Una confitura es cualquier mermelada, mermelada, pasta, dulce o fruta guisada en almíbar espeso. [1] [2] [3] Confit, la raíz de la palabra, proviene de la palabra francesa confire que significa literalmente "preservado"; [4] [5] un confite es cualquier tipo de alimento que se cuece lentamente durante un largo período de tiempo como método de conservación. [4]
Confitura de saúco (mermelada) | |
Tipo | Mermelada, mermelada, pasta, dulces o frutas guisadas en almíbar espeso |
---|---|
Ingredientes principales | Fruta |
|
Ver también
- Conservas de frutas: frutas combinadas con azúcar preparadas de manera adecuada para el almacenamiento a largo plazo.
- Konfyt - mermelada sudafricana
- Lista de diferenciales
Referencias
- ^ Pines, Derek A. (1996). Diccionario internacional de gastronomía y cocina . Summersdale Publishers Ltd. Confiture. ISBN 1873475632.
- ^ Sinclair, Charles G. (1998). Diccionario internacional de gastronomía y cocina . Editores Fitzroy Dearborn. pag. 138, Confiture. ISBN 1579580572.
- ^ Senn, Charles Herman (1898). Enciclopedia culinaria de Senn . Spottiswoode y Co. p. 32, Confiture. ISBN 1444686631.
- ^ a b McMeel, Noel (2013). Despensa irlandesa: panes tradicionales, conservas y golosinas para alimentar a sus seres queridos . Prensa en ejecución del Grupo de Libros Perseus. pag. 44, confitado de naranja y cebolla. ISBN 978-0762445752.
- ^ Skeat, Walter William (1923). Chaucer: El cuento del hombre de Lawe, El cuento de Pardoneres, El segundo cuento de Nones, El cuento de Chanouns Yemannes . Macmiillan y Co. p. 222. ISBN 1330317475.