El Corteno o Pecora di Corteno es una raza de oveja procedente de Val Camonica , en la provincia de Brescia en Lombardía , al norte de Italia. [3] Se cría en la comuna de Corteno Golgi , de la que toma su nombre, y en las comunidades vecinas de Edolo , Malonno y Paisco Loveno , todas dentro de la Comunità Montana di Valle Camonica . [4] [5]Es una de las cuarenta y dos razas ovinas locales autóctonas de distribución limitada para las cuales la Associazione Nazionale della Pastorizia , la asociación nacional italiana de criadores de ovejas, mantiene un libro genealógico. [6]
Se desconoce el origen de la raza Corteno, pero probablemente se comparte con el de otras razas de orejas caídas de la región alpina como la Bergamasca , la Biellese y la Lamon . El número se estimó en 4000 en 1983 y en alrededor de 1600 en 1995. [5] En 2006, el número total se estimó en 1500, de los cuales 131 estaban registrados en el libro genealógico. [7] El estado de conservación de la raza fue catalogado como "crítico" por la FAO en 2007. [1] En 2013, el número registrado para la raza fue de 295. [8]
La carne del Corteno es excepcionalmente grasosa. Se utiliza tradicionalmente para producir Cuz, un tipo local de carne en conserva. Se hierven canales enteras de carnero en un caldero durante cinco o seis horas con sal y un poco de agua; la carne se pone luego en tinajas de terracota con más sal y se sella con la grasa de cordero. [5]