Chlorella vulgaris es una especie de microalga verdede la División Chlorophyta . Se utiliza principalmente como suplemento dietético o aditivo alimentario rico en proteínas en Japón .
Chlorella vulgaris | |
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Chlorella vulgaris en vista de microscopio | |
clasificación cientifica | |
(no clasificado): | Viridiplantae |
Filo: | Clorofita |
Clase: | Trebouxiophyceae |
Pedido: | Chlorellales |
Familia: | Clorellaceae |
Género: | Clorella |
Especies: | C. vulgaris |
Nombre binomial | |
Chlorella vulgaris Beijerinck 1890 | |
Variedades | |
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Sinónimos [1] | |
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Introducción
C. vulgaris es una microalga eucariota verde del género Chlorella , que ha estado presente en la tierra desde el período Precámbrico . [3] Esta alga unicelular fue descubierta en 1890 por Martinus Willem Beijerinck como la primera microalga con un núcleo bien definido. [4] A principios de la década de 1990, los científicos alemanes notaron el alto contenido de proteínas de C. vulgaris y comenzaron a considerarlo como una nueva fuente de alimento. Japón es actualmente el mayor consumidor de Chlorella, [3] [5] tanto con fines nutricionales como terapéuticos. [6]
Simbiosis
Chlorella vulgaris se presenta como un simbionte en los tejidos de los gusanos planos de agua dulce Dalyellia viridis y Typhloplana viridata . [7]
Producción
La producción mundial anual de las diversas especies de Chlorella fue de 2000 toneladas (peso seco) en 2009, siendo los principales productores Alemania, Japón y Taiwán. [3] C. vulgaris constituye un excelente candidato para la producción debido a su alta resistencia frente a condiciones adversas y organismos invasores. Además, la producción de las diversas macromoléculas orgánicas de interés (proteínas, lípidos, almidón) difiere según la técnica utilizada para crear biomasa y, por lo tanto, puede ser dirigida. [3] En condiciones más hostiles, la biomasa disminuye pero el contenido de lípidos y almidón aumenta. [8] En condiciones favorables, el contenido de proteínas aumenta junto con la biomasa. [9] Se han desarrollado diferentes técnicas de crecimiento. Explotan las propiedades autótrofas , heterótrofas o mixotróficas de C. vulgaris . Cultivo C. vulgaris autotróficamente se ilustra por el foto-cerrado biorreactor . La recolección de la biomasa se realiza generalmente por centrifugación debido a la alta eficiencia del proceso (95% de recuperación). Existen otras técnicas, como la floculación , la filtración [10] y la flotación . [11]
Usos
Bioenergía
C. vulgaris se considera una fuente prometedora de bioenergía . Puede ser una buena alternativa a los cultivos de biocombustibles , como la soja, el maíz o la colza, ya que es más productivo y no compite con la producción de alimentos. [12] Puede producir gran cantidad de lípidos , hasta 20 veces más que los cultivos [13] que tienen un perfil adecuado para la producción de biodiesel . [14] Esta microalga también contiene altas cantidades de almidón , bueno para la producción de bioetanol . [3] Sin embargo, los biocombustibles de microalgas están lejos de ser competitivos con los combustibles fósiles, dados sus altos costos de producción y su controvertida sostenibilidad. [3] [15]
Comida
El contenido de proteínas de C. vulgaris varía del 42 al 58% de su peso seco de biomasa. [16] [17] [18] [19] Estas proteínas son consideradas como teniendo una buena calidad nutricional en comparación con el perfil estándar para la nutrición humana de la Organización Mundial de la Salud y la Organización para la Agricultura y la Alimentación , como el alga sintetiza amino ácidos . [3] Las algas también contienen lípidos (5–40% de la masa seca), [6] [16] carbohidratos (12–55% del peso seco) [20] [21] y pigmentos con, entre otros, clorofila, alcanzando 1– 2% del peso seco. [22] [23]
C. vulgaris contiene minerales y vitaminas . [3] C. vulgaris se comercializa como suplemento dietético , aditivo, [24] [25] como colorante o emulsión alimentaria . [26] Todos están en forma de cápsulas, extractos, tabletas o polvo. [27] [28] Se consumen en Japón como tratamiento médico. [5] [29] Sin embargo, a pesar de su alto contenido de proteínas, C. vulgaris aún no se ha incorporado ampliamente a los productos alimenticios. La principal razón de esto es su color verde oscuro y su olor, cercano al del pescado. [30] La vitamina B12 , específicamente en forma de metilcobalamina , se ha identificado en Chlorella vulgaris . [31]
En la cultura popular
En el cuento de Alan Dean Foster , "Village of the Chosen", publicado en The Best of Omni en 1983, un par de científicos diseñan una cepa de Chlorella para que esté en simbiosis con los humanos, de modo que los humanos puedan volverse fotosintéticos.
Referencias
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Otros nombres: sinónimo: Chlorella vulgaris var. viridis Chodat incluye: Chlorella vulgaris Beijerink IAM C-27 anteriormente Chlorella ellipsoidea Gerneck IAM C-27
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