Una enzima central consta de las subunidades de una enzima que son necesarias para la actividad catalítica, como en la enzima central ARN polimerasa. [1]
Un ejemplo de enzima central es una enzima ARN polimerasa sin el factor sigma (σ). Esta enzima consta de sólo dos alfa (2α), una beta (β), una beta prima (β') y una omega (ω). Este es sólo un ejemplo de una enzima central. DNA Pol I también se puede caracterizar por tener segmentos centrales y holoenzimáticos, donde la 5'exonucleasa se puede eliminar sin destruir la funcionalidad de la enzima.