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La producción de maíz ( Zea mays mays , también conocido como "maíz") juega un papel importante en la economía de los Estados Unidos . Estados Unidos es el mayor productor de maíz del mundo, con 96.000.000 acres (39.000.000 ha) de tierra reservada para la producción de maíz. El crecimiento del maíz está dominado por el centro-oeste / norte de Iowa y el centro- este de Illinois . Aproximadamente el 13% de su rendimiento anual se exporta. [1]
Historia [ editar ]
El maíz se extendió por América del Norte hace unos miles de años. [2] La planta de maíz original conocida como teosinte todavía se cultiva en México. Las variedades más nuevas son mucho más grandes, debido a los esfuerzos de fitomejoramiento de los nativos americanos y la investigación científica. Ahora es el tercer cultivo de cereales líder en el mundo. [3]
Según Tribes That Slumber de Thomas Lewis y Madeline Kneberg, el maíz era "el bastón de la vida de los Cherokee ", que cultivaban tres tipos de maíz. "Harina de maíz" tenía "granos blancos muy grandes". El "maíz de seis semanas" era un tipo similar a las palomitas de maíz , tostado en la etapa de leche. " Sémola de maíz de maíz" se produjo en diferentes colores de "Smooth, granos duros" que podrían ser blanco, azul, rojo o amarillo, o una mezcla de cualquiera de estos. [4]
Cuando Meriwether Lewis emprendió la evaluación científica de la aptitud para cultivar maíz en los Estados Unidos en 1804, los colonos inmigrantes ya habían extendido su crecimiento en muchas partes del país debido a su idoneidad en diversas condiciones climáticas y de suelo. Una vez que Lewis y Clark establecieron científicamente la idoneidad de la tierra en la parte central del país, el medio oeste de los Estados Unidos , los colonos se mudaron al área en grandes cantidades y comenzaron a cosechar grandes cosechas de maíz. [ cita requerida ]
A lo largo de los siglos, las variedades de cultivos sufrieron cambios para obtener mejores rendimientos, mientras que se mejoraron los métodos de cultivo. Como resultado, el cinturón fértil pronto se conoció como "el cinturón del maíz ". Las técnicas de cultivo híbrido se practicaron ampliamente desde finales de la década de 1880, y las variedades de maíz híbrido se desarrollaron con técnicas de cruzamiento y re-cruzamiento desarrolladas por investigaciones universitarias. Esto marcó el comienzo de una nueva era de la agricultura. El 1% de la superficie dedicada a las variedades híbridas en 1934 aumentó al 78% en la década de 1940 y siguió aumentando a partir de entonces. En la década de 1950, Henry A. Wallace, exvicepresidente y exsecretario de Agricultura, y uno de los primeros en desarrollar semillas híbridas, observó que "el cinturón del maíz se había convertido en la civilización agrícola más productiva que el mundo jamás haya visto". Esta tendencia ha continuado y ahora el nivel de producción de maíz en las granjas estadounidenses es un 20% más alto por acre que en el resto del mundo. [5]
A medida que el crecimiento del maíz se ha extendido a una producción extensiva en 14 estados (aunque se cultiva en menor medida en todos los demás estados de EE. UU.), Se formó la Corn Farmers Coalition. Esta es una unión de la Asociación Nacional de Productores de Maíz y 14 asociaciones estatales de maíz. [6]
Producción [ editar ]
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Se informa que la producción total de maíz en los EE. UU. Para el año 2019 es de 13.016 mil millones de bushels, de los cuales el uso principal es para la fabricación de etanol y su coproducto (Distillers 'Dried Grains with Solubles), que representa el 37% (27 % + 10%), o 4.845 millones de bushels (3.552 + 1.293). Los otros usos se dan en la tabla. [7]
| Usos del maíz / maíz | ||||
|---|---|---|---|---|
| Tipo | Cantidad (millones de bushels ) | Porcentaje | ||
| Alimentación del ganado | 4345 | 33 | ||
| Ganado vacuno | 1213 | 9 | ||
| Aves de corral | 1205 | 9 | ||
| Cerdos | 1004 | 8 | ||
| Lácteos | 823 | 6 | ||
| Otros animales | 100 | 1 | ||
| Etanol | 3552 | 27 | ||
| Exportaciones | 1450 | 11 | ||
| Otro procesamiento * | 1420 | 11 | ||
| DDGS | 1293 | 10 | ||
| Uso residual | 1055 | 8 | ||
| Total | 13016 | 100 | ||
| Millones de fanegas y porcentaje. [7] | ||||
- 'Otro procesamiento' incluye la producción de jarabe de maíz de alta fructosa , edulcorantes, almidón , bebidas alcohólicas y
cereales .
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energía | 360 kJ (86 kcal) |
| Carbohidratos | 18,7 g |
| Almidón | 5,7 g |
| Azúcares | 6,26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| gordo | 1,35 g |
| Proteína | 3,27 g |
| Triptófano | 0,023 g |
| Treonina | 0,129 g |
| Isoleucina | 0,129 g |
| Leucina | 0,348 g |
| Lisina | 0,137 g |
| Metionina | 0,067 g |
| Cistina | 0,026 g |
| Fenilalanina | 0,150 g |
| Tirosina | 0,123 g |
| Valina | 0,185 g |
| Arginina | 0,131 g |
| Histidina | 0,089 g |
| Alanina | 0,295 g |
| Ácido aspártico | 00.244 g |
| Ácido glutamico | 00.636 g |
| Glicina | 0,127 g |
| Prolina | 00.292 g |
| Serina | 00.153 g |
| Vitaminas | Cantidad % DV † |
| Equiv. De vitamina Aluteína zeaxantina | 1% 9 μg644 μg |
| Tiamina (B 1 ) | 13% 0,155 magnesio |
| Riboflavina (B 2 ) | 5% 0,055 magnesio |
| Niacina (B 3 ) | 12% 1,77 magnesio |
| Ácido pantoténico (B 5 ) | 14% 0,717 magnesio |
| Vitamina B 6 | 7% 0,093 magnesio |
| Folato (B 9 ) | 11% 42 μg |
| Vitamina C | 8% 6,8 magnesio |
| Minerales | Cantidad % DV † |
| Hierro | 4% 0,52 magnesio |
| Magnesio | 10% 37 magnesio |
| Manganeso | 8% 0,163 magnesio |
| Fósforo | 13% 89 magnesio |
| Potasio | 6% 270 magnesio |
| Zinc | 5% 0,46 magnesio |
| Otros componentes | Cantidad |
| Agua | 75,96 g |
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA Una mazorca de maíz de tamaño mediano (6-3 / 4 "a 7-1 / 2" de largo) tiene 90 gramos de semillas | |
| |
| † Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central | |
La estimación final de la producción de maíz para los años 1950 a 1959 en los Estados Unidos se da en unos tres mil millones de bushels y, en los últimos años, se producen unos nueve mil millones de bushels cada año. [2] El crecimiento del maíz está dominado por el centro-norte del oeste de Iowa y el centro-este de Illinois . [8] En 2018, la producción media nacional fue de 176 bushels por acre. Basado en un concurso nacional en 2011, cuando se logró un promedio de 300 bushels por acre, otros seguramente seguirán su ejemplo, lo que resultará en un rendimiento de 300 bushels por acre para 2030 de la misma extensión de tierras con maíz. [5] [7]
Etanol [ editar ]
Se utilizan dos métodos para producir etanol a partir de maíz y otras plantas como la caña de azúcar. El producto residual (DDGS) es aproximadamente el 33% del flujo de entrada y se utiliza como alimento para el ganado. El etanol se mezcla con gasolina para producir combustibles E10 y E85 para vehículos automóviles. La adición de etanol a la gasolina reduce los gases de efecto invernadero netos liberados en un promedio del 34%. [9] Una fanega de maíz puede producir 2.8 galones de etanol así como 17-18 libras de DDGS. [10] En comparación con otras fuentes importantes , el maíz es el medio menos eficiente de producción de etanol. En 2007, el proceso de producción utilizó el 75% de la energía extraída. [11] [ necesita actualización ]
Debido a la gran demanda de etanol, el maíz está obteniendo precios más altos. Esto ha dado como resultado que los agricultores aumenten la superficie cultivada con maíz al adoptar rotaciones de cultivos entre maíz y soja; provocando una disminución en la producción de soja. La Ley Federal de Mejoramiento y Reforma de la Agricultura de 1996 también permitió más acres de maíz, anulando la ley de 1983, que lo había fijado en 60,200,000 hectáreas (149,000,000 acres). [12]
Agricultura [ editar ]
Hay 80.000.000 acres (32.000.000 ha) de tierra dedicada exclusivamente al cultivo de maíz en los Estados Unidos. Estados Unidos es el principal productor mundial de maíz, [13] habiendo producido 333,010,910 toneladas (327,751,510 toneladas largas; 367,081,690 toneladas cortas) de la cosecha en el año 2009. [14] [ necesita actualización ]
De 316.000 granjas de maíz, alrededor de 300.000 granjas (95% de ellas) son de propiedad familiar . Más del 30% de las granjas de maíz son operadas por mujeres. [15] [16]
El rendimiento más alto de más de 12 mil millones de bushels se ha registrado hasta 2011 con 12,4 mil millones de bushels reportados en 2011 con rendimientos de más de 140 bushels por acre. La práctica agrícola se basa en el riego solo en aproximadamente el 11% del área, mientras que el área de equilibrio se encuentra en condiciones de no riego. Las prácticas agrícolas también han dado como resultado la implementación de medidas de conservación que han reducido la erosión del suelo en un 44%. [ cita requerida ]
Subsidios [ editar ]
Véase también Subvenciones agrícolas de EE. UU.
El maíz en los Estados Unidos ha sido subsidiado desde la década de 1930, cuando una caída en la demanda de la Europa de la posguerra provocó un exceso de alimentos y los precios se desplomaron. En la década de 1980, los subsidios aumentaron sustancialmente. [17]
Los subsidios estadounidenses al maíz han promediado 4.700 millones de dólares por año durante los veinte años comprendidos entre 1995 y 2014 inclusive. Las proyecciones de 2014 eran que Estados Unidos gastaría $ 97.290 millones al año en programas agrícolas y alimentarios durante la próxima década. [18]
Los subsidios han sido criticados por:
- Gastos altos e impredecibles para los contribuyentes.
- desincentivar la diversificación de cultivos y la planificación para condiciones climáticas extremas [18]
- dañar la salud pública; el apoyo a la carne y los alimentos elaborados mediante la subvención de productos básicos duraderos (principalmente maíz y soja) en lugar de frutas y hortalizas ("cultivos especiales") [17]
- destruyendo los medios de vida de los pequeños agricultores en el mundo en desarrollo mediante el vertimiento (por Oxfam , el Banco Mundial y el Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias, entre otros) [19]
Valor [ editar ]
El estadounidense promedio gasta 267 dólares anuales en la compra de maíz. [20] En 2015, un bushel de maíz cuesta $ 3,50. [21] El valor de las granjas de maíz individuales varía de un lugar a otro, dependiendo de la cantidad de fanegas producidas y la calidad del maíz. [22] Otros factores como el clima o las crisis económicas pueden hacer que los precios del maíz fluctúen o suban. [23] [24] [25] El valor del maíz está aumentando, debido a la mayor demanda y dependencia del maíz en el país. [25]
Por estado [ editar ]
- Iowa
Iowa , el mayor productor de maíz de Estados Unidos , produce tres veces más maíz que México. Iowa cosechó 3548 acres (1,436 ha) de maíz dulce en 2007. En 2011, el estado tenía 92,300 granjas de maíz en 30,700,000 acres (12,400,000 ha), el tamaño promedio era de 333 acres (135 ha) y el valor promedio en dólares por acre era 6.708 dólares. En el mismo año, se cosecharon 13.7 millones de acres de maíz para grano, produciendo 2.36 mil millones de bushels, que rindieron 172.0 bu / acre, con un valor de producción de maíz de US $ 14.5 mil millones. [26] Casi 1,88 mil millones de bushels de maíz se cultivaron en el estado en 2012 en 13,7 millones de acres de tierra, mientras que las proyecciones de 2013 son 2,450 millones de bushels de maíz en 13,97 millones de acres de tierra. [27]
- Nebraska
Nebraska es conocido como el "Estado Cornhusker" y es el tercer estado productor de maíz más grande de los Estados Unidos. [28]
- Minnesota
El maíz es el cultivo más grande de Minnesota. En 1922-1931, la producción promedió 30,4 fanegas por acre; en 1947-1956, promedió 46,6 bushels por acre; en 1973, promedió 91,4 fanegas por acre; y en 1994, el promedio fue de 142 bushels por acre. En 1935-1946, se produjo un cambio a las variedades híbridas. [29] En 2010, el estado produjo 1,29 mil millones de bushels. [30] En 2012, los agricultores de Minnesota produjeron la mayor cosecha de maíz en la historia del estado, con 1,37 mil millones de bushels cosechados, lo que equivale a 165 bushels por acre, en 250,000 acres. [31]
- Illinois
Las primeras variedades de maíz cultivadas en Illinois fueron las obtenidas de los indios locales o las variedades traídas a Illinois desde los estados de Nueva Inglaterra . Después de la Guerra Civil , se desarrollaron variedades que se adaptaron a los suelos y al clima del estado, como Reid's Yellow Dent. Durante el período de 1900-1905, se plantaron 10,500,000 acres, con una disminución a 8,862,000 acres en 1925-1930. [32] En 2012, Illinois sembró 12,8 millones de acres de maíz en 2012, ocupando el cuarto lugar en la producción de maíz, detrás de Iowa, Minnesota y Nebraska. El estado promedió 105 bushels por acre en 2012, frente a 157 bushels por acre en 2010 y 2011. [33]
- Alaska
Aunque el estado de Alaska tiene un clima templado frío, algunos agricultores de Alaska aún logran cultivar maíz, a través de medios como la agricultura de invernadero . El maíz es popular entre los habitantes de Alaska. [34]
- Indiana
El maíz es un cultivo popular en el estado de Indiana ; se cultiva principalmente como alimento para animales. [35] Indiana se encuentra en el cinturón de maíz de los Estados Unidos. [36]
- Texas
El estado de Texas es un gran productor de maíz; la estimación final de maíz producido en 2010 fue de unos 301 millones de bushels en 2,300,000 acres (930,000 ha) de tierra, por un total de $ 1,2 mil millones de cosecha. [37]
- Alabama
El maíz se introdujo en Alabama alrededor del siglo XVIII; se han encontrado rastros de maíz en el pueblo de Upper Creek de Nuyuka que se remonta a ese período. [38]
Referencias [ editar ]
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