Cirsium setidens , también conocido como gondre y cardo coreano , [2] es una planta perenne del género Cirsium en la familia aster . Crece naturalmente en áreas montañosas y submontanas en la península coreana donde sus hojas tiernas se usan como namul . En coreano , se llama goryeo-eongeongkwi ( 고려엉겅퀴 , literalmente " cardo de Goryeo ") y gondeure ( 곤드레 ).
Cirsium setidens es una planta perenne de hasta 100 a 120 centímetros (39 a 47 pulgadas) de altura. [3] Las hojas radicales y caulinares inferiores se marchitan cuando brotan las flores. Las hojas caulinares medias están dispuestas alternativamente , ovadas o lanceoladas anchas , verdes y de 15 a 35 centímetros (5,9 a 13,8 pulgadas) de largo, con un extremo cónico, márgenes espinosos o uniformes y pecíolos . [3] El espacio superior de las hojas es piloso, mientras que el envés suele estar teñido de blanco sin pelo. Las hojas caulinares superiores son más pequeñas, lanceoladas con extremos puntiagudos, tallos de hojas más cortos y margen espinoso. Las raíces son erectas.[3]
Las flores moradas florecen de julio a octubre. [3] Los capítulos son bastante grandes, de unos 3 a 4 centímetros (1,2 a 1,6 pulgadas) de diámetro. [3] Cada capitulum está en la punta de una rama o el tallo principal. [3] Los involucros tienen forma de campana, 20 milímetros (0,79 pulgadas) de largo y 20 a 30 milímetros (0,79 a 1,18 pulgadas) de ancho, con pelos en forma de telaraña . Los involucels , con extremos puntiagudos y parte inferior pegajosa, están dispuestos en siete filas. [3] Las corolas son de color púrpura, de unos 15 a 19 milímetros (0,59 a 0,75 pulgadas) de largo. Los frutos son aquenios , cada uno de 3,5 a 4 milímetros (0,14 a 0,16 pulgadas) de largo. loslos pappi son marrones, de unos 11 a 16 milímetros (0,43 a 0,63 pulgadas) de largo. [3]
Una especialidad bien conocida de Jeongseon es el gondeure-namul-bap , un tipo de namul hecho con gondre seco, sazonado con aceite de perilla y servido sobre arroz. [4] [5] [6]