Bistec en cubo
El bistec en cubos o bistec en cubos es un corte de carne , generalmente un solomillo redondo o superior , ablandado y aplanado machacando con un ablandador de carne . El nombre se refiere a la forma de las hendiduras dejadas por ese proceso (llamado "cubicación"). [1] Este es el corte de carne más común que se usa para el filete de pollo frito de plato estadounidense .
En Irlanda, Canadá, Reino Unido, Australia y algunas partes de los Estados Unidos, el filete en cubos se llama filete de minutos , [2] porque se puede cocinar rápidamente.
En partes del sur de los Estados Unidos, el filete en cubos también se conoce como filete en cubeta, un nombre derivado de los cubos de cartón en los que a menudo se venden montones de ellos. [ cita requerida ]
