Clairin ( / k l eɪ r ɛ n l / , pronunciación francesa: [klɛʁɛ] , creole : Kleren ) es una bebida alcohólica destilada hecha de caña de azúcar producido en Haití , que sufre el mismo proceso de destilación como Rhum . [1]
Hay entre 500 y 600 microdestilerías en Haití, [2] [3] en comparación con menos de 50 en total en el resto del Caribe. Las destilerías son producciones artesanales: la mayoría de ellas son pequeñas chozas esparcidas por el campo que producen para el consumo de sus propios pueblos.
Clairin se elabora a partir de variedades de caña autóctona, no hibridadas, sin interferencia química en la agricultura. Se fermentan espontáneamente sin selección de levadura, técnicas de destilación de mediados del siglo XVIII y sin filtración. [4] [3]
Ver también
Referencias
- ↑ Hall, Michael R. (2012). Diccionario histórico de Haití . pag. 64. ISBN 9780810878105. Consultado el 12 de junio de 2015 .
- ^ "Clairin tradicional haitiano - Presìdi Slow Food" . Fundación Slow Food . Consultado el 22 de enero de 2020 .
- ^ a b "Clairin - ron orgánico ancestral de Haití - llega a América" . 10Mejor . 2018-04-30 . Consultado el 22 de enero de 2020 .
- ^ "Uno de los rones más puros del mundo proviene de pequeñas destilerías haitianas" . Atlas Obscura . Consultado el 22 de enero de 2020 .