El café en las culturas del mundo

Los países han cultivado granos de café en varios vehículos para satisfacer las necesidades únicas de cada país. Ya sea por energía, socialización o tradición, el cultivo del café ha servido como una fuerza motivadora del mundo. La modernización del café y sus formas únicas en todas las culturas son marcadores de tradición y cambios modernos en todos los continentes. La cultura del café aparece en la forma en que las personas consumen café, la forma en que lo preparan y dónde se sirve y se comparte el café. Cada uno de estos factores combinados refleja la vida de las personas en estos países y la importancia del café en todo el mundo.

La herencia del café cultivado en todo el mundo se puede encontrar en los bosques de Etiopía, donde también reside la teoría de sus orígenes. Según la leyenda local, un pastor de cabras llamado Kaldi vio a sus cabras comiendo "bayas" de café. Esto hizo que ganaran cantidades extremas de energía, lo que les impedía dormir por la noche. Llevó esta información a los monjes locales, quienes crearon una bebida con los granos de café. Un monje que bebió el brebaje descubrió que le permitía quedarse despierto toda la noche y orar. A medida que esta información se extendió a otros monjes etíopes, comenzó a extenderse por todo el mundo civilizado. ^[1]

Gran parte de la popularización del café se debe a su cultivo en el mundo árabe, comenzando en lo que hoy es Yemen, por monjes sufíes en el siglo XV. ^[2] A través de la peregrinación de miles de musulmanes a La Meca, el disfrute y la cosecha del café, o el "vino de Arabia", se extendió a otros países (p. ej., Turquía, Egipto, Siria) y finalmente a la mayoría del mundo durante el siglo XVI. El café, además de ser esencial en el hogar, se convirtió en una parte importante de la vida social. ^[3] Los cafés, qahwa قَهوة en árabe estándar moderno, se convirtieron en "escuelas de los sabios" a medida que se convertían en lugares de discusión intelectual, además de centros de relajación y camaradería. ^[1]

En el siglo XVII, los viajeros europeos habían traído café al continente, donde una gran controversia lo rodeó a medida que crecía su popularidad. Las "Escuelas de los Sabios" del mundo árabe comenzaron a extenderse por todo el continente, llegando a ser conocidas como " universidades de centavo " en Inglaterra, y se desarrollaron para satisfacer las necesidades de varias clases sociales. Además, el café reemplazó a la cerveza y al vino como "bebida de desayuno", mejorando la calidad que producían las clases trabajadoras. Una vez que el Papa Clemente VIII otorgó un perdón papal al café en 1615, ^[2] aumentó la población consumidora de café y contribuyó a su eventual expansión a las Américas. ^[1]

Comerciantes, conquistadores y misioneros trajeron café a las Américas con ellos durante el Intercambio Colombino. En términos de América del Norte, los británicos trajeron el café a Nueva York, luego a Nueva Ámsterdam, en el siglo XVII. Alcanzó su máxima popularidad después de la fiesta del té de Boston y desde entonces se ha mantenido como una bebida básica estadounidense. La semilla madre del café Arábica que se encuentra principalmente en el Caribe, pero también en otros países de América del Sur y Central, fue traída en 1723. Después de que el alcalde de Ámsterdam obsequiara al rey Luis XIVuna planta de café en 1714, el oficial naval Gabriel de Clieu robó una semilla y la llevó a la isla de Martinica. Su cultivo finalmente se extendió por las regiones antes mencionadas. Brasil, el mayor productor de café de hoy, fue traído café por Francisco de Mello Palheta, quien obtuvo las semillas de Guinea Francesa. ^[1]

La industria del café de hoy en día, que genera grandes ganancias, fue construida por la institución de la esclavitud en todo el mundo. Una vez que la demanda de café superó la cantidad que se producía en el mundo árabe, los holandeses comenzaron a cultivar café en Indonesia, la actual Java, y finalmente se trasladaron a Sumatra y Célebes en el siglo XVII. Gran parte del café cultivado en África y América también fue cultivado y cosechado por esclavos. ^[4]^[1]