Chibuku es una cerveza comercial de sorgo basada en las tradicionales cervezas africanas caseras Umqombothi , los principales granos utilizados son sorgo malteado y maíz , pero también pueden contener mijo . [1]
El nombre Chibuku proviene del hábito de Max Heinrich de registrar todos los comentarios de los consumidores y los cambios de proceso en un libro, y Chibuku es una adaptación de la palabra local para "libro" - "Chi" es el prefijo que significa "grande", "buk" = "libro", y la "u" terminal se debe a que la mayoría de los sustantivos africanos tienden a terminar en vocal eufónica. [2] El batido-batido proviene del ritual de agitar primero la cerveza antes de tomar el primer sorbo. La cerveza contiene almidón, el germen y la levadura (todos normalmente eliminados en lagers y ales) y dado que los sólidos se asientan en el fondo del cartón, debe agitarse antes de tomar un sorbo.
El contenido de alcohol en un Chibuku fresco es bastante bajo a partir de aproximadamente 0,5 % ABV el primer día, pero a medida que continúa la fermentación en el cartón, cuanto más tiempo se mantiene antes de beberlo, más fuerte se vuelve. Puede alcanzar un 4% ABV antes de que caduque la vida útil después de entre 4 y 6 días después del envasado. [3]
Chibuku es una marca panafricana de cerveza de sorgo opaca elaborada por varios cerveceros de África. [4] [5] Parte de la razón del éxito de la marca es el proceso de elaboración comercial con sistemas para garantizar un producto de calidad constante que sea seguro para los consumidores.
Chibuku suele ser la elección de los consumidores menos pudientes que no pueden pagar la cerveza embotellada, y este puede ser el caso de muchos de los consumidores en Zimbabue, Zambia, Malawi y Botswana. [6] Sin embargo, también hay consumidores de la clase media emergente que disfrutan de la cerveza como una preferencia, por el sabor y por las connotaciones para la salud. [7]