Chingudi jhola ( Odia : ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଝୋଳ ) o chungudi jhola ( Odia : ଚୁଙ୍ଗୁଡ଼ି ଝୋଳ ) es un curry de gambas a base de salsa picante con diferentes sabores de especias . Es consumido principalmente por personas de las regiones costeras y las áreas de las cuencas de los ríos de Odisha, India .
El curry se prepara friendo las gambas en aceite de mostaza y luego en una mezcla de garam masala , incluida la canela. Las hojas de laurel también se utilizan para hacer el curry. Algunas variaciones de chungudi jhola incluyen el uso de pasta de coco y anacardos. El curry incluye una abundancia de tomate y ajo que le da al curry un tono rojizo y un sabor especiado.