Suzanne Goin es chef y restauradora de Los Ángeles , California . Como restauradora, dirige tres restaurantes de alta cocina en el área de Los Ángeles: aoc, Lucques y Tavern, que dirige con su socia Caroline Styne , así como cuatro Despensas, un mercado / restaurante, Lucques Catering y Larder Baking Company, una panadería al por mayor. También es cofundadora de The Hungry Cat, con su esposo, David Lentz. [1] Como chef galardonada, fue nombrada como una de las "mejores nuevas cocineras de 1999" de la revista Food & Wine Magazine [2] y fue nominada para James Beard.premios como Chef Destacado ocho veces, finalmente ganando el codiciado premio nacional en 2016. [3] Sus restaurantes han sido elogiados por la revista Gourmet , Bon Appétit y Los Angeles Times (que otorgó a Lucques tres estrellas). [4] Al principio de su carrera en 2006, Goin ganó el premio James Beard a la Mejor Chef: California, así como por su libro de cocina Sunday Suppers at Lucques. [5]
En 2016, Suzanne y su socia comercial Caroline Styne lanzaron una asociación de diez años con el icónico Hollywood Bowl, el hito más querido de Los Ángeles, creando nuevas ofertas dinámicas de comida y vino para la temporada de verano. Hollywood Bowl Food + Wine ofrece más de dieciséis lugares con restaurantes de servicio completo, comida para llevar y listas de vinos imaginativas diseñadas y elaboradas personalmente por Goin y Styne.
Carrera profesional
Cuando estaba en el último año de la escuela secundaria en Marlborough School en Los Ángeles, hizo una pasantía en Ma Maison justo después de la partida de Wolfgang Puck y después de graduarse se inscribió en la Universidad de Brown, donde se graduó con honores. Luego, Goin trabajó en una serie de restaurantes de gran éxito, como Chez Panisse de Alice Water , Olives de Todd English . [6] A principios de la década de 1990 viajó a Francia y trabajó con Alain Passard en su Arpege de tres estrellas junto con temporadas en Pain and Patisserie Christian Pottier de Didier Oudill. Después de regresar a Los Ángeles en 1995, pasó dos años en el célebre restaurante Campanile de Mark Peel y terminó como chef ejecutiva . Goin ha ganado o ha sido nominado para un total de 11 premios de la Fundación James Beard . [7]
Restaurantes
En 1998, Suzanne Goin abrió Lucques, que ganó el reconocimiento de las revistas Food & Wine y Gourmet y también ganó una nominación a James Beard en 2006 por Servicio excepcional. [8] En 2002, abrió AOC, que ganó 3 estrellas del Los Angeles Times. Su tercer restaurante, The Hungry Cat, abrió en Hollywood en 2005. Un restaurante informal de mariscos, también recibió críticas positivas. [4] The Larder at Burton Way, inaugurado en Beverly Hills en 2013.
Medios de comunicación
El libro de cocina de Goin, Sunday Suppers at Lucques se publicó a finales de 2005. Al año siguiente, el libro recibió el premio de la Fundación James Beard al "Mejor libro de cocina desde un punto de vista profesional". [9] También ha hecho varias apariciones en televisión, incluida la serie Chef's Story de PBS y How to Cook Everything, del crítico gastronómico del New York Times Mark Bittman . [10]
Referencias
- ^ Top Chef Travels - Suzanne Goin | Noticias de viaje
- ^ Mejores nuevos chefs - 1999 - Suzanne Goin | Comida y vino
- ^ Forbes.com
- ^ a b 2008 Food Network South Beach Wine & Food Festival Archivado el 12 de febrero de 2008 en archive.today
- ^ http://www.jamesbeard.org/awards/awards.php?year=2006&category=3#223 Archivado el 17 de junio de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ Cómo cocinar todo :: Suzanne Goin
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 20 de agosto de 2007 . Consultado el 19 de agosto de 2007 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ http://www.jamesbeard.org/awards/awards.php?year=2006&category=3#226 Archivado el 17 de junio de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ Autores nacionales que aparecerán en el festival local: versión para imprimir
- ^ Historia del chef: Historia del chef: Suzanne Goin »Programas de televisión en la televisión pública de Iowa
enlaces externos
- Suzanne Goin en starchefs.com
- Suzanne Goin en bonappetit.com