Lista de Chablis crus
La región de Chablis de Borgoña se clasifica según cuatro niveles de designación Appellation d'origine contrôlée (AOC). Los dos primeros son los crus de Chablis e incluyen los 7 viñedos Grand cru seguidos por los crus Premier inferiores. Los vinos elaborados íntegramente con frutas de estos viñedos tienen derecho a incluir sus vinos como cru classé Chablis en la etiqueta del vino . Debajo de estos niveles se encuentran las designaciones más bajas de Chablis básico AOC y Petit Chablis. La calidad del suelo y la pendiente de la colina juegan un papel importante en la delimitación de las diferencias. Muchos de los viñedos Premier Crus, y todos los Grand Crus, están plantados a lo largo del valle del río Serein en su desembocadura en el Yonne con los mejores sitios ubicados en una ladera orientada al suroeste que recibe la máxima cantidad de exposición al sol. Todos los viñedos Grand Cru de Chablis y muchos de sus mejores viñedos Premier Cru están plantados principalmente en suelo de Kimmeridgean (una composición de piedra caliza , arcilla y pequeñas ostras fosilizadas ). conchas) que se cree que imparte más delicadeza y estructura a los vinos. Otras áreas, particularmente la gran mayoría de los viñedos de Petit Chablis, están plantadas en suelo Portlandiano ligeramente más joven. [1]
Hay un Grand Cru en Chablis con siete climas Grand Cru delineados oficialmente , que cubren un área de 247 acres (100 hectáreas), todos ubicados en una colina orientada al suroeste con vista a la ciudad de Chablis . Hay un viñedo, La Moutonne, ubicado en esta colina entre los viñedos Grand Cru de Les Preuses y Vaudésir que se considera un Grand Cru "no oficial" y aparecerá en las etiquetas de los vinos . Sin embargo, el Institut National des Appellations d'Origine (INAO) no reconoce a La Moutonne como Grand Cru. [1]
A principios del siglo XXI, había 40 viñedos Premier cru en Chablis. En 2009, la lista oficial se amplió a 89 viñedos. [2] Los nombres de muchos de estos viñedos no aparecen en las etiquetas de los vinos debido a un permiso de la INAO que permite el uso de "nombres generales", donde los viñedos más pequeños y menos conocidos pueden usar el nombre de un Premier cru cercano más famoso. viñedo. Diecisiete de los viñedos "paraguas" más conocidos están en negrita a continuación. [1]
