Carricante es un vino blanco autóctono de Sicilia , Italia . Esta vid de maduración tardía es la principal variedad utilizada en el Etna DOC . Suele encontrarse mezclado con Catarratto y Minella bianca . Como varietal , Carricante produce un vino blanco fresco, amarillo pajizo y ligeramente fragante. El nombre Carricante proviene del italiano caricare (cargar, cargar), en referencia a los altos rendimientos de la variedad. No está emparentada con la variedad Nocera , que a veces se denomina Carricante nero. [1] [2] Carricante se cultiva a gran altura enMonte Etna en relación con otras uvas, creciendo a unos 950 metros sobre el nivel del mar en las laderas orientales y a 1.050 metros en las laderas meridionales. Los vinos elaborados con él tienden a tener una acidez total alta con un pH bajo y tradicionalmente han estado sujetos a la fermentación maloláctica . [3]
Carricante también se conoce con los sinónimos Carricanti, Catanese Bianco, Catarratto alla porta bianca di Sicilia, Catarratto amantidatu, Catarratto Mantellato, Catarratto Scalugnatu, Catarratto Scarugnatu, Nocera Bianca. [4]