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Este artículo trata sobre el plan de distribución de alimentos. Para otros usos, consulte CSA (desambiguación) .
No confundir con aparcería .
Agricultura apoyada por la comunidad
Clagett Farm CSA Week 11.jpg
Un ejemplo de la participación de CSA de una semana, incluidos pimientos , quimbombó , tomates , frijoles , papas , ajo , berenjena y calabaza

La agricultura apoyada por la comunidad ( modelo CSA ) o el intercambio de cultivos es un sistema que conecta más estrechamente al productor y los consumidores dentro del sistema alimentario al permitir que el consumidor se suscriba a la cosecha de una determinada granja o grupo de granjas. Es un modelo socioeconómico alternativo de agricultura y distribución de alimentos que permite al productor y al consumidor compartir los riesgos de la agricultura. [1] El modelo es una subcategoría de agricultura cívica que tiene el objetivo general de fortalecer el sentido de comunidad a través de los mercados locales. [2]

A cambio de suscribirse a una cosecha, los suscriptores reciben una caja semanal o quincenal de productos agrícolas u otros productos agrícolas. Esto incluye frutas y verduras de temporada y puede expandirse a productos secos, huevos, leche, carne, etc. Por lo general, los agricultores tratan de cultivar una relación con los suscriptores enviando cartas semanales de lo que está sucediendo en la granja, invitándolos a cosechar, o la celebración de un evento en una granja abierta. Algunas CSA prevén contribuciones de mano de obra en lugar de una parte de los costos de suscripción. [3]

El término CSA se usa principalmente en los Estados Unidos y Canadá , pero se utilizan una variedad de subsistemas económicos y de producción similares en todo el mundo.

Historia [ editar ]

El término "agricultura apoyada por la comunidad" se acuñó en el noreste de los Estados Unidos en la década de 1980, influenciado por las ideas de agricultura biodinámica europea formuladas por Rudolf Steiner . [4] Dos agricultores europeos, Jan Vander Tuin de Suiza y Trauger Groh de Alemania, trajeron ideas de agricultura biodinámica europea a los Estados Unidos a mediados de la década de 1980. [4] Vander Tuin había cofundado un proyecto agrícola apoyado por la comunidad llamado Topinambur ubicado cerca de Zurich, Suiza. La acuñación del término "agricultura apoyada por la comunidad" proviene de Vander Tuin. [5] Esta influencia llevó a la creación separada y simultánea de dos CSA en 1986. El CSA Garden en Great Barrington fue creado en Massachusetts porJan Vander Tuin , Susan Witt y Robyn Van En . La Granja Comunitaria Temple-Wilton fue creada en New Hampshire por Anthony Graham, Trauger Groh y Lincoln Geiger. [4]

Campo de lechuga y otras verduras en Mustard Seed Farms, una CSA orgánica en Oregon
Mostaza Seed Farms, una granja orgánica de CSA en Oregon

El CSA Garden en Great Barrington permaneció unido hasta 1990 cuando muchos miembros se fueron para formar el Mahaiwe Harvest CSA. Uno de los fundadores originales, Robyn Van En, se volvió increíblemente influyente en el movimiento CSA en Estados Unidos y fundó CSA North America en 1992. [4] El Jardín Comunitario Temple-Wilton tuvo más éxito y todavía funciona como CSA hoy. Se convirtió en un miembro importante de la comunidad de Wilton y recibe fondos de fuentes estatales, federales y locales. [4]

Un modelo paralelo llamado Teikei existía en Japón ya a mediados de la década de 1960. De manera similar, el Dr. Booker T. Whatley , profesor de agricultura en Alabama, abogó por los Clubes de Membresía de Clientela ya en la década de 1960. [6]

Desde la década de 1980, las granjas apoyadas por la comunidad se han organizado en toda América del Norte, principalmente en Nueva Inglaterra, el noroeste, la costa del Pacífico, el medio oeste superior y Canadá . América del Norte tiene ahora al menos 13.000 granjas de CSA, de las cuales 12.549 están en los EE. UU. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. En 2007. [7] El aumento de las CSA parece estar correlacionado con el aumento de la conciencia del movimiento ambiental en los Estados Unidos. . Algunos ejemplos de CSA más grandes y bien establecidos en los EE. UU. Son Angelic Organics , Golden Earthworm Organic Farm [8] Phillies Bridge Farm Project y Roxbury Farm. [9] Las CSA incluso se han vuelto populares en entornos urbanos, como lo demuestra el propio programa CSA de la Coalición contra el Hambre de la Ciudad de Nueva York que mantiene ubicaciones en los cinco distritos de la ciudad. [10] El CSA de suscripción más grande con más de 13.000 familias es Farm Fresh To You en Capay Valley , California. [11] La red CSA de Québec (17 años en 2012) es una de las más grandes del mundo. Es un sistema único en el que una organización sin fines de lucro llega a los clientes para los agricultores y les brinda apoyo técnico a estos agricultores. Más de cien fincas forman parte de esta red. Los agricultores utilizan algunas CSA, como Sugar Mountain Farm en Vermont, para financiar mejoras y nueva infraestructura. [12]

Desde 2008, la red internacional de CSA Urgenci ha estado coordinando programas de difusión e intercambio que han dado como resultado la creación de decenas de CSA a pequeña escala en Europa Central y Oriental. [ cita requerida ]

CSA se introdujo en China tras una serie de escándalos de seguridad alimentaria a finales de la década de 2000. Se estimó que había más de 500 granjas CSA en China para 2017. Han sido una fuerza crítica en el desarrollo de la agricultura orgánica y ecológica en China. Los agricultores, investigadores y organizaciones de la sociedad civil de la ASAC de China se reúnen anualmente en el simposio nacional de ASAC celebrado desde 2009 [13].

Gran parte del crecimiento de la participación laboral de las mujeres en la agricultura se produce fuera del "campo dominado por los hombres de la agricultura convencional". En la agricultura apoyada por la comunidad, las mujeres representan el 40 por ciento de los operadores agrícolas. [14]

Modelo socioeconómico [ editar ]

Los CSA crean conexiones directas entre productores y consumidores a través de mercados alternativos y los miembros y agricultores comparten el riesgo de la agricultura. [1] Los objetivos del primer modelo CSA en los EE. UU. Eran que el productor y el consumidor entraran al mercado como iguales y realizaran un intercambio con precios justos y salarios justos. [1]

El consumidor paga cosas como la transparencia, la protección del medio ambiente, las relaciones con los productores, etc. Los agricultores que participan en las ASC lo hacen para cumplir objetivos distintos a los ingresos y no reciben una compensación justa en estos intercambios. [1] Este tipo de mercado tiene ' rentas económicas ' donde el excedente del consumidor proviene de la disposición de los consumidores a pagar por algo más que el producto, así como por los insumos del producto en sí. [1] Aunque estos mercados todavía existen dentro de una economía capitalista más grande, pueden existir debido a las 'rentas económicas' que se recaudan. [ cita requerida ]

Sistema CSA [ editar ]

Los CSA generalmente se enfocan en la producción de alimentos de alta calidad para una comunidad local, a menudo utilizando métodos agrícolas orgánicos o biodinámicos , y una estructura de membresía y mercadeo de riesgo compartido. Este tipo de agricultura opera con un grado mucho mayor de participación de los consumidores y otras partes interesadas de lo habitual, lo que da como resultado una relación consumidor-productor más sólida. [15]El diseño central incluye el desarrollo de un grupo de consumidores cohesionado que esté dispuesto a financiar el presupuesto de toda una temporada para obtener alimentos de calidad. El sistema tiene muchas variaciones sobre cómo el presupuesto agrícola es apoyado por los consumidores y cómo los productores luego entregan los alimentos. La teoría de la CSA sostiene que cuanto más una granja adopta el apoyo de toda la granja y el presupuesto completo, más se puede enfocar en la calidad y reducir el riesgo de desperdicio de alimentos .

Estructura [ editar ]

Las granjas agrícolas apoyadas por la comunidad en los Estados Unidos hoy comparten tres características comunes: un énfasis en la comunidad y / o productos locales, acciones o suscripciones vendidas antes de la temporada y entregas semanales a miembros / suscriptores. Aunque la operación de CSA varía de una granja a otra y ha evolucionado con el tiempo, estas tres características se han mantenido constantes. [16] El funcionamiento de una CSA también se basa en cuatro arreglos prácticos: que los agricultores conozcan las necesidades de una comunidad, que los consumidores tengan la oportunidad de expresar a los agricultores cuáles son sus necesidades y limitaciones financieras, que los compromisos entre agricultores y consumidores debe establecerse conscientemente, y para los agricultores debe ser reconocido. [17]

A partir de esta base, se han desarrollado cuatro tipos principales de CSA:

  • Gestionado por el agricultor: un agricultor establece y mantiene un CSA, recluta suscriptores y controla la gestión del CSA.
  • Accionista / suscriptor: Los residentes locales establecen una CSA y contratan a un agricultor para que cultive, y los accionistas / suscriptores controlan la mayor parte de la gestión.
  • Cooperativa de agricultores: varios agricultores desarrollan un programa de CSA.
  • Cooperativa de agricultores y accionistas: los agricultores y los residentes locales establecen y gestionan cooperativamente una CSA. [18]

En la mayoría de los CSA originales, existía un grupo central de miembros. Este grupo central de miembros ayudó a tomar decisiones sobre y ejecutar el CSA, incluidas las funciones de marketing, distribución, administración y organización comunitaria. Los CSA con un grupo central de miembros son los más rentables y exitosos. Sin embargo, en 1999, el 72 por ciento de las ASC no tenía un grupo central de miembros. Los CSA con un grupo central de miembros operan con más éxito como una cooperativa de agricultores y accionistas y los CSA sin un grupo de miembros principales dependen mucho más de las suscripciones y funcionan de manera más prominente como CSA accionistas / suscriptores. [19]

Ideología [ editar ]

La agricultura apoyada por la comunidad en Estados Unidos fue influenciada por las ideas de Rudolf Steiner , un filósofo austriaco. Desarrolló los conceptos de antroposofía y agricultura biodinámica . La Granja Comunitaria Temple-Wilton utilizó sus ideas para desarrollar tres objetivos principales de los CSA:

  • Nuevas formas de propiedad: la idea de que la tierra debe ser compartida por una comunidad a través de un fideicomiso legal, que arrienda la tierra a los agricultores.
  • Nuevas formas de cooperación: la idea de que una red de relaciones humanas debe reemplazar el sistema tradicional de empleadores y empleados
  • Nuevas formas de economía: que la economía no debe basarse en el aumento de los beneficios, sino que debe basarse en las necesidades reales de las personas y la tierra que participan en una empresa [4]

Dado que las ASC han aumentado tanto en número como en tamaño desde que se desarrollaron por primera vez, también han cambiado ideológicamente. Si bien los CSA originales y algunos CSA más actuales todavía tienen una orientación filosófica, la mayoría de los CSA de hoy tienen una orientación comercial y la agricultura apoyada por la comunidad se considera predominantemente como una estrategia de marketing beneficiosa. [4]Esto ha llevado a tres tipos de ASC de base ideológica. El primer tipo es instrumental, el CSA se considera un mercado en el sentido tradicional, en lugar de una forma alternativa de economía y relación. El segundo tipo es funcional; existe una relación de solidaridad entre el agricultor y los suscriptores, pero esto se extiende principalmente a funciones sociales, no a funciones gerenciales o administrativas. Este es el tipo más común de CSA. El último tipo es colaborativo; esto es lo más cercano a los objetivos originales de los CSA donde la relación entre el agricultor y los suscriptores se ve como una asociación. [20]

Métodos de distribución y marketing [ editar ]

Las acciones de una CSA consisten original y predominantemente en productos. En años más recientes, las acciones se han diversificado e incluyen productos no agrícolas como huevos, carne, flores, miel, lácteos y jabones. [16] Los precios de las acciones varían de CSA a CSA. Las acciones se venden como acciones completas, que alimentan de 2 a 5 personas, y medias acciones, que alimentan a 1 a 3 personas. Los precios oscilan entre $ 200 y $ 500 por temporada. Las acciones completas se venden a una mediana de $ 400 y la mitad de las acciones se venden a una mediana de $ 250. [21] Los precios de las acciones están determinados principalmente por los costos generales de producción, pero también están determinados por los precios de las acciones de otras ASC, los costos variables de producción, las fuerzas del mercado y el nivel de ingresos de la comunidad. [16] Muchas CSA tienen planes de pago y opciones para personas de bajos ingresos.

Las acciones se distribuyen de varias formas diferentes. Las acciones se distribuyen con mayor frecuencia semanalmente. La mayoría de los CSA permiten la recogida de acciones en la granja. Las acciones también se distribuyen a través de la entrega regional, la entrega directa desde el hogar o la oficina, los mercados de agricultores y la entrega a los centros comunitarios / iglesias. [16] Por ejemplo, los nuevos "Farmie Markets" del norte del estado de Nueva York [22] reciben pedidos en línea y tienen varios agricultores que envían los pedidos de esa semana a un punto central en una región limitada, para que los organizadores los distribuyan.

Los CSA comercializan sus granjas y acciones de diferentes maneras. Los CSA emplean diferentes canales de marketing para diversificar sus esfuerzos de ventas y aumentar las suscripciones. Los CSA utilizan los mercados de agricultores locales, los restaurantes, el comercio minorista en granjas, el comercio mayorista a las tiendas de alimentos naturales y el mayorista a los comestibles locales, además de sus CSA a las cuotas de mercado. Un problema que encuentran las CSA es la sobreproducción, por lo que las CSA a menudo venden sus productos y productos en formas distintas a las acciones. A menudo, las granjas de CSA también venden sus productos en los mercados de agricultores locales. En ocasiones, los productos en exceso se entregan a los bancos de alimentos. [dieciséis]

Desafíos para los agricultores [ editar ]

Muchos agricultores de CSA pueden capitalizar una relación más cercana entre los clientes y sus alimentos, ya que algunos clientes pagarán más (una renta económica si esto pone el precio por encima del costo de producción) si saben de dónde proviene, quién está involucrado y tener acceso especial a él. [1] Sin embargo, algunos agricultores que participan en la agricultura apoyada por la comunidad no experimentan los beneficios económicos que se percibe que obtienen al participar en un arreglo alternativo basado en la comunidad. El estudio de Galt de 2013 sobre los agricultores de CSA encontró que muchos agricultores cobraban tarifas y precios más bajos por sus productos que los que les proporcionarían seguridad financiera. [1]Este estudio sugirió que los agricultores pueden cobrar menos de lo que necesitan para ganar salarios justos debido a que subestiman sus gastos y compensan los altos costos de los productos CSA y los hacen más asequibles para los clientes; ver economía moral . [1]

Ver también [ editar ]

  • Socialismo agrario
  • Agroecologia
  • Comida artesanal
  • Agricultura cívica
  • Tierra comun
  • Comunalismo
  • Fideicomiso de tierras comunitarias
  • Pesquería apoyada por la comunidad
  • Construcción de riqueza comunitaria
  • Agricultura apoyada por el desarrollo
  • Mercado de agricultores
  • Comida local
  • Economía moral
  • Agricultura sostenible
  • Comida lenta
  • Esquema de caja de verduras
  • Cooperativa de trabajadores
  • WWOOF

Referencias [ editar ]

  1. ↑ a b c d e f g h Galt, Ryan E. (1 de octubre de 2013). "La economía moral es una espada de doble filo: explicando las ganancias de los agricultores y la autoexplotación en la agricultura apoyada por la comunidad". Geografía económica . 89 (4): 341–365. doi : 10.1111 / ecge.12015 . ISSN  1944-8287 . S2CID  154308816 .
  2. ^ Obach, Brian K .; Tobin, Kathleen (1 de junio de 2014). "Agricultura cívica y participación comunitaria". Agricultura y valores humanos . 31 (2): 307–322. doi : 10.1007 / s10460-013-9477-z . ISSN 0889-048X . S2CID 143250445 .  
  3. ^ DeMuth, Suzanne (septiembre de 1993). "Definición de agricultura apoyada por la comunidad" . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . Consultado el 28 de febrero de 2015 .
  4. ^ a b c d e f g "Historia de la agricultura apoyada por la comunidad, parte 1" (2005), Instituto Rodale, consultado el 15/05/2013.
  5. ^ "Agricultura apoyada por la comunidad" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 2008-05-09 . Consultado el 5 de septiembre de 2010 .
  6. ^ "CSA arraigado en la historia negra" . motherearthnews.com.
  7. ^ "Cuadro 44 del censo agrícola de 2007 del USDA" (PDF) . Consultado el 9 de agosto de 2012 .
  8. ^ Granja orgánica Honeybrook Archivado el 23 de mayo de 2010 en la Wayback Machine.
  9. ^ Roxbury farm.com Roxbury Farm
  10. ↑ Farm-fresh project Archivado el 3 de mayo de 2011 en Wayback Machine.
  11. ^ Mark Anderson (22 de agosto de 2010). Granja de Capay, distribuidor compra almacén de West Sac. Diario de negocios de Sacramento
  12. ^ "Capítulo 8: Estudio de caso de finca modelo de financiamiento de" CSA multianual ": Finca Sugar Mountain, West Topsham, Vt." (PDF) . La guía para financiar las actividades agrícolas apoyadas por la comunidad para que las granjas adquieran capital de las comunidades . University of Vermont Extension-UVM Center for Sustainable Agriculture. 2012. págs. 43–45 . Consultado el 5 de mayo de 2015 .
  13. ^ Scott, Steffanie; Si, Zhenzhong; Schumilas, Theresa y Chen, Aijuan. (2018). Alimentos orgánicos y agricultura en China: iniciativas ecológicas de arriba hacia abajo y de abajo hacia arriba Nueva York: Routledge
  14. ^ Pilgeram, Ryanne (2015). "Más allá de 'heredarlo o casarlo': explorar cómo las mujeres participaron en la agricultura sostenible tienen acceso a las tierras de cultivo" . Búsqueda académica completa . Consultado el 13 de marzo de 2017 .[ enlace muerto ]
  15. ^ Comité de Agricultura de Sistemas del siglo XXI, Junta de Agricultura y Recursos Naturales, División de Ciencias de la Tierra y la Vida (2010). Hacia sistemas agrícolas sostenibles en el siglo XXI . Washington, DC: National Academies Press. ISBN 9780309148962.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  16. ^ a b c d e Encuesta de productores agrícolas apoyados por la comunidad de 2009 Archivado el 23 de agosto de 2012 en Wayback Machine , Universidad de Kentucky, consultado el 15 de mayo de 2013.
  17. ^ "Agricultura apoyada por la comunidad" [ enlace muerto permanente ] , el Centro de Investigación Social. Consultado el 15-05-2013.
  18. ^ "Agricultura apoyada por la comunidad" Archivado el23 de agosto de 2012en Wayback Machine , Notas técnicas: Oficina de Desarrollo Comunitario, Departamento de Agricultura de EE. UU., Consultado el 15 de mayo de 2013.
  19. ^ [1] Centro de Servicios Agrícolas Integrados "CSA Across the Nation". Consultado el 22/05/2013
  20. ^ "Devon Acres CSA: luchas locales en un sistema alimentario global" (2008), consultado el 11/04/2013.
  21. ^ [2] "Agricultura apoyada por la comunidad entrando en el siglo XXI". Consultado el 23 de mayo de 2013.
  22. ^ "Mercados de Farmie del norte del estado de Nueva York" . Archivado desde el original el 10 de noviembre de 2013.

Lectura adicional [ editar ]

  • Bryant, Greg. (1992). "Agricultura apoyada por la comunidad", revista RAIN 14 (2), invierno / primavera.
  • Cone, CA y Myhre, A. (2000). Agricultura apoyada por la comunidad: ¿una alternativa sostenible a la agricultura industrial? Organización humana 59 (2), 187-197.
  • DeMuth, Suzanne. (1993). "Agricultura apoyada por la comunidad (CSA): una bibliografía anotada y una guía de recursos", septiembre.
  • Egan, Timothy. (2003). "En medio de los pueblos agonizantes de las llanuras rurales, uno hace una postura", New York Times , 1 de diciembre.
  • En, Robyn Van. (1995). "Eating for Your Community: A Report from the Founder of Community Supported Agriculture" , Context , otoño, p, 29.
  • Greenwood, Deborah y Robin Leichenko. (2012). "Agricultura apoyada por la comunidad". En Danto, William, ed., Food and Famine in the 21st Century , Santa Barbara: ABC-CLIO, 86-94.
  • Groh, Trauger y Steven McFadden. (1990). Granjas del mañana: Granjas apoyadas por la comunidad - Comunidades apoyadas por granjas . Asociación de agricultura y jardinería biodinámica
  • Groh, Trauger y Steven McFadden. (1998). Granjas del mañana revisitadas: Granjas apoyadas por la comunidad - Comunidades apoyadas por granjas . Asociación de Agricultura y Jardinería Biodinámica.
  • Qué es un CSA, HarvestHand (2014). "Agricultura comunitaria compartida", HarvestHand- ¿Qué es un CSA ?
  • conozca de dónde viene su comida de http://knowwhereyourfoodcomesfrom.com/community-supported-agriculture-csa-farms/northeast-region/west-virginia/
  • Kumar, S., Duell, J., Soergell, A. y Ali, R. (2011). Hacia la comercialización directa de productos por parte de los agricultores de la India: lecciones de los Estados Unidos de América. Revista de Desarrollo Internacional , 23 (4), 539-547. doi: 10.1002 / jid.1600
  • Lawson, Jered. (1993). "Coles y Compasión", revista RAIN 14 (3), Primavera.
  • McFadden, Steven. (2004). "La Historia de la Agricultura Apoyada por la Comunidad, Parte II: El Mundo de Posibilidades de CSA". Rodale.
  • McFadden, Steven. (2011). El llamado de la tierra: una cartilla agraria para el siglo XXI , 2ª ed. Prensa NorLights.
  • McFadden, Steven (2015). "Despertar la inteligencia comunitaria: las granjas de CSA como piedras angulares de la comunidad" ( Soul * Sparks Books ).
  • Jardinería orgánica . (1984). "Produce por suscripción", abril.
  • Jardinería orgánica . (1986). "De granjas a familias", julio.
  • Speth, James Gustav. (2008). El puente en el fin del mundo . New Haven: Prensa de la Universidad de Yale.
  • Tiempo . (2003). “Recién salidos de la granja, una nueva generación de cultivadores y comedores están uniendo fuerzas para nutrir el movimiento de alimentos locales”, noviembre. 3.
  • VanderTuin, enero (1992). "Zürich Supported Agriculture", revista RAIN 14 (2), invierno / primavera.
  • Miembro Ensamblador (2015). "Modelos de CSA: la guía completa de modelos de distribución de CSA y preguntas fundamentales para hacer al desarrollar un modelo de CSA".

Enlaces externos [ editar ]

  • Integral [aclaración necesaria ] mapa de CSA en los Estados Unidos