Un chorreador es un dispositivo para preparar café que se usa en Costa Rica en el que el agua caliente se filtra a través de los posos de café que se mantienen en un filtro de tela montado en un soporte de madera y luego gotea en un recipiente. [1]
Diseño
El chorreador consiste en un soporte de madera que tiene un algodón alargado bolsita ( español , " bolsita "), [2] en forma más bien como un bolsillo. La boca de la bolsita se mantiene abierta mediante un alambre circular o un borde de madera que se sujeta a un mango. El soporte se utiliza para sostener una taza de café o una cafetera en su base, y la bolsita se suspende de la parte superior del soporte del chorreador, colgando sobre el recipiente.
El chorreador se puede hacer en casa de forma sencilla y económica con habilidades muy básicas de carpintería y costura , o un artesano puede elaborarlo con maderas blandas o duras hermosas y decorativas . [3]
Usar
La palabra chorreador está relacionada con el verbo español chorrear , que significa gotear o gotear, [4] y se refiere a la acción del agua caliente que se filtra a través de los posos del café y se escurre. Se coloca una taza de café o una cafetera en la parte inferior del soporte, y el café molido de fino a medio-fino se coloca en una bolsita seca. Luego, se suspende de la parte superior del soporte para que cuelgue sobre el contenedor. El agua hirviendo se vierte lentamente sobre los posos de café y el líquido se filtra, haciendo café, que gotea en el recipiente de espera. [1] [5] [6]
Cuidado de la bolsita
La bolsita siempre se lava y se seca entre cada uso, ya que una bolsita seca produce los mejores resultados. Es recomendable que cualquier persona a la que le guste hacer café con frecuencia tenga más de un filtro. Una vez hecho el café, la bolsita se enjuaga posteriormente con agua para quitar los granos de café. Nunca se usa jabón o detergente para limpiar porque dejarían un regusto en el café. Con el tiempo, los aceites de los posos del café, como el cafeol, tiñen la bolsita de algodón; sin embargo, el sabor del café preparado no se ve afectado. Estos aceites se pueden disolver y eliminar frotando la bolsita con sal aproximadamente una vez al mes, seguido de un enjuague completo para eliminar toda la sal. Una bolsita bien cuidada dura muchos meses. [1] [6]
Ver también
Referencias
- ^ a b c Prepare una gran taza de café de Costa Rica Costa Rica In-Focus (zurqui.com), 2010-10-25.
- ^ bolsa, sustantivo Bolsita es la forma diminuta de bolsa . Span¡shD! Ct. Consultado el 17 de junio de 2011.
- ^ Recursos de RunnerDuck: Chorreador de Café RunnerDuck Eggspress. 2003-05-16.
- ^ chorrear, verbo Span¡shD! ct. Consultado el 11 de junio de 2011.
- ^ Preparando café ~ Chorreador de Café Mi Chunche ... en la Cocina. 2008-03-10.
- ^ a b El Chorreador: uso y cuidado chorreador.com . Consultado el 17 de junio de 2011.