El ácido 3-carboxi- cis , cis -mucónico es un metabolito de la degradación de catequinas por Bradyrhizobium japonicum . [2]
La enzima 3-carboxi- cis , cis -muconato cicloisomerasa utiliza 2-carboxi-2,5-dihidro-5-oxofuran-2-acetato para producir 3-carboxi- cis , cis- muconato.
La enzima carboxi- cis , cis -muconato ciclasa utiliza 3-carboxi-2,5-dihidro-5-oxofuran-2-acetato para producir 3-carboxi- cis , cis -muconato.
La enzima protocatecuato 3,4-dioxigenasa usa 3,4-dihidroxibenzoato y O 2 para producir 3-carboxi- cis , cis -muconato.