El Cubanelle , también conocido como "pimiento cubano" y "pimiento italiano para freír", [1] es una variedad de pimiento dulce de la especie Capsicum annuum . Cuando no está maduro, es de color verde amarillento claro, pero se volverá rojo brillante si se deja madurar. En comparación con los pimientos morrones, su pulpa es más fina, es más larga y tiene una apariencia ligeramente más arrugada. Se utiliza ampliamente en la cocina de Cuba , República Dominicana , Haití , Puerto Rico e Italia . [1]
Cubanelle | |
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Especies | Capsicum annuum |
Calor | Bajo |
Escala de Scoville | 1,000 SHU |
Los pimientos Cubanelle generalmente miden entre 100 y 1000 en la escala de Scoville . [2] La mayoría de las importaciones de chile cubanelle provienen de República Dominicana (donde se le llama ají cubanela ), que es el principal exportador de este cultivar. [1]
Ver también
Referencias
- ^ a b c "Pimienta Cubanelle: Dulce hirviendo - PepperScale" . PepperScale . 2014-11-02 . Consultado el 25 de octubre de 2016 .
- ^ "Scoville Scale - Blog de salsa picante, barbacoa y comida picante de Scott Roberts" .