Dedos de pollo , también conocidos como ofertas de pollo , goujons de pollo, tiras de pollo , tendies [1] o de pollo filetes , son la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectoral menor del animal. [2] Estas tiras de carne blanca se encuentran a ambos lados del esternón, debajo de la carne de la pechuga (pectoral mayor). [3] También se pueden hacer con piezas de forma similar cortadas de carne de pollo, generalmente la pechuga, o algunas veces solo carne de pollo pulverizada. [4]
Nombres alternativos | Filetes de pollo, tiras de pollo, filetes de pollo, goujons de pollo, tendidos |
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Curso | Aperitivo , plato principal |
Lugar de origen | Estados Unidos |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Pollo , empanizado |
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Los dedos de pollo se preparan cubriendo la carne de pollo con una mezcla de empanizado y luego friéndolos , de una manera similar a la preparación del escalope . [5] Las alitas de pollo son un bocadillo de comida rápida popular en los EE . UU. [6]
Los dedos de pollo fueron hechos y nombrados por primera vez por los propietarios / operadores de Spanky's en Savannah, Georgia . Uno de los propietarios originales, Ansley Williams, continúa operando Spanky's en la actualidad y es conocido como el hogar del dedo de pollo original. [7]
Producción en masa
Las alitas de pollo son un producto de producción masiva en los Estados Unidos. [8] La producción puede implicar recubrir la carne de pollo con especias, polifosfato y empanado o migas, freír el producto para mantener el empanado en su lugar y luego congelarlo [8] antes del envío para uso comercial, minorista y de consumo. Tyson Foods es una de esas empresas que produce en masa dedos de pollo. [9] Algunos se fabrican con un perfil de sabor específico, como con un sabor de salsa picante estilo Buffalo. [9]
Ver también
- Pollo y papas fritas
- Nuggets de pollo
- Dedos de pescado
- Lista de entremeses
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-01-25/how-wallstreetbets-pushed-gamestop-shares-to-the-moon
- ^ "La historia de los dedos de pollo" . Culinaria de Leite .
- ^ Consejos de recetas. "Pollo - Descripción de las partes" . RecipeTips.com .
- ^ "Dale una mano para los dedos de pollo caseros" .
- ^ Ellie Krieger. Receta de dedos crujientes de pollo . Food Network
- ^ ¿Cómo puedo hacer alitas de pollo chinas como en el noreste? . Cooking.stackexchange.com. Consultado el 19 de abril de 2012.
- ^ Heitz, Kelly (1 de abril de 2016). "La historia del dedo de pollo" . Revista sur . Consultado el 24 de septiembre de 2018 .
- ^ a b Stand, RG (2012). Bocadillos . Springer EE. UU. pag. 222. ISBN 978-1-4613-1477-6. Consultado el 26 de abril de 2019 .
- ^ a b Bangura, Fátima (17 de abril de 2019). "Todavía no puedes comer tiras de pollo estilo Tyson Buffalo que se venden en Michigan" . WSYM-TV . Consultado el 26 de abril de 2019 .
enlaces externos
- Medios relacionados con tiras de pollo en Wikimedia Commons