Childs Restaurants fue una de las primeras cadenas de restaurantes nacionales en los Estados Unidos y Canadá , y alcanzó su punto máximo en las décadas de 1920 y 1930 con alrededor de 125 ubicaciones en docenas de mercados, sirviendo más de 50,000,000 de comidas al año, con más de $ 37 millones en activos en ese momento. Childs fue pionero en varias áreas, incluido el diseño, el servicio, el saneamiento y las relaciones laborales. Fue contemporáneo de empresas de servicios alimentarios como Horn & Hardart y predecesor de empresas como McDonald's .
Industria | Restaurante |
---|---|
Fundado | Manhattan , Nueva York, Estados Unidos (1889 ) |
Fundador | Samuel Childs, William Childs |
Destino | Ninguno en funcionamiento desde finales de la década de 1960 |
Numero de locaciones | 107 ubicaciones en 29 ciudades en 1925 |
Área de servicio | Ciudad de Nueva York y otras ciudades del noreste de EE. UU. |
Productos | Panqueques , cocina americana |
Historia
El primer restaurante Childs fue inaugurado en 1889 por los hermanos Samuel S. Childs y William Childs, en la planta baja del Merchants Hotel (sitio actual de One Liberty Plaza , también anteriormente Singer Building ), en 41 Cortlandt Street (entre Broadway y Church calle), en la ciudad de Nueva York 's distrito financiero . [1] El concepto de los hermanos para el establecimiento era proporcionar comidas económicas a la clase trabajadora, rápidamente, con un énfasis inusualmente alto, para la época, en la limpieza y la higiene. Su formato de diseño novedoso incluía azulejos blancos, uniformes blancos y camareras en lugar de los camareros comunes de entonces. [2] Además de estas características distintivas, las ubicaciones de Childs también presentaban sus planchas de panqueques en la ventana frontal. En cinco años, Childs se había convertido en cinco ubicaciones rentables. [3] También se les acredita como inventores del formato de cafetería de autoservicio de "línea de bandeja" , que introdujeron en 1898 en su ubicación 130 en Broadway. [4]
En 1898, los hermanos, confiados y listos para una expansión más agresiva, se combinaron con varios inversionistas para incorporar legalmente The Childs Unique Dairy Company, con una capitalización de $ 1,000,000, y la intención declarada de "establecer y operar restaurantes en la ciudad de Nueva York y en otros lugares". [5] Se especuló ampliamente, y finalmente se confirmó en 1912, que varios funcionarios de la Standard Oil Company eran inversores en la cadena de restaurantes, incluidos Henry Morgan Tilford y Charles Sweeney. [6] En algún momento, los " intereses de duPont " también ganaron una importante posición en acciones, lo que eventualmente causaría problemas a los propietarios de la familia. [7] [8]
En 1899, FO Hendrick, sobrino de Samuel y William Childs, inauguró un restaurante de comida informal en 142 Fulton Street, prácticamente al otro lado de la calle de la primera ubicación de sus tíos en Cortlandt Street, que para entonces tenía 10 años y era un gran éxito. [9] Después de un breve período de competencia familiar, Hendrick finalmente trajo su restaurante bajo el paraguas de Childs, y siguió siendo un ejecutivo operativo de Childs Restaurants hasta que la familia perdió el control.
En 1906, quince restaurantes similares (llamados "puertas verdes") que eran de propiedad y gestión independientes de Ellsworth Childs (hermano de Samuel y William) se consolidaron en la empresa. A partir de entonces, Ellsworth siguió siendo un ejecutivo de Childs hasta su muerte en 1929, y se cita como una fuerza impulsora detrás de la expansión física durante ese período. [10] [11]
Años pico
En septiembre de 1919, la compañía lanzó un plan de propiedad de acciones para los empleados para sus gerentes de restaurantes y, tres años después, extendió el plan a todos los empleados. En 10 años, los empleados poseerían casi el 25% de las acciones ordinarias de la empresa. [12]
Para 1925, la cadena operaba 107 ubicaciones en 29 ciudades, servía 50 millones de comidas cada año y reportaba ganancias anuales consistentes de $ 2,000,000. La compañía también creció para incluir otros intereses inmobiliarios. En marzo de 1925 murió el presidente de la empresa, Samuel S. Childs, aunque no había estado involucrado personalmente en el negocio durante algún tiempo, sino que se centró en su carrera política y muchas otras actividades cívicas y comerciales. La operación de los restaurantes había sido delegada durante mucho tiempo a su hermano y cofundador William, como vicepresidente y gerente general, y a otros miembros de la familia. [3]
El final de la década de 1920 fue testigo de una montaña rusa de acontecimientos para la empresa. En noviembre de 1925, la compañía Childs se convirtió en un socio importante en el desarrollo del emblemático Savoy-Plaza Hotel , en la Quinta Avenida y la Calle 59. [13] Alrededor de 1927, William Childs comenzó a imponer sus preferencias dietéticas vegetarianas en el menú de la cadena, lo que generó una reacción significativa por parte de los clientes y sus compañeros gerentes e inversores. [7] Las acciones de la compañía alcanzaron un mínimo de $ 44 en 1928, [14] y durante una reunión de la junta el 12 de diciembre de 1928, William fue presionado para que renunciara como presidente, pero siguió siendo presidente de la junta. En la siguiente reunión de la junta el 30 de enero de 1929, William intentó cambiar el rumbo despidiendo a varios funcionarios ejecutivos y directores de empresas, reemplazándolos por miembros de la familia. [8] [15] Se produjo una batalla por poderes, pero el 7 de marzo de 1929, William y sus partidarios perdieron la lucha por retener el control de la empresa que cofundó 40 años antes, valorada entonces en unos 37 millones de dólares. [16] Conservó una modesta posición accionaria no controladora, que finalmente vendió y / o legó. [17] [18]
Decadencia y renacimiento
En la década de 1930, ya no bajo la dirección de la familia Childs, la cadena devolvió la carne a sus menús, introdujo alcohol en muchos lugares (después de la derogación de la Prohibición ), [19] y lanzó una nueva división subsidiaria llamada "The Host", destinado a ser más económico que Childs. La compañía también obtuvo la licencia de venta de perritos calientes para la Feria Mundial de 1939 en Flushing Meadows, que resultó ser un error financiero.
En agosto de 1943, bajo la presión de un vencimiento significativo de la deuda, la empresa se declaró en quiebra. [1] Childs salió de la bancarrota en 1947, [20] y continuó operando durante las décadas de 1940 y 1950.
Para 1950, la compañía se había reducido a solo 53 ubicaciones y estaba perdiendo dinero. No obstante, logró adquirir el fabricante de dulces y helados Louis Sherry Inc. , y anunció varios cambios operativos importantes, entre ellos "el regreso a su antigua costumbre de hacer flap-jack en las ventanas" y la introducción de carnes preparadas, para eliminar el necesidad de carnicería en el lugar. [21]
En 1955, un joven hotelero llamado AM "Sonny" Sonnabend asumió la presidencia de la empresa Childs y encaminó la empresa hacia una nueva dirección. En una serie de transacciones coordinadas, el nombre de la empresa se cambió a Hotel Corporation of America, adquirió el Hotel Plaza en Nueva York (al otro lado de la calle del Hotel Savoy-Plaza, que Childs había desarrollado) y celebró contratos de arrendamiento a largo plazo. para otros tres hoteles en Boston, Cleveland y Chicago. [22] [23] [24] La empresa se estructuró en tres divisiones: restaurantes, fabricación y distribución de alimentos envasados (a través de las filiales Receipe Foods , Fred Fear y Louis Sherry ) y hoteles. [25]
En 1961, sustancialmente todas las operaciones restantes de restaurantes de Childs, ahora muy disminuidas en número y consideradas parte del pasado de la compañía, se vendieron a la Organización Riese (National Restaurants Management Inc.), [26] que en 2009 opera más de 100 restaurantes en toda la ciudad de Nueva York, incluidas las unidades franquiciadas de Dunkin 'Donuts , KFC , Pizza Hut , TGI Friday's y Houlihan's . Varias de las propiedades de Riese son antiguos Childs Restaurants. [27]
En 1970, Hotel Corporation of America (anteriormente Childs) pasó a llamarse nuevamente Sonesta International Hotels Corporation ( Nasdaq : SNSTA ). [28] A partir de 2009, la compañía opera 25 hoteles en 3 continentes y posee varios cruceros, y todavía está dirigida por la familia Sonnabend. [23]
Arquitectura
A pesar de su posición en el mercado, los restaurantes Childs se distinguieron por su calidad arquitectónica, y los conservacionistas históricos siguen apreciando las ubicaciones anteriores. [29] [30] [31] [32] [33] En sus esfuerzos de diseño y construcción, William Childs y su arquitecto interno durante 30 años, John Corley Westervelt, [34] consultaron y contrataron arquitectos respetados, incluido William Van Alen (modernista diseñador del edificio Chrysler ), Hirons & Dennison , Pruitt & Brown y McKim, Mead y White . [30] Una crítica de diseño de 1924 declaró que Childs "... se erige como un hito que marca un enorme avance en el sabor de lo que nos complace describir como la 'gente común' de América". [35] En años más recientes, el célebre arquitecto Robert AM Stern describió el diseño de Childs como "austeramente elegante" y reconoció su habilidad para adaptar el diseño al medio ambiente, como en el centro de Manhattan, donde Childs fue el primero en hacer "un uso dramático de grandes láminas de vidrio curvo para ventanas de esquina ”, ahora una técnica común. [29] [36]
Ubicaciones notables
La siguiente tabla es una lista incompleta de ubicaciones que fueron construidas para Childs y reflejan el estilo de la empresa. Tenga en cuenta que las referencias a menudo tienen imágenes e historias más detalladas, y enlaces en la columna Dirección, cuando se proporcionan, enlaces a artículos individuales de Wikipedia sobre los edificios enumerados:
Lugar | Habla a | Terminado | Notas y estado de 2014 | Referencias |
---|---|---|---|---|
Manhattan , Nueva York | 815 Broadway | 1897 | Por John C. Westervelt. En uso como pequeño edificio comercial. | [37] |
Manhattan , Nueva York | 36 West 34th Street | 1904 | Por John C. Westervelt (alteración del edificio de 1885). En uso como edificio comercial. La oficina de Westervelt estuvo aquí hasta su muerte en 1934. | [38] |
Manhattan , Nueva York | 194 Broadway | 1911 | Por John C. Westervelt. Demolido en 2007 para construir el Fulton Center en la estación existente de Fulton Street . | [39] |
Brooklyn , Nueva York | 1208 Surf Avenue | 1917 | Por John C. Westervelt. Cerrado en 1943. Designado lugar emblemático de la ciudad de Nueva York, sede de la organización artística de Coney Island USA . | [40] [41] |
Toronto , ON | 279 Yonge Street | 1918 | Por John C. Westervelt. Cerrado en 1963. En uso como Hard Rock Cafe hasta ca. 2015. Vacante a febrero de 2018. | [42] [43] |
Brooklyn , Nueva York | 530 Fulton Street | 1919 | Por John C. Westervelt. En uso como edificio comercial. | [44] [45] [46] |
Manhattan , Nueva York | 377 Quinta Avenida | 1921 | Por Severance y Van Alen . En uso como edificio comercial. | [47] [48] [49] |
Brooklyn , Nueva York | 219 South 4th Street | 1922 | Tiene una placa con lo que parece un logotipo de Childs y el año de construcción, pero las guías telefónicas de Brooklyn de la época indican que estaba ocupada por un negocio de sastrería para mujeres llamado "Childs Bros." que a pesar de su nombre similar no tenía ninguna conexión conocida con la cadena de restaurantes. Actualmente un edificio comercial. | [50] [51] [52] [53] |
Brooklyn , Nueva York | 2102 Paseo marítimo | 1923 | Por Dennison & Hirons . Cerrado en 1952. Designado monumento de la ciudad de Nueva York, ahora parte del Anfiteatro Ford en Coney Island . Prototipo para posteriores construcciones de temática náutica. | [54] [55] |
Manhattan , Nueva York | 604 Quinta Avenida | 1925 | Por William Van Alen . Modificado, en uso como TGI Friday's . | [56] |
Queens , Nueva York | 63-19 Roosevelt Avenue | 1925 | Tema náutico. En uso como edificio comercial. | [57] [58] [ fuente no confiable? ] |
Manhattan , Nueva York | 421 Séptima Avenida | 1926 | Por William Van Alen . El edificio de 14 pisos albergaba un restaurante en la planta baja y algunas funciones corporativas arriba. En 1940, el restaurante se había mudado al 425 Seventh Ave. Modificado, en uso como edificio de oficinas con venta al por menor en la planta baja. | [59] [60] [61] [62] |
Washington DC | 2 Massachusetts Avenue NW | 1926 | Por William Van Alen . Cerrado en 1955. En uso como banco. | [63] [64] |
Atlantic City , Nueva Jersey | Paseo marítimo en South Carolina Avenue | 1927 | Tema náutico. Atribuido a George P. Post. En uso como edificio comercial. | [sesenta y cinco] |
Queens , Nueva York | 36-01 Broadway | 1928 | Tema náutico. En uso como edificio comercial. | [66] [67] [ fuente no confiable? ] |
Trenton , Nueva Jersey | 12-14 East State Street | 1928 | Modernista, diseñador no conocido. Cerrado en 1950. Derribado en 1987. | [68] |
Manhattan , Nueva York | 811 6th Avenue | 1930 | Tema náutico. Alterado, en uso como McDonald's . | [69] [ fuente no confiable? ] |
Queens , Nueva York | 67-09 Fresh Pond Road | 1930 est. | Tema náutico. En uso como banco y pequeño edificio de oficinas. | [70] [71] [ fuente no confiable? ] |
Brooklyn , Nueva York | 534 Flatbush Avenue | 1931 | Tema náutico. En uso como edificio comercial. | [72] [ fuente no confiable? ] |
Queens , Nueva York | 59-37 Queens Boulevard | 1931 | Tema náutico. En uso como edificio comercial. | [73] [74] [ fuente no confiable? ] |
Queens , Nueva York | 45-02 43rd Avenue | 1931 | Tema náutico. En uso como edificio comercial. | [75] [76] [ fuente no confiable? ] |
Brooklyn , Nueva York | 6620 18th Avenue | 1931 | Tema náutico. Derribado alrededor de 2007. | [77] [78] [79] [ fuente no confiable? ] |
Queens , Nueva York | 15-02 College Point Blvd. | 1931 est. | Tema náutico. En uso como edificio comercial. | [80] [81] [ fuente no confiable? ] |
Brooklyn , Nueva York | 1801 Avenue M | 1931 est. | Tema náutico En uso como edificio comercial. | [82] [83] [ fuente no confiable? ] |
Queens , Nueva York | 245-01 Jamaica Avenue | 1932 | Tema náutico. En uso como edificio comercial. | [84] [85] [ fuente no confiable? ] |
Las fechas de cierre, cuando se conocen, se indican en la tabla anterior. Ninguno de los restaurantes de temática náutica construidos a principios de la década de 1930 aparece en los directorios telefónicos de 1940, lo que indica que Childs había desocupado esas estructuras para esa fecha. Las ubicaciones anteriores en Manhattan y Brooklyn aparecen en esos directorios, excepto la ubicación más temprana en 815 Broadway y la ubicación de South 4th Street, que no se sabe que haya sido un restaurante. [45] [62] [86]
Las siguientes ubicaciones no fueron necesariamente construidas por Childs Company, pero son notables por otras razones:
- Nueva York
- 41 Cortlandt Street, Nueva York, NY (Primera ubicación)
- 42 East 14th Street, Nueva York, NY (sede corporativa desde hace mucho tiempo, también albergaba un restaurante) [87]
- 200 Fifth Avenue, Nueva York, NY (sede corporativa en años posteriores) [62]
- 3 Beaver Street, Nueva York, NY (demolido en 1928 para construir parte del 26 de Broadway , también conocido como Standard Oil Building) [88]
- 1501 Broadway (en la calle 43), Nueva York, NY (debajo del Paramount Theatre ) [89] [90]
- 1551-1553 Broadway (en la esquina 46th St NW), Nueva York, NY [91]
- 1546 Broadway (entre las calles 45 y 46), Nueva York, NY [90]
- 2276 Broadway (en 82nd Street), Nueva York, NY [92]
- 300-304 W 59th St (SW Corner Columbus Circle), Nueva York, NY [93] [94] [95]
- Exposición Universal de Nueva York de 1939 : esta ubicación temporal, en el Edificio Ferroviario de la Feria, sentó a 1000 clientes y contó con murales elaborados. [96]
- Washington DC
- 1423 Pennsylvania Avenue NW, Washington, DC [97]
- New Jersey
- Tennessee Avenue, Atlantic City, Nueva Jersey, reemplazada en 1927 por una ubicación construida por la empresa a una cuadra de distancia en South Carolina Avenue [98] [99]
- Misuri
- 218-220 North Seventh St y 614-616 Olive St, St. Louis. La ubicación de North Seventh fue alquilada en 1903 a la espera de las multitudes en la Louisiana Purchase Exposition en 1904. [100] En 1912, Child's arrendó 614-616 Olive St, que puso al revés su ubicación de N. Seventh St, lo que permitió la entrada al restaurante ampliado. de ambas calles. [101] [102] Childs agregó 2 pisos al edificio en 1915, momento en el que eran los propietarios declarados de la propiedad. [103] Ambas ubicaciones se convertirían en referenciadas en la publicidad desde 1915 hasta 1935 cuando la ubicación cerró. [104]
- 804 Washington St, San Luis. [105]
- 1121 Walnut St, Kansas City. [106]
- Maryland
- 18 North Charles St, Baltimore. 1906-1953 [107]
- Rhode Island
- 142 Westminster St., Providence. 1910-1974 [108]
- Georgia
- 10 Marietta St., Atlanta. [109]
Negocios relacionados
Aunque legalmente separados de la cadena principal de Childs Restaurants, los fundadores y varios miembros de la familia operaron varios otros negocios a lo largo del siglo XX. A continuación se presentan breves resúmenes de esas operaciones.
En 1929, William Childs compró una propiedad histórica cerca de su casa en Basking Ridge , Nueva Jersey, y la convirtió, sin realizar modificaciones estructurales, en una posada y un restaurante. The Olde Mill Inn y el restaurante Grain House. Esta operación de alto nivel fue claramente diferente de los tradicionales restaurantes Childs, pero también tuvo un gran éxito. La familia continuó utilizándolo durante algún tiempo, [110] pero The Olde Mill Inn and Grain House Restaurant finalmente fue adquirido por The Bocina Group, que continúa haciéndolo a partir de 2009.
En diciembre de 1929, después de ser expulsado de la empresa principal, William Childs anunció que la familia se había hecho cargo del restaurante Archambault en 2678 Broadway y lo relanzaría como "Old Argel", el primero de una serie de temáticas del "viejo mundo". restaurantes. En este negocio, se asoció principalmente con tres sobrinos, Ellsworth E. Childs, William S. Childs y Wallace A. Childs. [14] [111] La nueva compañía pronto se organizó bajo el nombre corporativo Old London Inc. , que también fue el tema de su segunda ubicación de 1,000 asientos, lanzada en 1931 en 130 West 42nd Street. [112] Esta empresa no se expandió mucho más, probablemente debido a la edad avanzada de William. Murió en 1938 y está enterrado detrás de la Iglesia Presbiteriana Basking Ridge cerca de su finca en Nueva Jersey , con un gran número de otros miembros de la familia de Childs. [113]
A partir de 2009, la ubicación original de FO Hendrick sigue siendo un restaurante en funcionamiento, ahora llamado Anytime Cafe.
Ejecutivos clave
Período controlado por la familia
- Samuel S. Childs, cofundador y presidente (1889-1925)
- William Childs, cofundador, vicepresidente y director general (1889-1925), presidente y presidente (1925-1929 / 30)
- Luther Childs, Director (? - 1929)
- Ellsworth Childs, Director (1906-1929), Tesorero (1929)
- William S. Childs, Director (? - 1929)
- FO Hendrick, director general (? - 1929)
- William A. Barber, consejero general [114]
Periodo posterior
- S. Willard Smith, Presidente (1929–1931) [115]
- William P. Allen, presidente (hacia 1932) [116]
- George D. Strohmeyer, presidente (1933-1941) [116] [117]
- Edward C. Field, presidente (1941-1948) [118]
- John FX Finn, administrador designado por el tribunal (1943-1947)
- John L. Hennessey, presidente (1948-1949) (ex presidente de Statler Co., Inc.) [119] [120] [121]
- John J. Bergen, presidente (hacia 1950) [122]
- N. Clarkson Earl Jr., presidente (1950-1951) (ex ejecutivo de los restaurantes de Howard Johnson ) [123]
- Charles Crouch , vicepresidente ejecutivo (alrededor de 1950)
- Abraham M. Sonnabend, presidente (1954-1963) (convertido Childs en Hotel Corporation of America, más tarde Sonesta International Hotels Corporation) [24] [124]
Cultura popular
En musica
La canción " Manhattan ", escrita por Rodgers y Hart en 1925 para el musical Garrick Gaities , y grabada por Tony Bennett , Ella Fitzgerald y otros, incluye las líneas:
Iremos a Yonkers, donde el verdadero amor conquista, en la naturaleza, y moriremos de hambre juntos, querida, en Childs.
En la impresión
El poema "España en la calle Cincuenta y Novena", escrito por EB White , cuenta la historia de una interacción breve pero emocional entre una anfitriona de Childs y un cliente aleatorio (descrito como un "hombre de negocios") en la ubicación de "Spanish Childs" , presumiblemente en la calle 59. [125] White escribió una serie de otros cuentos y poemas que hacían referencia o presentaban a Childs, probablemente debido a la presencia diaria de los establecimientos en su vida durante finales de la década de 1920 y 1930 en la ciudad de Nueva York.
En película
La secuencia del montaje de apertura de la película de 1968 de Neil Simon y Gene Saks , The Odd Couple, incluye una toma de un restaurante Childs con letreros de neón en la ciudad de Nueva York , uno de los varios lugares que visita Felix Ungar ( Jack Lemmon ) antes de registrarse en un hotel de moda para probar suicidarse. [126]
En television
Jimmy Darmody le sugiere a Richard Harrow: "Vamos por un bistec" [en Childs] en el final de la temporada 2 de Boardwalk Empire , " To the Lost ".
En el escenario
El dramaturgo David Belasco incorporó una reproducción completa de un restaurante Childs en su producción de 1912 de La dama del gobernador de Alice Bradley .
El compositor George Antheil , que pasó parte de la década de 1920 en la ciudad de Nueva York, seleccionó un restaurante Childs como uno de varios lugares emblemáticos de Estados Unidos (junto con Bowery y el puente de Brooklyn ) para el escenario de su ópera Transatlantic de 1930 . [127] [128]
En el musical Wonderful Town de 1953 , que describía la vida en la ciudad de Nueva York durante la década de 1930, la canción "What A Waste" (música de Leonard Bernstein ; letra de Betty Comden y Adolph Green ) en el Acto I incluye la letra:
Chica de Mobile,
Actriz versátil,
Trágica o cómica,
Cualquier obra vieja,
Sufrió y murió de hambre,
Conoció a Stanislavsky.
Dijo que el mundo la
animaría algún día.
Llegué a Nueva York, con el
repertorio listo, de
Chejov , de Shakespeare y de Wilde.
Ahora, la ven lanzando flapjacks a Childs.
¡Qué desperdicio,
qué desperdicio,
qué desperdicio de dinero y de tiempo! [129]
Referencias
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- ^ Las mujeres trabajarían por salarios más bajos que los hombres.
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enlaces externos
- Medios relacionados con los restaurantes para niños en Wikimedia Commons