El Corteno o Pecora di Corteno es una raza de ovejas de Val Camonica , en la provincia de Brescia en Lombardía , norte de Italia. [3] Se cría en la comuna de Corteno Golgi , de la que toma su nombre, y en las comunas vecinas de Edolo , Malonno y Paisco Loveno , todas dentro de la Comunità Montana di Valle Camonica . [4] [5]Es una de las cuarenta y dos razas autóctonas locales de ovejas de distribución limitada para las que la Associazione Nazionale della Pastorizia , la asociación nacional italiana de criadores de ovejas, lleva un libro genealógico. [6]
Estado de conservación | FAO (2007): en peligro de extinción mantenido [1] |
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Otros nombres | Pecora di Corteno |
País de origen | Italia |
Distribución | Val Camonica |
Estándar | MIPAAF |
Usar | carne |
Rasgos | |
Peso | |
Altura | |
Color de lana | blanco |
Color de la cara | blanco |
Estado de la bocina | sin cuernos en ambos sexos |
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Historia
Se desconoce el origen de la raza Corteno, pero probablemente se comparte con el de otras razas de orejas caídas de la región alpina como la Bergamasca , la Biellese y la Lamon . Los números se estimaron en 4000 en 1983, y alrededor de 1600 en 1995. [5] En 2006, el número total se estimó en 1500, de los cuales 131 estaban registrados en el libro genealógico. [7] El estado de conservación de la raza fue catalogado como "crítico" por la FAO en 2007. [1] En 2013, el número registrado para la raza fue 295. [8]
Usar
La carne del Corteno es excepcionalmente grasosa. Se utiliza tradicionalmente para producir Cuz, un tipo local de carne en conserva. El cuerpo entero del wether cordero se hierven en un caldero durante cinco o seis horas con sal y un poco de agua; luego se coloca la carne en tinajas de terracota con más sal y se sella con la grasa de cordero. [5]
Referencias
- ↑ a b Barbara Rischkowsky, D. Pilling (eds.) (2007). Lista de razas documentadas en el Banco mundial de datos sobre recursos zoogenéticos , anexo del Estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789251057629 . Consultado en mayo de 2014.
- ^ a b c d Norme tecniche della popolazione ovina “Pecora di Corteno”: estándar della razza (en italiano). Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Consultado en mayo de 2014.
- ^ Hoja de datos de la raza: Pecora di Corteno - Di Corteno . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en septiembre de 2013.
- ^ Luigi Andrea Brambilla (2005). Razze zootecniche in pericolo di estinzione: la pecora di Corteno [ enlace muerto permanente ] (en italiano). Vita en campagna 2005 (3): 51.
- ↑ a b c Daniele Bigi, Alessio Zanon (2008). Atlante delle razze autoctone: Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati en Italia (en italiano). Milán: Edagricole. ISBN 9788850652594 . pag. 214–215.
- ^ Le razze ovine e caprine en Italia (en italiano). Associazione Nazionale della Pastorizia: Ufficio centrale libri genealogici e registri anagrafici razze ovine e caprine. pag. 66. Consultado en septiembre de 2013.
- ^ J. Errante, LA Brambilla, M. Corti, E. Pastore, R. Leonarduzzi (2006). Le razze ovine autoctone a rischio del Valle d'Aosta, Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia [ enlace muerto permanente ] (en italiano). Associazione RARE. Consultado en mayo de 2014.
- ^ Consistenze Provinciali della Razza F8 Pecora di Corteno Anno 2013 (en italiano). Associazione Nazionale della Pastorizia: Banca dati. Consultado en septiembre de 2013.