Chatus (uva de vino)
| Chatus | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 | |
| Especies | Vitis vinifera |
| Origen | Francia |
| Regiones notables | Ardèche |
| Número VIVC | 22650 |
Chatus es una variedad de uva de vino tinto originaria de Ardèche , Francia .
Historia
Antes de la epidemia de filoxera , Chatus se cultivaba principalmente en los suelos arenosos de Bas-Vivarais , aunque también se podían encontrar plantaciones dispersas en Drôme e Isère . Las vides se cultivan tradicionalmente en terrazas de un metro de altura, cada una con vides autodidactas. Esta forma de entrenamiento requería mucha mano de obra, a menudo requería de tres a cuatro veces más trabajo que el mantenimiento de otras vides. Los vinos creados a partir de Chatus se buscaban por derecho propio, pero también a menudo se hervían para venderlos a los lugareños, un proceso que mejoraba el color y dañaba el sabor del vino. [1]
En 1880, la epidemia de filoxera destruyó la mayoría de los viñedos de la zona, y Chatus fue reemplazado en gran medida por vinos más manejables y conocidos. Las pocas vides que quedaron se injertaron en raíces estadounidenses y Jacquez, y se mantuvieron hasta que se iniciaron los esfuerzos experimentales de elaboración de vino y replantación en 1989 y 1991, respectivamente. Si bien el vino es todavía poco conocido fuera de Ardèche, en 1997 se obtuvo una solicitud de reclasificación de ONIVINS , y en 2000 los viticultores establecieron un límite de 50 hectolitros por hectárea en las Cévennes , que fueron replantadas con la variedad. [2]
Distribución y vinos
Chatus se cultiva actualmente exclusivamente en los alrededores de Ardèche. La uva puede producir vinos de color brillante y aromas complejos de níspero y fruta demasiado madura. Los vinos elaborados con Chatus tienden a ser intensos y tánicos cuando son jóvenes, e históricamente se mezclaron con Courbès, una variedad nativa de Ardèche ahora extinta, para agregar acidez y alcohol. Se recomienda tener cinco años antes de beber. [1]
Vid y viticultura
La vid es erguida, vigorosa y prefiere grandes altitudes y suelos silíceos, especialmente las crestas detríticas al sur del Macizo Central . Su susceptibilidad a las enfermedades aumenta cuando se cultiva en suelos calcáreos, especialmente el mildiú y el mildiú polvoriento . [1] Madura a mediados de octubre. [2]
Los racimos son compactos, grandes, alargados y cónicos, sin alas, aunque a veces con un racimo secundario. Las bayas son redondas, uniformes, pequeñas y de color negro intenso con flores azuladas. Su pulpa es verde, agria y dulce sin olor distintivo. [1]
Referencias
- ↑ a b c d Schneider, Anna (2012). Ampelografia Universale Storica Ilustrata , Chatus, vol. 1. L'artistica Editrice, ISBN 978-88-7320-220-2
- ^ a b http://www.mairie-vernon.fr/LeChatus2.pdf
