Nuno Mendes (nacido en 1973) [1] es un chef portugués, chef ejecutivo en Chiltern Firehouse , Londres.
Vida temprana
Nuno Mendes nació y se crió en Lisboa. [2]
Carrera profesional
Mendes fue entrenado en la Academia Culinaria de California en la década de 1990, trabajó en elBulli , [3] y ha trabajado con Wolfgang Puck , Rocco di Spirito , y Jean-Georges Vongerichten . [4] En 2006, Mendes abrió Bacchus, un gastropub en Hoxton , y luego abrió The Loft Project, desde su propio apartamento en Shoreditch , [3] "donde algunos de los mejores chefs cocinaban frente a los invitados, ofreciendo un ambiente pionero e íntimo experiencia". [4]
En 2010, Mendes abrió Viajante (portugués para "viajero") en el Town Hall Hotel de Bethnal Green , inspirado en las cocinas del mundo. En su primer año recibió una estrella Michelin y fue incluido en los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2013 . [4] Un crítico dijo del restaurante, "Nuno Mendes ha traído el sabor de El Bulli al East End". [5] Giles Coren de The Times se refirió a Mendes como "el cocinero secreto favorito de todo crítico de restaurantes". [6]
Vida personal
Mendes tiene una hija y dos hijos gemelos, con su compañera Clarise, una estilista sudafricana. [1]
Referencias
- ↑ a b Curtis, Nick (27 de marzo de 2013). "Chef de bigotes de gato: Nuno Mendes". Estándar de noche .
- ^ "Nuno Mendes: viajero culinario" . Internationalgourmetfestival.com . Consultado el 24 de junio de 2014 .
- ^ a b "¿Es este el pub más futurista de Gran Bretaña? | Compare y compre | The Observer" . Observer.theguardian.com. 2011-02-09 . Consultado el 24 de junio de 2014 .
- ^ a b c "Nuno Mendes" . Revista CUATRO . Consultado el 24 de junio de 2014 .
- ^ Williams, Zoe (31 de mayo de 2010). "London Restaurant Review: Viajante" . Daily Telegraph . ISSN 0307-1235 . Consultado el 3 de marzo de 2018 .
- ^ Giles Coren Publicado a las 2:47 PM, 8 de marzo de 2014 (08/03/2014). "Giles Coren en la estación de bomberos de Chiltern" . The Times . Consultado el 24 de junio de 2014 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )