Soda con helado
El refresco de crema (también conocido como refresco de crema o refresco de crema ) es un refresco dulce . Generalmente con sabor a vainilla y basado en el sabor de un refresco de helado , se puede encontrar una amplia gama de variaciones en todo el mundo.
Una receta de refresco de crema escrita por EM Sheldon y publicada en Michigan Farmer en 1852 requería agua, crémor tártaro ( bitartrato de potasio ), sales de Epsom , azúcar, huevo y leche, para mezclar, luego calentar y mezclar cuando se enfríe con agua y un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio ( bicarbonato de sodio ) para hacer una bebida efervescente . Se sugirió como una bebida de templanza preferible a las del "Tío Baco" y de conformidad con la ley de Maine recientemente introducida . [1]
Alexander C. Howell, de Vienna, Nueva Jersey, obtuvo una patente para el "agua con gas en crema" el 27 de junio de 1865. La agua con gas en crema de Howell se hizo con bicarbonato de sodio, agua, azúcar, claras de huevo, harina de trigo y "cualquiera de los materiales aromatizantes habituales, como aceite de limón, extractos de vainilla, piña, para adaptarse al gusto". Antes de beber, la crema de soda se mezcló con agua y un ácido tal como ácido tartárico o ácido cítrico. [2] En Canadá, James William Black de Berwick, Nueva Escocia , recibió una patente estadounidense el 8 de diciembre de 1885 y una patente canadiense el 5 de julio de 1886 para "helado de soda". [3] [4] Black's ice-cream soda, que contenía claras de huevo batidas, azúcar, jugo de lima, limones, ácido cítrico, saborizante y bicarbonato de sodio,era un jarabe concentrado que podía reconstituirse en una bebida efervescente agregando agua helada ordinaria. [4]
En los Estados Unidos, el refresco de crema suele tener sabor a vainilla y es transparente o de color marrón dorado claro. También se fabrican variantes de color rojo, rosa, naranja y azul del refresco simple. [ cita requerida ]
Otra variedad se conoce como refresco de crema italiano. A pesar del nombre, esta bebida se originó en los Estados Unidos, no en Italia. El nombre se debe a que es una forma de refresco italiano . El refresco de crema italiano generalmente está hecho de una mezcla de agua carbonatada, jarabe de vainilla y mitad y mitad agregada o crema . Las proporciones varían ampliamente, pero el sabor suele ser el de la leche azucarada y saborizada. [ cita requerida ]
En Canadá, el refresco de crema es principalmente rosado (excepto en Quebec y Newfoundland, donde se vende transparente). Algunas marcas, como Fanta , comercializan una versión incolora. Muchas marcas tienen una cabeza espumosa de larga duración.
.jpg/440px-サンヨー飲料_(3509698404).jpg)
.jpg){kind=link}
