El Cells Alive System (CAS) es una línea de congeladores comerciales fabricados por ABI Corporation, Ltd. de Chiba, Japón, que afirma conservar los alimentos con mayor frescura que la congelación ordinaria mediante el uso de campos electromagnéticos y vibraciones mecánicas para limitar la formación de cristales de hielo que destruyen la textura de los alimentos. . [1] [2] [3] También se afirma que aumentan la supervivencia del tejido sin tener que reemplazar su agua por fluidos criogénicamente compatibles; no está claro si tienen algún efecto. [4] [5] Los congeladores han atraído la atención entre los cirujanos de trasplantes y bancos de órganos, [6] [7][8] así como la industria alimentaria. [9]
Referencias
- ^ Kelly, Tim (2 de junio de 2008). "Sr. Freeze: el método de congelación de Norio Owada puede mantener la leche fresca durante meses. También los hígados" . Forbes . Consultado el 21 de septiembre de 2012 .
- ^ Owada, N. (2009) "Aparato de congelación rápida y método de congelación rápida" Solicitud de patente estadounidense
- ^ Owada, N. (2002) "Aparato de congelación de alta eficiencia y método de congelación de alta eficiencia" Patente de EE. UU. 7,237,400
- ^ Wowk, B (junio de 2012). "Campos eléctricos y magnéticos en criopreservación" . Criobiología . 64 (3): 301–3, respuesta del autor 304–5. doi : 10.1016 / j.cryobiol.2012.02.003 . PMID 22330639 .
- ^ Kobayashi, Atsuko; Kirschvink, Joseph L. (1 de abril de 2014). "Un modelo ferromagnético para la acción de campos eléctricos y magnéticos en la criopreservación" . Criobiología . 68 (2): 163-165. doi : 10.1016 / j.cryobiol.2013.12.002 . ISSN 0011-2240 . PMID 24333152 .
- ^ Bruinsma, Bote G .; Uygun, Korkut (junio de 2017). "Preservación de órganos bajo cero: ¿el comienzo de una nueva era glacial?" . Opinión Actual en Trasplante de Órganos . 22 (3): 281-286. doi : 10.1097 / MOT.0000000000000403 . ISSN 1087-2418 . PMC 5520671 . PMID 28266941 .
- ^ Uygun, Korkut; Yarmush, Martin L .; Toner, Mehmet; Izamis, Maria-Louisa; Uygun, Basak E .; Usta, O. Berk; Saeidi, Nima; Puts, Catheleyne F .; Bruinsma, Bote G .; Berendsen, Tim A. (julio de 2014). "El sobreenfriamiento permite la supervivencia a largo plazo del trasplante después de 4 días de conservación del hígado" . Medicina de la naturaleza . 20 (7): 790–793. doi : 10.1038 / nm.3588 . ISSN 1546-170X . PMC 4141719 . PMID 24973919 .
- ^ Szabó, Gábor (15 de septiembre de 2012). "¿Corazones del congelador? Concepto novedoso para aumentar los tiempos seguros de preservación cardíaca". Trasplante . 94 (5): 449. doi : 10.1097 / TP.0b013e3182637097 . ISSN 0041-1337 . PMID 22895610 .
- ^ Cheng, Lina; Sun, Da-Wen; Zhu, Zhiwei; Zhang, Zi (2017). "Técnicas emergentes para ayudar y acelerar los procesos de congelación de alimentos: una revisión de los avances de la investigación reciente". Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición . 57 (4): 769–781. doi : 10.1080 / 10408398.2015.1004569 . PMID 26115177 .
enlaces externos
- Línea de productos CAS de ABI Corporation en Alibaba.com