Carrito de fideos
Carrito de fideos ( chino tradicional :車 仔 麵; chino simplificado :车 仔 面) es un plato de fideos que se hizo popular en Hong Kong y Macao en la década de 1950 a través de vendedores ambulantes independientes que operaban en los bordes de las carreteras y en urbanizaciones públicas en distritos de bajos ingresos. usando carros. [1] [2] Muchos vendedores ambulantes han desaparecido, pero el nombre y el estilo de los fideos perdura como ícono cultural . [3]
Con muchos inmigrantes que llegaban de China continental durante la década de 1950 , los vendedores ambulantes vendían comida en un carrito que deambulaba por las calles. [1] Algunos vendedores que se especializan en fideos cocidos los venden con una variedad de aderezos y estilos. [4]
Históricamente, los bastidores de los carros se ensamblaban en madera con lavabos metálicos . Dejó que el calor del interior cocinara los ingredientes. En los viejos tiempos, era posible recibir grandes cantidades a un precio económico. Los fideos se consideraban "baratos y desagradables". El costo era generalmente bajo para atraer a los ciudadanos promedio. Era conocido por su mala higiene. Como tales, también se les conocía comúnmente como "fideos inmundos" (嗱 喳 麵). Desde que se elevaron los estándares de higiene, muchos vendedores ambulantes (con licencia o no) han desaparecido.
El nombre y el estilo de los fideos perduran y siguen estando ampliamente disponibles en restaurantes de gama baja a media . El precio puede variar según la combinación de ingredientes o tipo de establecimiento. Por el contrario, debido a que los fideos ahora se definen por su estilo retro , a veces se pueden encontrar en establecimientos de alta gama. Puede ofrecer tipos de ingredientes más costosos a un precio más alto.
El carrito de fideos generalmente se basa en que el comensal elija varios ingredientes que le gustaría, incluido el tipo de fideos, varios caldos de sopa y aderezos. [2] Ejemplos de tipos de fideos y aderezos, que pueden variar considerablemente de un puesto a otro:
La sopa suele estar aromatizada con curry . [ cita requerida ] Algunos proveedores permiten a los clientes elegir otros sabores. [2]
