Estación de Bomberos de Chiltern
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Estación de Bomberos de Chiltern
Parque de Bomberos de Chiltern 1.gif
La estación de bomberos de Chiltern, 2014
Información del restaurante
Establecido1889 (Estación de bomberos de Marylebone)
2013 ( Estación de bomberos de Chiltern)
Propietario (s)André Balazs
Jefe de cocinaNuno Mendes
Tipo de comidaCocina americana
DirecciónCalle Chiltern 1, Marylebone
CiudadLondres
PaísInglaterra
Sitio webwww .chilternfirehouse .com

El Chiltern parque de bomberos es un restaurante y un hotel ubicado en 1 Chiltern Street, Marylebone , Londres, Inglaterra [1] ocupando el grado II edificio de la antigua estación de bomberos Marylebone , también conocido como parque de bomberos Manchester Square . Es propiedad de André Balazs , propietario de una cadena hotelera , que también es propietario del Chateau Marmont en Los Ángeles, California y del Hotel Mercer en la ciudad de Nueva York. [2] El jefe de cocina es Nuno Mendes . [2]

Estación de Bomberos de Manchester Square

Estación de bomberos de Marylebone, 1996

La estación de bomberos de Manchester Square fue construida en 1889 por el Departamento de Arquitectos del Ayuntamiento de Londres , "a la manera de Vulliamy ". "Ladrillo rojo con revestimientos de piedra; techo de tejas. Estilo gótico-Tudor libre". [1] Inicialmente sirvió como estación de bomberos y fue una de las primeras estaciones de bomberos en Londres. [2] [3] El arquitecto original fue Robert Pearsall . [4] [5] Originalmente conocida como la estación de bomberos de Manchester Square ( Manchester Square está cerca), fue desmantelada en junio de 2005 por la Autoridad de Planificación de Emergencias y Bomberos de Londres.. Posteriormente, durante algunos años se utilizó ocasionalmente como espacio expositivo de artistas locales, ya que hubo un largo y complejo proceso de planificación para convertirlo en un hotel y restaurante de lujo. David Archer de Archer Humphryes Architects actuó como arquitecto principal del proyecto. [6]

Hotel y restaurante Chiltern Firehouse

El Chiltern Firehouse abrió como un hotel de 26 suites y un restaurante con capacidad para 200 en 2013. [2] Es el primer establecimiento británico del hotelero estadounidense André Balazs . [7] [8]

Interior

El Firehouse cuenta con una cocina abierta. El interior del restaurante está diseñado por Studio KO, con sede en París. [7] El Independiente ' s crítico de restaurantes Tracey MacLeod describe el interior diciendo que 'han mantenido las enormes puertas de la estación de bomberos, dando una sensación casi rústico, mientras que los espejos colocados inteligentemente crean la ilusión de un espacio infinito.' [9] Londonist informó:

El aspecto del espacio es único. Un techo revestido con tela que se sentiría como en casa en los asientos de la línea Bakerloo , pasillos alfombrados que le gustaría a su abuela y una dispersión de plantas de macetas y nic-nacs dan una sensación que es a la vez hogareña y nada como un hogar que puedas. imagina. [3]

Grace Dent, del London Evening Standard, describió un "comedor glorioso que es en parte una brasserie francesa clásica, en parte industrial (pilares de apoyo, un poste de bomberos y luces bajas) y en parte un chiste vulgar con plantas en macetas, adornos y alfombras gruesas en los pasillos y mesas de mármol ". [10]

Chef y cocina

Frente a la estación de bomberos de Chiltern, 2014

El jefe de cocina del Chiltern Firehouse es el portugués Nuno Mendes . Mendes fue entrenado en la Academia Culinaria de California en la década de 1990, trabajó en elBulli , [11] y ha trabajado con Wolfgang Puck , Rocco di Spirito , y Jean-Georges Vongerichten . [12] En 2006, Mendes abrió Bacchus, un gastropub en Hoxton , y luego abrió The Loft Project, desde su propio apartamento en Shoreditch , [11] "donde algunos de los mejores chefs cocinaban frente a los invitados, ofreciendo un ambiente pionero e íntimo experiencia". [12]En 2010, Mendes abrió Viajante ( portugués para "viajero") en el Town Hall Hotel de Bethnal Green , inspirado en las cocinas del mundo. En su primer año de apertura recibió una estrella Michelin y fue incluido en los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2013 . [12] Giles Coren de The Times se refirió a Mendes como "el cocinero secreto favorito de todo crítico de restaurantes". [13] También trabajó en la cocina Dale Osborne anteriormente en Dinner by Heston Blumenthal . [14]

Fallos de higiene alimentaria

El Times informó en agosto de 2014 que los oficiales del equipo de seguridad alimentaria del Ayuntamiento de Westminster le habían otorgado al restaurante solo dos estrellas de cinco posibles cuando se inspeccionó el restaurante. Los inspectores habían encontrado superficies sucias, comida servida por debajo de las temperaturas adecuadas, mosquiteros sucios, acceso deficiente a agua caliente y jabón, y vidrios rotos en un congelador. Un ex chef que habló con The Timesdijo: "Arriba, los comensales podían ver a los chefs trabajando en la cocina de planta abierta, pero abajo era una historia diferente ... Teníamos gente que usaba una tabla de planchar para picar hierbas y no había extracción". El artículo iba acompañado de una fotografía de un chef que usaba una tabla de planchar para preparar la comida. La estación de bomberos de Chiltern comentó que la "gran mayoría" de los problemas se había solucionado. [15] [16]

Mecenazgo y crítica de celebridades

En junio de 2014, The Daily Telegraph lo llamó "el lugar de reunión de celebridades más popular de Londres", y dijo: "Érase una vez, a las celebridades les gustaba picar hojas de lechuga en The Ivy . Luego, el lugar para ir a comer sushi (y un rápido el armario de las escobas) era Nobu . En estos días, es el Parque de Bomberos de Chiltern ". [2] [17]

El Daily Mirror destacó la reputación exclusiva de la estación de bomberos, preguntando: "¿Te apetece reservar una mesa en la estación de bomberos de Chiltern? Bueno, a menos que tu nombre esté escrito en el Paseo de la Fama de Hollywood , ¡es mejor que te rindas!". [18] El Daily Telegraph informó sobre un "riguroso proceso de selección para aceptar reservas", diciendo: "Chiltern Firehouse se trata de quién es quién y con la cantidad de detalles dedicados a la creación de lo que tiene que ser uno de los lugares nuevos más hermosos y geniales de Londres. , está casi justificado ". [7] MacLeod pareció criticar la exclusividad de la estación de bomberos, escribiendo:

El garaje, que alguna vez fue el hogar de los camiones de bomberos, ahora acelera con el murmullo de autocomplacencia de una multitud elegante, que ha conseguido una mesa a pesar de una política de reservas aparentemente tomada de la oficina de turismo de Corea del Norte. [...] Apropiado quizás, que de acuerdo con su encarnación anterior, el Parque de Bomberos parece operar una estricta política de no civiles. [9]

Britta Jaschinski de Time Out dijo: " Registrarse se siente un poco como llegar a una reunión de Scientology ". [19] Bryony Gordon escribió en su blog que "incluso hay una lista de espera para la lista de espera". [20] La comida, sin embargo, no ha sido elogiada universalmente, con Matthew Norman de The Daily Telegraph escribiendo que:

cocinar va desde lo meramente reconfortante hasta lo claramente incomible; y que, a pesar de los incansables esfuerzos de sus publicistas en Freud Communications para adornar las páginas de los periódicos con noticias de su clientela estelar, apenas califica como el mejor restaurante en sus propias instalaciones. [21]

Referencias

  1. ^ a b Inglaterra histórica . "Estación de Bomberos (1291524)" . Lista del Patrimonio Nacional de Inglaterra . Consultado el 3 de abril de 2015 .
  2. ↑ a b c d e Hyslop, Leah (13 de junio de 2014). "¿Qué es todo este alboroto sobre la estación de bomberos de Chiltern?" . El telégrafo . Consultado el 17 de junio de 2014 .
  3. ↑ a b Norum, Ben (4 de marzo de 2014). "Nueva revisión de restaurante: Chiltern Firehouse" . Londonista . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  4. ^ "Obra arquitectónica del Consejo del Condado de Londres (s 2.2)" (PDF) . Estación de bomberos de Millwall: una evaluación arquitectónica (marzo de 2004) . Donald Insall Associates. Archivado desde el original (PDF) el 6 de enero de 2014 . Consultado el 17 de junio de 2014 .
  5. ^ "Estación de bomberos de Manchester Square" (PDF) . AHA . Archer Humphreys Architects . Consultado el 17 de junio de 2014 .
  6. ^ Welham, Jamie (7 de noviembre de 2008). "Es algo raro: un plan de hotel de lujo con apoyo de la comunidad" . West End adicional . Consultado el 17 de junio de 2014 .
  7. ↑ a b c Chassay, Natalie (28 de febrero de 2014). "Nuevas Aperturas: Parque de Bomberos de Chiltern" . The Daily Telegraph . Archivado desde el original el 1 de marzo de 2014 . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  8. ^ "Lo que está de moda: Chiltern Firehouse trae glamour internacional a Marylebone | Boutique de estilo de vida de Londres" . Insignia-lb.com . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  9. ↑ a b Tracey Macleod (15 de marzo de 2014). "Chiltern Firehouse, revisión del restaurante: el menú aquí es un tentador tour d'horizon de las obsesiones alimentarias actuales - Críticas - Comida y bebida" . The Independent . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  10. ^ Grace Dent (14 de marzo de 2014). "Grace Dent revisa la estación de bomberos de Chiltern - restaurantes - salir" . Estándar nocturno de Londres . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  11. ^ a b "¿Es este el pub más futurista de Gran Bretaña?" . El observador . 9 de febrero de 2011 . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  12. ^ a b c "Nuno Mendes" . Revista CUATRO. Archivado desde el original el 2 de septiembre de 2014 . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  13. ^ Giles Coren (8 de marzo de 2014). "Giles Coren en la estación de bomberos de Chiltern" . The Times . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  14. ^ "Estación de bomberos de Chiltern" . Londres recién inaugurado . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  15. ^ "Restaurante más caliente golpeado por alerta de higiene", John Simpson y Katie Gibbons, The Times , 5 de agosto de 2014, p. 13.
  16. ↑ Celebs 'Haunt Chiltern Firehouse recibió dos estrellas de cinco por los inspectores de higiene alimentaria Alexandra Rucki, London Evening Standard , 4 de agosto de 2014. Consultado el 7 de agosto de 2014.
  17. ^ Restaurantes. "¿Qué es todo este alboroto sobre la estación de bomberos de Chiltern?" . The Daily Telegraph . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  18. ^ Dickinson, Natalie (31 de mayo de 2014). "Chiltern Firehouse: reserva de una mesa, menú y todo lo que necesita saber - 3am y Mirror Online" . Daily Mirror . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  19. ^ "Chiltern Firehouse | Restaurantes y cafés" . Time Out London . 24 de febrero de 2014 . Consultado el 24 de junio de 2014 .
  20. ^ "Cuando fui a la estación de bomberos de Chiltern, terminé en la cama con Cara Delevingne - Telegraph Blogs" . blogs.telegraph.co.uk. Archivado desde el original el 16 de junio de 2014 . Consultado el 26 de julio de 2014 .
  21. ^ "Esta es la historia de la cerveza y la codorniz", Matthew Norman, The Daily Telegraph , 6 de septiembre de 2014, p. w20.

enlaces externos

  • Medios relacionados con la estación de bomberos de Chiltern en Wikimedia Commons

Coordenadas : 51 ° 31'07 "N 0 ° 09'18" W  /  51.51866 ° N 0.15498 ° W / 51.51866; -0.15498

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