Charles Spence es psicólogo experimental de la Universidad de Oxford . Es el responsable del grupo de Investigación Crossmodal que se especializa en la investigación sobre la integración de información a través de diferentes modalidades sensoriales . [1] [2] También enseña Psicología Experimental a estudiantes universitarios en Somerville College . [3]Actualmente es consultor de varias empresas multinacionales asesorando en diversos aspectos del diseño multisensorial. También ha realizado investigaciones sobre problemas de interacción humano-computadora en la estación de trabajo de la tripulación en el transbordador espacial europeo, y actualmente trabaja en problemas asociados con el diseño de alimentos que estimulan al máximo los sentidos y con el efecto del ambiente interior en el estado de ánimo. bienestar y rendimiento. Charles ha publicado más de 500 artículos en revistas científicas de primer nivel durante la última década. Charles ha sido galardonado con el décimo premio de la Sociedad de Psicología Experimental, la Sociedad Británica de Psicología: Premio de la Sección Cognitiva, el Premio Paul Bertelson, que lo reconoce como el joven psicólogo cognitivo europeo del año y, más recientemente, el prestigioso premio de investigación Friedrich Wilhelm Bessel de la Fundación Alexander von Humboldt en Alemania.[4]
Investigar
Uno de los primeros y más notables experimentos de Spence en el campo de la investigación de alimentos transmodales fue "El papel de las señales auditivas en la modulación de la percepción crujiente y rancia de las papas fritas", publicado en el Journal of Sensory Studies en 2004. El experimento fue el primero en demostrar con éxito que la comida puede tener un sabor diferente dependiendo de los cambios en el sonido. En el experimento, Spence demostró que el tono y el volumen del ruido que se producían al morder los chips Pringles afectaban a la percepción de las personas sobre su frescura. Los consumidores calificaron los crujidos más fuertes y de tono más alto como un 15% más fresco en promedio que los crujidos más suaves y de tono más bajo. [5]
Desde entonces, su investigación ha establecido que la vista, el tacto y el sonido de los alimentos pueden tener grandes efectos en la percepción del gusto. Otros hallazgos incluyen que la mousse de fresa se percibe como un 10% más dulce cuando se come en un recipiente blanco que en uno negro, que el café bebido en tazas blancas tiene un sabor casi dos veces más intenso, pero solo dos tercios más dulce que el café bebido en una taza negra. y que los consumidores perciben que el yogur tiene aproximadamente un 25% más de llenado cuando su recipiente de plástico pesa dos onzas y media más. [6]
Referencias
- ^ "Charles Spence" . Neurociencia de Oxford. Archivado desde el original el 1 de mayo de 2008 . Consultado el 9 de septiembre de 2010 .
- ^ "Laboratorio de Investigación Transmodal" . Departamento de Psicología Experimental, Universidad de Oxford. Archivado desde el original el 22 de septiembre de 2010 . Consultado el 9 de septiembre de 2010 .
- ^ "Profesor Charles Spence" . Somerville College, Universidad de Oxford. Archivado desde el original el 16 de julio de 2011 . Consultado el 9 de septiembre de 2010 .
- ^ Spence, C. (2007). Integración audiovisual multisensorial. Ciencia y tecnología acústica, 28 (2), 61-70.
- ^ Spence, Charles (2004). "EL PAPEL DE LAS PREGUNTAS AUDITIVAS EN LA MODULACIÓN DE LA CRISP. PERCEBIDA Y ESTANCIA DE LAS PATATAS FRITAS". Revista de estudios sensoriales . 19 (5): 347–363. doi : 10.1111 / j.1745-459x.2004.080403.x .
- ^ Twilley, Nicola. "Contabilización del gusto" . The New Yorker . Consultado el 4 de noviembre de 2015 .