Un cordial es un tipo de dulce en el que el relleno líquido se coloca dentro de una cáscara de chocolate . Un dulce muy conocido de este tipo es el licor de cereza (un tipo de cereza cubierta de chocolate ).
El centro líquido que se encuentra en algunos cordiales se elabora utilizando invertasa para hidrolizar la sacarosa en el relleno, un proceso que puede demorar hasta dos semanas. Esto hace que sea un requisito envejecer los cordiales almacenados antes de consumirlos para garantizar que el relleno se haya vuelto líquido. Algunos rellenos incluyen cereza, fresa, frambuesa y arándano. [1] [2]