La Central de Abasto (Centro de Abastecimiento) es el principal mercado mayorista de frutas y verduras de la Ciudad de México y otros alimentos funcionan de manera similar a los mercados públicos tradicionales . Fue construido para ser el punto de encuentro de productores, mayoristas, minoristas y consumidores de todo el país. [1] Ubicado en la comuna oriental de Iztapalapa , es el establecimiento comercial más importante de México y el más grande de su tipo en el mundo. El mercado maneja diariamente más de 30,000 toneladas de mercadería, lo que representa el 80% del consumo del área metropolitana de la Ciudad de México . El mercado se estableció en antiguas tierras agrícolas para aliviar la congestión en elcentro histórico de la Ciudad de México .
Descripción y función
La Central de Abasto es uno de los dos grandes mercados mayoristas de la Ciudad de México, junto con el mercado Nueva Viga , que se especializa en pescados y mariscos. [1] La instalación está ubicada en una propiedad que se extiende 328 hectáreas (810 acres), con más de 2,000 negocios que venden principalmente frutas, verduras, carne y algunos alimentos procesados en un edificio principal que cubre 85 hectáreas (210 acres). [1] [2] El proyecto fue diseñado por el arquitecto Abraham Zabludovsky . Diseñó un edificio en forma de hexágono ligeramente deformado que mide 2.250 metros de ancho. Las entradas y salidas están ubicadas en extremos opuestos del edificio. [3] Además, hay más de sesenta otras instalaciones en la propiedad con servicios como refrigeración, envío y más. [1] [2] El centro comercializa diariamente más de 30,000 toneladas de productos alimenticios, lo que representa el 80% del consumo de los 20 millones de habitantes del área metropolitana de la Ciudad de México . [2] Este y el mercado de Nueva Viga son los dos mayores empleadores de Iztapalapa [1] El mercado genera 70.000 puestos de trabajo de forma directa y atiende a más de 300.000 personas por día. [2] Su red de distribución se conecta con más de 1.500 puntos de venta, incluidos mercados públicos , tianguis , 380 establecimientos asociados a quince cadenas de tiendas y otros tipos de centros comerciales. [2] La Central de Abasto es el almacén y centro de distribución de alimentos más importante de México y la institución más grande de su tipo en el mundo, [1] [2] [4] Aunque la mayoría de los negocios que se realizan en el sitio son entre mayoristas y minoristas, las ventas minoristas siguen desempeñando un papel importante. [2]
Como mercado mayorista autorizado oficialmente, el objetivo principal es ser un punto de encuentro central entre compradores y vendedores a gran escala. Está diseñado para ser el eje de distribución de alimentos no solo en la Ciudad de México sino también para todo el país. Su volumen significa que el negocio que se realiza aquí es importante para la fijación de precios de bienes y patrones de distribución. También ayuda con la regulación del suministro de alimentos del país para garantizar la adecuación y la seguridad, ya que su centralidad facilita el proceso de inspección. Esto es especialmente cierto para productos alimenticios como frutas y verduras, leche y carne. [2] [3]
El mercado fue establecido y es administrado por el Fideicomiso Central de Abasto de la Ciudad de México , que es un fideicomiso constituido en 1981 con una duración de 99 años bajo la Ley General de Títulos y Operaciones de Crédito . Los miembros del fideicomiso incluyen el Gobierno de la Ciudad de México y la Secretaría de Desarrollo Económico . [3] El fideicomiso está encabezado por un Administrador General designado por un comité y aprobado por el jefe de gobierno de la Ciudad de México. En 2002, las operaciones diarias del mercado fueron entregadas al sector privado, pero con la supervisión del fideicomiso. [5] Además de operar el mercado, otra función del fideicomiso es brindar financiamiento a proveedores, especialmente productores agrícolas con poca tecnología o crédito con financiamiento que les permita acceder a los principales mercados de México, así como a los mercados internacionales. [2]
Historia
Desde la época prehispánica, existían varios mercados al aire libre denominados “ tianguis ” que manejaban la mayoría de los alimentos vendidos en la Ciudad de México. A partir de estos, se desarrollaron varios mercados fijos más grandes llamados mercados públicos . Uno de los primeros mercados públicos que se estableció en la ciudad fue El Volador, donde ahora se encuentra la Corte Suprema . El propósito de los grandes mercados fijos entonces, como ahora, era facilitar la regulación. La Merced fue otro mercado temprano, establecido en lo que era la orilla del lago, cerca de los muelles, donde los agricultores llevaban sus productos en botes para venderlos en la ciudad. La Merced alcanzó su apogeo a principios del siglo XX, llegando a ser conocida como el "estómago de la ciudad", [6] acaparando la mayoría de las ventas al por mayor. Sin embargo, ni La Merced ni los varios famosos de la ciudad como el Mercado de Sonora y La Lagunilla , nunca desplazaron a los mercados locales o tianguis. [6]
Debido al crecimiento y la congestión de lo que hoy es el centro histórico de la Ciudad de México , se superó la capacidad de La Merced y el área circundante ya no permitía el libre flujo de tráfico en el centro de la ciudad. Esta situación existió durante muchos años, pero llegó a una crisis en la década de 1970, lo que obligó a las autoridades a buscar una alternativa. [2] [3] En ese momento, gran parte del municipio de Iztapalapa estaba subdesarrollado y contenía tierras de cultivo, aunque había estado creciendo. [4] Funcionarios municipales y federales decidieron trasladar las ventas de alimentos al por mayor a una nueva instalación que se construirá en tierras agrícolas " chinampa ", con el objetivo de proporcionar una mejor entrada y salida, más espacio para los vendedores y ser mejor para el medio ambiente. [2] [3] La Merced no se cerró, sino que se centró en las ventas minoristas, todavía principalmente en productos alimenticios, pero no exclusivamente. [6]
La tierra relativamente abierta en Izatapalapa significó no solo una instalación más grande, sino también la construcción de caminos mejores y más anchos para el transporte marítimo. Sin embargo, la tierra que fue apropiada para el proyecto en la década de 1970, fue la última de las chinampas prehispánicas en Iztapalapa, islas artificiales originalmente cerca de la orilla del lago creadas para la agricultura. El establecimiento de la Cental de Abastos eliminaría efectivamente esta tradición en esta parte de la ciudad. [7]
La construcción de la nueva instalación comenzó en 1981, diseñada por Abraham Zabludovsky . [2] [3] El proyecto permitió realizar excavaciones a gran escala en el área, importante por ser parte del dominio de Culhuacán e importante hasta la época azteca como el sitio del Cerro de la Estrella y la ceremonia del Fuego Nuevo . No hubo tiempo para excavar todo antes de la construcción, por lo que el arqueólogo cubrió las estructuras no excavadas con material protector llamado “ geotextil ” para preservarlas para futuras excavaciones. [8] La construcción finalizó en 1982 y la instalación fue inaugurada en noviembre del mismo año, por el presidente José López Portillo . [2] Fue considerado el proyecto de infraestructura más importante de la década. [3]
Desde entonces, el mercado ha seguido siendo muy importante, pero su establecimiento ha creado una serie de problemas. Desde la década de 1970, el municipio de Iztapalapa en torno al mercado, ha crecido enormemente y ahora está urbanizado en más del 90%. [9] Esto ha devuelto los problemas relacionados con el tráfico que plagaron el mercado de La Merced. Esto es particularmente cierto en el lado norte que se abre al Eje 3 Oriente, que es el acceso principal a la instalación. [10] Otro problema es la cantidad de basura que genera la instalación. Vecinos cercanos a la propiedad federal se han quejado de grandes montículos de basura que se acumulan en la periferia. En algunas áreas, como en la vía Eje 6, la basura se derrama en el lugar público, junto con rocas y productos químicos. [11]
Sin embargo, el problema más grave que ha asolado el mercado y sus alrededores es la delincuencia. El barrio de Iztapalpa se ha convertido en uno de los más delincuentes de la Ciudad de México, pero el mercado es un atractivo particular para ciertos tipos de delitos. [12] Debido a la gran cantidad de camioneros y otras personas que ingresan y salen regularmente del área, la instalación se ha convertido en un imán para la prostitución. Esto incluye la prostitución de menores. [13] También hay problemas importantes con los trabajadores menores de edad, [13] y el tráfico de drogas a pequeña escala. [14]
Sin embargo, la amenaza más grave es el robo y el secuestro. El robo de mercancías, envíos y dinero, incluidos los episodios violentos, es una preocupación constante y muchos comerciantes tienen seguridad privada. [14] [15] [16] ONG relacionadas con el problema del secuestro en México como el Consejo para la Ley y los Derechos Humanos afirman que los comerciantes de la instalación son blanco de pandillas asociadas con este delito. Los objetivos incluyen a los propios comerciantes, pero más a menudo son los miembros de la familia. Un caso reciente fue el secuestro y asesinato de Antonio Equihua Peralta, hijo menor de uno de un comerciante de Abasto. En los últimos diez años se han registrado 286 casos comprobados de personas vinculadas al mercado que han sido retenidas contra su voluntad. [17] La policía ha realizado redadas y otras operaciones para mejorar la seguridad a lo largo de los años. [14] [18] Funcionarios del mercado y la policía han afirmado que las estadísticas de delincuencia a partir de 2007 han mejorado significativamente, hasta un 90% desde los máximos durante el mandato del actual administrador Raymundo Collins Flores. [2] [18] [19] Sin embargo, los comerciantes del mercado han exigido más seguridad, incluida la instalación de 4.000 cámaras de vigilancia y el establecimiento de un escuadrón de policía de 4.000 miembros específicamente para el mercado. [19]
Más de veinticinco años después de que el gobierno federal expropió cincuenta propiedades de chinampa para construir la instalación, los antiguos propietarios siguen exigiendo la devolución por la pérdida de sus tierras de cultivo. En ese momento, los agricultores recibían cuarenta pesos el metro cuadrado. Sin embargo, muchos afirman que, dado que gran parte de la tierra nunca se construyó, debería venderse a los propietarios originales por el precio equivalente. La mayoría de los reclamantes tienen más de cincuenta años y perdieron su único medio de subsistencia con la pérdida de sus tierras. [20]
Coordenadas : 19 ° 22′26.07 ″ N 99 ° 5′18.38 ″ W / 19.3739083 ° N 99.0884389 ° W / 19.3739083; -99.0884389
Referencias
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