la pandemia de coronavirus de 2020 , participó en la dirección de la Independent Restaurant Coalition , un grupo de la industria fundado durante la pandemia para presionar al gobierno federal en busca de ayuda para los restaurantes y sus empleados.
Honores
En 2018, Styne ganó un premio James Beard al mejor restaurador. [5] [11] Fue semifinalista del mismo premio en 2014. [12]
Vida personal
Styne está casada con Michael Kohn, un marchante de arte. [1] Viven en una casa de 1926 en Hancock Park y tienen dos hijos. [1] [11] [13]
Referencias
- ^ a b c d e f g h "Sommelier Caroline Styne de Lucques" . Consultado el 26 de abril de 2020 .
- ^ a b c d e f Tepper Paley, Rachel (21 de marzo de 2019). "Por qué la asociación femenina es una receta para el éxito | Fundación James Beard" . www.jamesbeard.org . Consultado el 26 de abril de 2020 .
- ^ "Conoce a Caroline Styne, Master Among the Madness" . Grub Street . Consultado el 26 de abril de 2020 .
- ^ "Caroline Styne - agosto de 2018" . Espectáculos de comida y bebida . 14 de agosto de 2018 . Consultado el 26 de abril de 2020 .
- ^ a b c d "Suzanne Goin y Caroline Styne cerrarán el restaurante Lucques después de dos décadas" . Los Angeles Times . 11 de marzo de 2020 . Consultado el 26 de abril de 2020 .
- ^ a b c d e f "Suzanne Goin y Caroline Styne no han terminado de cambiar la forma en que LA Dines" . Comida y vino . 15 de mayo de 2019 . Consultado el 26 de abril de 2020 .
- ^ Hallock, Betty (17 de febrero de 2014). "Suzanne Goin y Caroline Styne lanzan Larder Baking Co" . chicagotribune.com . Consultado el 26 de abril de 2020 .
- ^ Stuart, Gwynedd (8 de mayo de 2018). "Un restaurador de Los Ángeles trae a casa una revista de Los Ángeles premio James Beard" . Revista Los Ángeles . Consultado el 26 de abril de 2020 .
- ^ Mira el episodio de Top Chef: ¡Es como si nunca se hubieran ido! - NBC.com , consultado el 26 de abril de 2020
- ^ Goin, Suzanne (2013). El libro de cocina de la AOC . Alfred A. Knopf. ISBN 978-0-307-95823-5.
- ^ a b Lombard, Patricia (10 de mayo de 2018). "Caroline Styne, residente de Hancock Park, gana el premio James Beard - Restaurador excepcional" . Larchmont Buzz - Noticias de Hancock Park . Consultado el 26 de abril de 2020 .
- ^ Galarza, Daniela (18 de marzo de 2014). "Suzanne Goin, Nancy Silverton, Michael Cimarusti entre los finalistas del premio James Beard Los Ángeles Magazine" . Revista Los Ángeles . Consultado el 26 de abril de 2020 .
- ^ McLaughlin, Katy (12 de noviembre de 2015). "Los creadores de tendencias de la gran ciudad eligen una casa antigua" . Wall Street Journal . ISSN 0099-9660 . Consultado el 26 de abril de 2020 .