Vapiano SE es una empresa alemana de franquicias de restaurantes con sede en Colonia . [6] Los restaurantes de la cadena ofrecen comida italiana siguiendo el principio fast-casual . [7] Vapiano se estableció en 2002 [8] en Hamburgo . [9] [10] Su mayor accionista desde 2011 es la firma de capital privado , Mayfair Vermögensverwaltung . [11] Aproximadamente un tercio de los restaurantes son operados por la propia empresa, [12] pero la mayoría se administran como franquicias o empresas conjuntas . [13]En abril de 2017, Vapiano tenía 180 ubicaciones en 31 países, [14] incluidos Australia , China , Egipto y los Estados Unidos . [15] El 20 de marzo de 2020, Vapiano anunció su insolvencia de flujo de efectivo debido a una fuerte caída en las ventas después de que la mayoría de los restaurantes tuvieran que cerrar debido a la pandemia de COVID-19 . [dieciséis]
En 2002, Mark Korzilius abrió el primer restaurante bajo la marca Vapiano en el distrito Neustadt de Hamburgo . [17] Un mes más tarde, la empresa se registró como sociedad anónima de conformidad con la legislación alemana con el nombre de la empresa Mark's AG en el Registro Mercantil. [9] Además de Mark Korzilius, que se desempeñó como único miembro del Consejo de Administración de la empresa, participaron otros inversores. [18] El arquitecto y diseñador italiano Matteo Thun contribuyó al diseño. [19] [20] Entre otros elementos, ideó el diseño interior del restaurante.[21] A finales de 2003, el fundador Mark Korzilius renunció a su cargo como presidente de la empresa y la empresa también pasó a llamarse Vapiano AG . [9] Basándose en el modelo de la ubicación original de Hamburgo, la empresa abrió restaurantes adicionales, por ejemplo, en 2004 en Düsseldorf [22] así como en 2005 en Frankfurt , [23] Nuremberg [24] y Munich . [25] También se establecieron nuevos restaurantes en Hamburgo. [26]
A finales de 2005, Vapiano trasladó su sede de Hamburgo a Bonn. [9] Esto estaba relacionado con la apertura de un restaurante en la Erich-Ollenhauer-Haus . [27] [28] En 2005, la empresa cruzó el umbral de 10 millones de euros en ingresos por primera vez . [29] A partir de 2006, la empresa se expandió cada vez más al extranjero, [30] por ejemplo, a Bélgica , Austria y Turquía . [31] Hubo una notable recepción en los medios de comunicación que marcó la apertura del primer restaurante en Viena . [32] También se iniciaron actividades en Dubái y Estados Unidos.[33] Al mismo tiempo, Vapiano comenzó a cooperar cada vez más con socios de franquicia en Europa. [34] Tras un crecimiento continuo en los años 2006 y 2007, el número de restaurantes en 2008 superó los 30 [35] [36] y a finales de 2009 ya había alcanzado aproximadamente los 60. [37] En 2011 en Viena, Vapiano abrió su Restaurante número 100. [38]
Desde septiembre de 2008, la empresa opera como Vapiano SE . [1] En 2011, la firma de capital privado, Vermögensverwaltung Mayfair , adquirió el 40 por ciento de las acciones de Vapiano de manos de Gregor Gerlach. [39] Gerlach ya había invertido en la empresa en la fase de puesta en marcha, adquirió las acciones de otros accionistas y se desempeñó como presidente del Consejo de Supervisión . [40] [41] [42] La posición patrimonial asumida por Mayfair , que según Capital había buscado incluso una mayoría, [43] estaba destinada sobre todo a facilitar el crecimiento internacional. [44]Mientras tanto, la familia Sander, herederos de Wella , había adquirido acciones de Vapiano. [45] El cambio en la estructura accionarial [46] condujo a la dimisión del antiguo presidente Marko Silz, debido a "puntos de vista divergentes" sobre la estrategia futura. [47] [48] Su sucesor fue Gregor Gerlach, [49] quien continuó promoviendo la expansión internacional. [50] [51]