Zester
Un rallador (también, rallador de cítricos o rallador de limón ) es un utensilio de cocina para obtener la ralladura de limones y otros cítricos . Un rallador de cocina mide aproximadamente cuatro pulgadas (100 mm) de largo, tiene un mango y un extremo curvo de metal, cuya parte superior está perforada con una fila de orificios redondos con bordes afilados. Para operar, el rallador se presiona con fuerza moderada contra la fruta y se pasa por su cáscara . Los bordes cortan la cáscara de la médula debajo. La ralladura se corta en tiras, una pasa a través de cada agujero. [1]
Otras herramientas también se denominan a veces ralladores porque también pueden separar la ralladura de una fruta cítrica. Por ejemplo, cuando Microplane descubrió que sus escofinas para madera de tipo surform se habían vuelto populares como ralladores y ralladores de alimentos, adaptó las herramientas para trabajar la madera y las comercializó como "ralladores / ralladores". [2]
