El licor de almejas , también llamado extracto de almejas, es un líquido que se extrae durante la cocción y apertura de las almejas . Sin diluir se llama caldo de almejas , y cuando se concentra por evaporación se llama néctar de almejas. Puede enlatarse en todas estas formas o usarse para rellenar carne de almeja enlatada. [1]
Ver también
Referencias
- ^ "Glosario FishBase" . Fishbase.org . Consultado el 8 de julio de 2013 .