Chianti
Un vino Chianti ( / k i AE n camiseta T i / , también de Estados Unidos : / - ɑː n - / , italiano: [kjanti] ) es cualquier vino producido en la región de Chianti del centro de la Toscana . Históricamente se asoció con una botella rechoncha encerrada en una canasta de paja, llamada fiasco ("frasco"; pl. Fiaschi ). Sin embargo, el fiascosolo lo utilizan unos pocos productores de vino, ya que la mayoría de Chianti ahora se embotella en botellas de vino de forma más estándar. A mediados del siglo XIX, el barón Bettino Ricasoli (más tarde Primer Ministro del Reino de Italia ) ayudó a establecer Sangiovese como la variedad dominante de la mezcla, creando el modelo para los vinos Chianti de hoy. [1]
La primera definición de una zona vinícola llamada Chianti se hizo en 1716. Describía la zona cercana a los pueblos de Gaiole , Castellina y Radda ; la llamada Lega del Chianti y más tarde Provincia del Chianti (provincia de Chianti). En 1932, el área de Chianti fue completamente rediseñada y dividida en siete subáreas: Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano y Rùfina. La mayoría de las aldeas que en 1932 se agregaron a la recién definida región de Chianti Classico agregaron in Chianti a sus nombres, por ejemplo, Greve in Chianti, que modificó su nombre en 1972. Los vinos etiquetados como "Chianti Classico" provienen de la subzona más grande de Chianti, que incluye el corazón original de Chianti. Solo Chianti de esta subzona puede exhibir el sello del gallo negro ( gallo nero ) en el cuello de la botella, lo que indica que el productor del vino es miembro del Consorcio Chianti Classico, la asociación local de productores. [2] [3] Otras variantes, con la excepción de Rufina del lado noreste de Florencia y Montalbano en el sur de Pistoia , se originan en las respectivas provincias nombradas: Siena para Colli Senesi, Florencia para Colli Fiorentini, Arezzo para el Colli Aretini yPisa para el Colline Pisane. En 1996, parte de la subzona de Colli Fiorentini pasó a llamarse Montespertoli .
Durante la década de 1970, los productores comenzaron a reducir la cantidad de uvas blancas en Chianti. En 1995 se hizo legal producir un Chianti con 100% Sangiovese. Para que un vino conserve el nombre de Chianti, debe elaborarse con al menos un 80% de uvas Sangiovese. [4] El Chianti envejecido (38 meses en lugar de 4-7) puede etiquetarse como Riserva. El Chianti que cumpla con requisitos más estrictos (menor rendimiento, mayor contenido de alcohol y extracto seco) puede etiquetarse como Chianti Superiore , aunque el Chianti de la subzona "Classico" no puede en ningún caso etiquetarse como "Superiore".
La documentación más antigua de un "vino de Chianti" se remonta al siglo XIV, cuando se sabía que la viticultura florecía en las "montañas de Chianti" alrededor de Florencia. Hacia 1250 se formó una liga militar denominada Lega del Chianti (Liga del Chianti) entre los municipios de Castellina, Gaiole y Radda, que llevaría a que el vino de esta zona tomara un nombre similar. [5] En 1398, el registro más antiguo conocido señala al Chianti como un vino blanco, [6] aunque los vinos tintos del Chianti también se discutieron por la misma época en documentos similares. [7]El primer intento de clasificar el vino de Chianti de alguna manera se produjo en 1427, cuando Florencia desarrolló un sistema de tarifas para los vinos de la campiña circundante, incluida una zona denominada "Chianti y toda su provincia". [5] En 1716 Cosme III de 'Medici , Gran Duque de Toscana emitió un edicto que legislaba que los tres pueblos de la Lega del Chianti ( Castellina in Chianti , Gaiole in Chianti y Radda in Chianti ) así como el pueblo de Greve y un Tramo de 3,2 kilómetros (2 millas) de ladera al norte de Greve cerca de Spedaluzzocomo los únicos productores oficialmente reconocidos de Chianti. Esta delimitación existió hasta julio de 1932, cuando el gobierno italiano amplió la zona de Chianti para incluir las áreas periféricas de Barberino Val d'Elsa , Chiocchio , Robbiano , San Casciano en Val di Pesa y Strada . Las expansiones posteriores en 1967 eventualmente llevarían a la zona de Chianti a cubrir un área muy grande en todo el centro de la Toscana.
