Fundada en 2007, la cervecería era "la cervecería más pequeña del mundo" y operaba en el Freakatorium de Coney Island, EE . UU ., y producía un galón de cerveza por lote elaborado. [1] La cervecería se mudó a su ubicación actual de Maimonides Park en 2015, luego de que fuera devastada por el huracán Sandy .
La cervecería fue comprada por Boston Beer Co. cuando la compañía compró Shmaltz Brewing Company en 2013. [2] La compañía cesó la producción de su cerveza de raíz dura, cerveza de jengibre dura y cerveza de crema de naranja dura en 2018, eligiendo centrarse en la cerveza artesanal. . Su línea insignia de Mermaid Pilsner, Merman NY IPA y Beach Beer está disponible en trece estados. [3]