Cascarolo bianco es una variedad de uva de vino blanca italiana que se cultiva principalmente en la región vinícola de Piamonte , en el noroeste de Italia. La uva tiene una larga historia en la región y Giovanni Battista Croce , propietario del viñedo y joyero oficial de Charles Emmanuel I, duque de Saboya , señaló en 1606 que crece en las colinas alrededor de Torino y produce un vino de gran estima. Alguna vez se pensó que Cascarolo bianco era la misma variedad que la uva de vino húngara Fehér Gohér (también conocida como Augster Weisser), pero los perfiles de ADN a principios del siglo XXI determinaron que las dos uvas no están relacionadas. HoyLos ampelógrafos creen que la uva es un descendiente de la uva de vino suiza Rèze con evidencia de ADN que sugiere alguna relación con otra uva blanca piamontesa, Erbaluce . [1]
Los amperógrafos creen que el nombre Cascarolo se deriva del italiano cascolare , que significa "caer", lo que podría ser una referencia a la susceptibilidad de la variedad al peligro vitivinícola de coulure que hace que las flores de uva no fertilizadas se conviertan en bayas mal formadas que se caen. la vid. [1]
Historia y relación con otras uvas
Cascarolo bianco es una variedad de uva muy antigua que ha estado creciendo en la región vinícola del Piamonte, en el noroeste de Italia, durante varios siglos. Los vinos elaborados con la uva fueron una vez muy apreciados, y Giovanni Battista Croce mencionó los vinos Cascarolo bianco de Turín en 1606. [1]
El perfil de ADN ha demostrado que la uva es probablemente la descendencia de la uva de vino suiza Rèze y un segundo padre desconocido. Ese otro progenitor puede ser la uva piamontesa Erbaluce, cuyo análisis de ADN ha demostrado que tiene una relación cercana con Cascarolo bianco, pero aún no se conoce la naturaleza exacta de esa relación. En su manual de 1887 sobre ampelografía , el ampelógrafo alemán Hermann Goethe especuló que Cascarolo bianco era la misma variedad que la uva de vino húngara Fehér Gohér (también conocida como Augster Weisser), pero hoy en día la evidencia de ADN ha demostrado que las dos uvas no están relacionadas. [1]
Regiones vitivinícolas
Durante muchos siglos, Cascarolo bianco estuvo ampliamente plantado en todo Piamonte, particularmente alrededor de las comunas de Chieri y Pinerolo en la provincia de Turín , Casale Monferrato en la provincia de Alessandria y Moncalvo en la provincia de Asti . Sin embargo, hoy en día la uva tiene plantaciones muy limitadas y se encuentra principalmente en mezclas de campo de viñedos más viejos que se encuentran en las estribaciones de los Alpes . [1]
Sinónimos
A lo largo de los años, Cascarolo bianco ha sido conocido bajo una variedad de sinónimos que incluyen: Cascarala, Cascarecul, Cascarelbo y Cascarolo. [1] [2]
Referencias
- ^ a b c d e f J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes - Una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores págs. 197-198 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446- 2
- ^ Vitis International Variety Catalog (VIVC) Cascarolo bianco Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine. Acceso: 26 de mayo de 2013.