Côte Chalonnaise es una subregión de la región vinícola de Borgoña de Francia . Côte Chalonnaise se encuentra al sur de Côte d'Or continuando la misma geología hacia el sur. Todavía se encuentra en la zona principal de producción de vino de Borgoña, pero no incluye viñedos de Grand cru . Al igual que la Côte d'Or, se encuentra en el borde occidental del amplio valle del río Saona , en el terreno ascendente que domina la ciudad de Chalon-sur-Saône, que se encuentra a unos seis kilómetros hacia la llanura. Al norte, al otro lado del río Dheune , se encuentra la Côte de Beaune . Al sur está el Mâconnais . Las uvas de la región son predominantementePinot noir y Chardonnay con algo de Aligoté y Gamay también cultivados en viñedos repartidos en un tramo de 25 kilómetros de largo y 7 kilómetros de ancho de terreno ondulado en el que los viñedos se entremezclan con huertos y otras formas de cultivo. [1]
Los municipios vitivinícolas de la Côte Chalonnaise son, desde el norte: Bouzeron , el único AOC comunal de vino sin gas de Aligoté; Rully , que tiene 23 viñedos de primer nivel de cru y es conocido por sus vinos blancos, además de ser un centro para la producción de vinos espumosos Crémant ; Mercurey , que con 30 viñedos de primera cru es el productor de mayor volumen de la región, sus vinos son casi todos tintos; Givry , con 17 viñedos de primer nivel que producen principalmente vinos tintos; y Montagny , que produce solo vinos blancos en sus 49 viñedos de primer nivel. [2]
Historia
La Côte Chalonnaise lleva el nombre de la ciudad de Chalon-sur-Saône, ubicada en el Saona . Su ubicación convirtió a la ciudad en un importante centro comercial de los celtas en la Galia . La región fue utilizada más tarde por los antiguos romanos, siendo el vino uno de los productos que se comerciaban río arriba y río abajo. En las tumbas de esta zona se han encontrado más de 20.000 ánforas estampadas con emblemas romanos. [3] En el 18 era un vínculo vital en el Canal du Centre que unía las regiones vitivinícolas del sur de Francia con los mercados clave del norte. [2]
En la década de 1980, la región experimentó un renacimiento destacado con un salto sustancial en la producción de vino de calidad. Con el precio del vino de Borgoña en constante aumento, la Côte Chalonnaise desarrolló una reputación de calidad constante a un costo más bajo que algunos de los pueblos más conocidos de Borgoña. Esto llevó a un fuerte aumento en el precio de los vinos de la Côte Chalonnaise que trajo una afluencia de inversión y dinero a la región. A principios del siglo XXI, los precios en el mercado del vino comenzaban a experimentar alguna corrección de mercado . [4]
Clima y geografia
Al sur del pueblo de Santenay en la región de Côte de Beaune se encuentra la ciudad de Chagny que comienza la Côte Chalonnaise. [5] El clima y los suelos de los viñedos de la Côte Chalonnaise son muy similares a los de la Côte d'Or , aunque las precipitaciones son algo menores. Sin embargo, a diferencia de la Côte d'Or, los viñedos de la Côte Chalonnaise no corren a lo largo de las laderas de un solo acantilado, sino que son tres aislados en parches de piedra caliza . [2] La primera parcela de viñedos ubicada al noroeste de Chalon-sur-Saône incluye las aldeas de Bouzeron, Rully y Mercurey, que está separada sólo por unos pocos kilómetros de la segunda parcela de viñedos alrededor del pueblo de Givry. Situado al oeste de Saint-Rémy y al suroeste de Chalon-sur-Saône, este parche está a casi 5 kilómetros del tercer parche de viñedos que componen la región de Montagny. [1]
El paisaje de la región es mucho más agrario que otras partes de Borgoña con pastos y huertos intercalados entre viñedos. [4] Las suaves colinas de la zona alcanzan altitudes entre 750-1,050 pies (230-320 metros). Estas colinas brindan cierta protección contra las heladas y los daños causados por el granizo. El suelo es predominantemente de piedra caliza mezclada con arena y arcilla y algún depósito de hierro ocasional . Alrededor de la ciudad de Mercurey, el suelo tiene una alta concentración de margas enriquecidas con hierro . [1] La diversidad de pendientes y suelos crea una miríada de microclimas que pueden influir en gran medida en la calidad variable del vino de la Côte Chalonnaise, incluso entre los viñedos etiquetados como premier cru. [3]
Denominaciones
Todo el vino producido en la Côte Chalonnaise califica para la Appellation d'origine contrôlée (AOC) Bourgogne Côte Chalonnaise, aunque con mayor frecuencia se desclasifica al AOC genérico de Bourgogne debido al mayor reconocimiento del nombre de la última. [6] El vino espumoso elaborado en la región suele etiquetarse como Crémant de Bourgogne . [5] La Côte Chalonnaise tiene cinco AOC a nivel de aldea. Son, de norte a sur: Bouzeron, el único AOC comunal de vino tranquilo de Aligoté; Rully, que tiene 23 viñedos de primer nivel de cru y es conocido por sus vinos blancos, además de ser un centro para la producción de vinos espumosos Crémant; Mercurey, que con 30 viñedos de primera cru es el mayor productor de volumen de la región, siendo su producción casi toda tinta; Givry, cuyos 17 viñedos de primer nivel también producen principalmente vinos tintos; y Montagny, que produce solo vinos blancos y tiene 49 viñedos de primer nivel. [2] Actualmente no hay viñedos clasificados Grand Cru en la Côte Chalonnaise. [7]
Bouzeron
El pueblo de Bouzeron se caracteriza por su producción de Aligoté. En 1979, la AOC Bourgogne Aligoté de Bouzeron se creó como una denominación única a nivel de aldea por encima de la AOC genérica de Bourgogne Aligoté . El movimiento hacia la designación fue encabezado por los esfuerzos de Aubert de Villaine , copropietario del Domaine de la Romanee-Conti . [6] En 1997, el nombre de la denominación se redujo a simplemente Bouzeron. [8] Tanto el Pinot noir como el Chardonnay también se cultivan en esta área, pero generalmente se ven etiquetados como Bourgogne Rouge básico y Bourgogne Blanc . [5]
Hay aproximadamente 151 acres (61 hectáreas) plantadas en el área. [3] Los vinos Aligoté de esta región son más similares en estilo y características frutales al Pinot gris que al Chardonnay. Los vinos tienden a tener un cuerpo ligero con sutiles notas especiadas que suelen ser más vibrantes hasta 5 años después de la vendimia. [1]
Rully
El pueblo de Rully produce aproximadamente el doble de Chardonnay blanco que los vinos tintos Pinot noir. En 2008, había aproximadamente 756 acres (306 hectáreas) plantadas en esta área. [3] El suelo de la zona es arenoso y ligero, lo que produce vinos de cuerpo ligero que se consumen mejor jóvenes. La zona es una fuente importante de espumosos Crémant de Bourgogne que se benefician de añadas más frescas. En años más cálidos, los vinos tienden a ser vivos con los blancos mostrando notas de manzana . [6] Más de una sexta parte de todos los viñedos de Rully tienen designaciones cru de primer nivel. [9] Los vinos tintos de Rully tienden a tener notas de frutas más simples, mientras que los vinos blancos de mayor calidad pueden mostrar una delgadez crujiente con notas de limón y nueces . [7] Los vinos tintos tienden a beber en su punto máximo entre 5 y 12 años después de la vendimia, mientras que los blancos suelen beber bien entre los 3 y 8 años. [1]
Mercurey
El pueblo de Mercurey es el pueblo vinícola más reconocido e importante [4] de la Côte Chalonnaise, y produce más vinos que todas las demás denominaciones del pueblo juntas. La zona es responsable de dos de cada tres botellas producidas en la Côte Chalonnaise. Tan notable fue la influencia de Mercurey que a toda la Côte Chalonnaise se la conoció comúnmente como Région de Mercurey . [6] De las 650 hectáreas plantadas, Pinot noir es la variedad de uva predominante, con más del 80% del vino tinto de la región. [10] Más de una quinta parte de todos los viñedos en Mercurey califican para la designación premier cru. Los vinos tintos de la región se caracterizan por su color profundo, en comparación con las regiones vecinas, y cuerpos más llenos . Los vinos tintos de Mercurey fueron los vinos favoritos de Gabrielle d'Estrées , amante del rey Enrique IV de Francia . [11]
Los vinos de Mercurey se caracterizan por sus notas especiadas de cereza , pero la gama de calidad puede ser bastante variada. A finales del siglo XX se produjo una afluencia en la expansión de los viñedos con algunas plantaciones nuevas en sitios menos aptos para la viticultura de calidad. Esta expansión ha aumentado la propensión a Mercurey de menor calidad, que puede tener un sabor acuoso con sus sabores de frutas más débiles. Los raros vinos blancos elaborados en la zona se caracterizan por su mineralidad y notas de manzana. [7] Los ejemplares bien elaborados suelen beber en su punto máximo entre 5 y 12 años después de la cosecha. [1]
Givry
El pueblo de Givry produce muchos vinos tintos Pinot noir que representan más del 90% de la producción de la región. Es la más pequeña de todas las denominaciones de aldea, pero ha sido la región más activa y de crecimiento dinámico en los últimos años. [6] En 2008, había aproximadamente 541 acres (219 hectáreas) plantadas en esta área. [3] Aproximadamente una sexta parte de todos los viñedos de Givry tienen designaciones cru de primer nivel. Los vinos tintos destacan por su estructura y capacidad para envejecer bien. Los vinos blancos de la región se caracterizan por sus características notas de regaliz en el bouquet y un ligero sabor a mantequilla picante. Según los informes, los vinos tintos de Givry eran los vinos favoritos del rey Enrique IV. [8]
En comparación con el vecino Mercurey, los vinos tintos de Givry tienden a ser más ligeros y listos para beber a una edad más temprana. [6] A menudo exhiben sabores rústicos y terrosos. [5] Los vinos también pueden tener notas de cereza y grosella que suelen alcanzar su punto máximo entre 5 y 12 años después de la vendimia. [1]
Montagny
La región de Montagny, centrada en los municipios de Buxy , Jully-lès-Buxy , Montagny-lès-Buxy y Saint-Vallerin , está completamente dedicada a la producción de Chardonnay blanco. Históricamente, cualquier viñedo de la región podía calificar para la designación premier cru, siempre que el contenido de alcohol del vino producido en el viñedo fuera de al menos 11,5% antes de la chaptalización . En los últimos años, los viñedos de Montagny se han clasificado de acuerdo con los mismos estándares que el resto de la Côte Chalonnaise, pero el área todavía cuenta con la mayor concentración de viñedos de primer nivel con más de 490 acres (199 hectáreas) de 736 acres ( 298 hectáreas) calificando. [11]
Los blancos de Montagny destacan por su acidez y cuerpo. [11] Su estilo varía desde la acidez viva y magra característica del blanco Rully hasta el roble más pesado de los vinos de Côte de Beaune . [6] Estos vinos normalmente pueden beberse en su pico entre 3 y 10 años después de la vendimia. [1] La zona también produce un espumoso Crémant de Bourgogne . [4]
Viticultura y vinificación
Las prácticas de viticultura y elaboración del vino de la Côte Chalonnaise son muy similares a las de la Côte d'Or. Sin embargo, los rendimientos son generalmente más altos aquí con hasta 10.5 galones por 120 yardas cuadradas (40 litros por 100 metros cuadrados) permitidos. La excepción es la región de Mercurey, que mantiene sus restricciones de rendimiento a los mismos niveles que la Côte d'Or. [3] Las uvas se cosechan normalmente desde finales de septiembre hasta principios de octubre. Tanto los tintos como los blancos se fermentan en barricas de roble y es más probable que los productores premium utilicen roble nuevo. Los vinos suelen tener una crianza de 6 a 10 meses y se embotellan a finales del verano antes de la próxima vendimia . [2] Dependiendo de la calidad de la vendimia y de las prácticas de vinificación, algunas Côte Chalonnaise pueden ser propensas a la oxidación . [3]
Uvas y vinos
Las principales uvas de la Côte Chalonnaise son las mismas uvas principales que se encuentran en toda Borgoña: Pinot noir y Chardonnay . Además, hay importantes plantaciones de Aligoté alrededor de la ciudad de Bouzeron. Otras uvas menores de la región incluyen Gamay , Melon de Bourgogne , Pinot blanc y Pinot gris (conocido localmente como Pinot Beurot). [1] El Gamay que se cultiva aquí a menudo se mezcla con Pinot noir de menor calidad para hacer Bourgogne Passe-Tout-Grains . [3] Además de la producción de vino tranquilo, también se produce una cantidad considerable de vino espumoso . [2] Los vinos de la Côte Chalonnaise suelen ser muy frutales en su juventud. [2] Los vinos blancos de la región se caracterizan por sus notas tostadas y ahumadas debido a la fermentación en barrica de roble. [5]
El experto en vinos Jancis Robinson los describe como "primos del campo" en contraste con los vinos más conocidos de la Côte d'Or, pero elogia los vinos por su utilidad como vinos de consumo temprano que generalmente no requieren mucha crianza. [4] En lugar de compararlos con la Côte d'Or, el experto en vinos Tom Stevenson recomienda pensar en los vinos de la Côte Chalonnaise más como un Mâconnais de mejor calidad que como una Côte de Beaune de menor calidad. [1] La Maestra del Vino Mary Ewing-Mulligan elogia los vinos de Côte Chalonnaise por su relativa asequibilidad en contraste con los vinos de Côte d'Or. Ella describe los vinos tintos como a la par con algunas de las denominaciones de los pueblos más bajos de la Côte d'Or, con aromas menos complejos y sabores más terrosos . El menor costo de los vinos conduce a su aparición regular en las listas de vinos de los restaurantes. [5]
Referencias
- ^ a b c d e f g h i j T. Stevenson La enciclopedia del vino de Sotheby's pg 159-160 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ a b c d e f g J. Robinson (ed) The Oxford Companion to Wine Tercera edición pg 150 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ↑ a b c d e f g h A. Domine (ed.) Wine , págs. 204-205, Ullmann Publishing, 2008 ISBN 978-3-8331-4611-4
- ^ a b c d e J. Robinson Jancis Robinson's Wine Course Tercera edición pg 170 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0
- ^ a b c d e f E. McCarthy & M. Ewing-Mulligan "Vino francés para tontos" pg 103-105 Wiley Publishing 2001 ISBN 0-7645-5354-2
- ^ a b c d e f g H. Johnson y J. Robinson El Atlas mundial del vino pg 68-69 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ a b c K. MacNeil La Biblia del vino pg 206-207 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ a b J. Robinson (ed) The Oxford Companion to Wine Tercera edición pg 101 & 315 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ J. Robinson (ed) The Oxford Companion to Wine Tercera edición pg 597 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ BIVB: Mercurey , consultado el 18 de noviembre de 2009
- ^ a b c J. Robinson (ed) The Oxford Companion to Wine Tercera edición pg 437 & 450 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
enlaces externos
- Côte Chalonnaise en la geografía vitivinícola de Borgoña .
Coordenadas :46 ° 49'N 4 ° 42'E / 46,81 ° N 4,70 ° E / 46,81; 4,70