Calamansi ( Citrus × microcarpa ), [2] también conocido como calamondin , [3] lima filipina , [4] o limón filipino, [5] es un híbrido cítrico de importancia económica que se cultiva predominantemente en Filipinas. Es originaria de Filipinas, Borneo , Sumatra y Sulawesi en Indonesia en el sudeste asiático , así como del sur de China y Taiwán en el este de Asia . Calamansi es omnipresente en la cocina tradicional filipina. Es naturalmente muy ácido y se utiliza en diversos condimentos, bebidas, platos, adobos y conservas . Calamansi también se utiliza como ingrediente en las cocinas de Malasia e Indonesia .
Calamansi es un híbrido entre kumquat (antes considerado como perteneciente a un género separado Fortunella ) y otra especie de Citrus (en este caso probablemente la mandarina ). [6]
Calamansi es la ortografía del tagalo kalamansi en inglés filipino ( localmente [kɐlɐmɐnˈsɪʔ] ), y es el nombre por el que es más conocido en Filipinas. En partes de los Estados Unidos (en particular Florida ), calamansi también se conoce como "calamondin", un nombre antiguo del período estadounidense de las Filipinas. Es una forma anglosajona del nombre alternativo en tagalo kalamunding . [3] [7] [8] Otros nombres comunes en inglés de calamansi incluyen: lima filipina, calamonding, naranja calamondin, calamandarin, lima dorada, limón filipino, naranja Panamá (también utilizado para kumquats ), naranja almizclera, dulces amargos y naranja ácida. [1] [5]
Calamansi se identificaba antiguamente como Citrus mitis Blanco, C. microcarpa Bunge o C. madurensis Lour., Todos los que se referían a él como un cítrico . El sistema de clasificación de cítricos de Swingle pondría los kumquats en un género separado, Fortunella , lo que convertiría al calamansi en un híbrido intergenérico , y en 1975 John Ingram y Harold E. Moore le dieron el nombre híbrido × Citrofortunella mitis basado en el nombre de la especie de Blanco, [9] pero en 1984, D. Onno Wijnands señaló que el nombre de la especie de Bunge , C. microcarpa (1832), es anterior a Blanco'S Citrus mitis (1837), haciendo × Citrofortunella microcarpa el nombre propio. [10] El análisis filogenético ahora coloca al kumquat dentro del mismo género que otros cítricos, lo que significa que sus híbridos, incluidos los que antes se llamaban × Citrofortunella , también pertenecen a Citrus . [2]
Calamansi se cultiva más ampliamente en las Filipinas, donde se llama kalamansî en tagalo, kalamunding por los pueblos Kapampangan y Pangasinan ; y limonsito, suha o simuyaw ([sɪˈmujɐw] ) por los Visayans . En Malasia se conoce como limau kasturi ; y en Sri Lanka como hinnāraṁ (හින්නාරං). Calamansi también crece en el norte de Indonesia, el sur de China y Taiwán. Está disponible todo el año en Filipinas y generalmente se ve en su estado verde sin madurar.
Calamansi, Citrus x microcarpa , es un arbusto o árbol pequeño que crece de 3 a 6 m (9,8 a 19,7 pies). La planta se caracteriza por apéndices en forma de alas en los pecíolos de las hojas y flores blancas o violáceas. El fruto del calamansi se asemeja a una lima pequeña y redonda , por lo general de 25 a 35 mm (0,98 a 1,38 pulgadas) de diámetro, pero a veces hasta 45 mm (1,8 pulgadas). La pulpa y el jugo del centro es del color anaranjado de una mandarina con una cáscara de naranja muy fina cuando está madura. Cada fruto contiene de 8 a 12 semillas. [ cita requerida ]