El vino en la República Checa se produce principalmente en el sur de Moravia , aunque algunos viñedos se encuentran en Bohemia . Sin embargo, Moravia representa alrededor del 96% [1] de los viñedos del país, razón por la cual el vino checo se conoce más a menudo como vino de Moravia . La producción se centra en las variedades de uva locales , pero ha habido un aumento en la producción de cepas internacionales establecidas como Cabernet Sauvignon .
Historia [ editar ]
En el siglo II d.C., la décima legión romana con base en Vindobona construyó un extenso puesto de avanzada cerca de Amber Road y las colinas de Pálava en Mikulovská, cerca del actual pueblo de Pasohlávky . Hacia el año 278, el emperador romano Marco Aurelio Probo anuló el edicto del emperador Domiciano que prohibía la plantación de uvas en las colonias al norte de los Alpes y alentó la plantación de nuevas vides en las colonias del norte de Roma. [ cita requerida ]Las excavaciones arqueológicas modernas del antiguo puesto de avanzada romano cerca de Pasohlávky han arrojado muchos artefactos, incluido un cuchillo para podar enredaderas. Los historiadores del vino teorizan que, durante la ocupación romana, las variedades de uva Grüner Veltliner y Welschriesling pueden haberse introducido en la región. [2] La viticultura se practicó durante el Gran Imperio Moravo (833–906), como lo demuestran las numerosas cuchillas de podar y semillas de uva desenterradas durante las excavaciones arqueológicas de los asentamientos eslavos . [3]
Alrededor de 875, según la leyenda, el gran príncipe de Moravia Svatopluk envió al príncipe bohemio Bořivoj un barril de vino para celebrar el nacimiento de su hijo Spytihněv . La esposa de Bořivoj, Ludmila, sacrificó un poco de vino a Krosyně (diosa de la cosecha) mientras pedía lluvia abundante. Su deseo se hizo realidad, la cosecha se salvó y Bořivoj y Ludmila plantaron los primeros viñedos de Bohemia alrededor de Mělník . Su nieto San WenceslaoMás tarde aprendió a cultivar la vid en estos viñedos y a elaborar vino. Es honrado por los enólogos checos como "Supremus Magister Vinearum" (Supremo Burgomaestre de los Viñedos) y todos los años, a finales de septiembre, se celebra una fiesta del vino en Mělník en la fiesta de San Wenceslao.
Durante el siglo XIII, los monasterios ayudaron a establecer grandes áreas de viñedos que se plantaron con variedades de uva importadas de Francia y Alemania . Los conducción de la vid también se adoptaron los métodos y de la poda de estos países. Las agrupaciones de viñedos facilitaron el mantenimiento de los viñedos, la protección contra los ladrones y la recaudación de los pagos del diezmo y los impuestos durante la cosecha.
En 1249, Ottokar II de Bohemia otorgó la tierra de Mikulov (entonces llamada Nikolsburg) y el área circundante al noble austriaco Enrique I de Liechtenstein . Posteriormente, se plantaron más viñedos en las colinas de Pálava. En 1309, se estableció un nuevo conjunto de regulaciones vitícolas y vinícolas para muchas aldeas del sur de Moravia, basadas en la aplicación de las leyes de Bergrecht y las reglas de viñedos de Falkenstein, Baja Austria en el distrito de Mikulov. Para aquellos pueblos bajo la jurisdicción de Falkenstein Bergrecht, Falkenstein sirvió como Tribunal Supremo de Apelaciones en disputas sobre viñedos. En 1368, Mikulov era uno de los centros vinícolas más grandes de Moravia. En 1414, un gran número de viñedos alrededor de Mikulov y Valticefueron documentados en el Registro de Derechos de Liechtenstein, que más tarde se convertiría en el registro más antiguo conservado de los viñedos de Liechtenstein. [3]
La Guerra de los Treinta Años (1618-1648) destruyó una parte importante de los viñedos de la República Checa y durante los siguientes cien años fueron replantados gradualmente. En 1763, los viticultores austriacos le pidieron a María Teresa que limitara las nuevas plantaciones de viñedos en Moravia para reducir la competencia de los vinos de Moravia. En 1783, las leyes locales de Bergrecht y las actividades del tribunal de regulación del vino en Moravia fueron abolidas por José II, emperador del Sacro Imperio Romano Germánico y reemplazadas por un nuevo conjunto de regulaciones sobre viñedos para Moravia. [3]
En Bzenec (1855), Znojmo (1868), Valtice (1873), Mělník (1882), Lednice (1895), Mikulov (1903) y Klobouky se fundaron academias de vino, dedicadas a la formación de enólogos capaces en el arte y la ciencia de la elaboración del vino. (1921).
La plaga de la vid Phylloxera llegó a Šatov en 1890, Mikulov y Dolní Dunajovice en 1900, golpeó a Perná en 1901 y a Horní Věstonice y Bavory en 1902, devastando los viñedos de Moravia. Utilizando patrones resistentes a la filoxera, los viñedos se replantaron con cepas de calidad de monovarietales. [3]
El establecimiento de leyes modernas sobre el vino en la República Checa comenzó en 1995 con la promulgación de la Ley de vinos Nº 115/1995 sobre prácticas de viticultura y elaboración del vino en la Colección de leyes (Sb). La sección de vinos de las regulaciones de la Unión Europea se tradujo al idioma checo y posteriormente se incorporó a la Ley de vinos. El borrador original de la Enmienda a la Ley del Vino también contenía disposiciones para el establecimiento del Fondo Checo del Vino mediante la Ley Nº 50/2002 Sb. Después de que la República Checa se uniera a la Unión Europea en 2004, se adoptó la Ley de Vinos No. 321/2004 Sb sobre prácticas de viticultura y elaboración del vino, que armonizó la legislación checa sobre el vino con las normas de la UE. [3]
Regiones [ editar ]
La ley vitivinícola checa (2004) define dos regiones vitivinícolas (en checo: Óblast de Vinařská ). Estos son Moravia ( Vinařská oblast Morava ) y Bohemia ( Vinařská oblast Čechy ). [4]
Moravia [ editar ]
La producción de vino en la República Checa se centra en el sur de Moravia, particularmente alrededor del río Dyje . Aquí se encuentran cuatro subregiones vitivinícolas (en checo: Vinařská podoblast ), cada una con el nombre de una ciudad o región importante. Estas subregiones son:
| Subregión de vinos ( Vinařská podoblast ) | Origen del nombre |
|---|---|
| Mikulovská | Ciudad de Mikulov |
| Znojemská | Ciudad de Znojmo |
| Velkopavlovická | Ciudad de Velké Pavlovice |
| Slovácká | Región de Slovácko |
El Centro Nacional del Vino y el Salón del Vino de la República Checa en el castillo de Valtice se encuentran en la región vinícola de Moravia.
Bohemia [ editar ]
Bohemia alberga una colección relativamente pequeña de viñedos [5] que se encuentran entre los más septentrionales de Europa. Están situadas alrededor de los 50 ° de latitud norte, al igual que Wiesbaden en el Rheingau . Dos subregiones vitivinícolas definidas se encuentran en Bohemia:
| Subregión de vinos ( Vinařská podoblast ) | Origen del nombre |
|---|---|
| Mělnická | Ciudad de Mělník |
| Litoměřická | Ciudad de Litoměřice |
Se pueden encontrar pequeños viñedos en Praga , [6] pero no producen una cantidad significativa de vino. Las cinco principales variedades de uva cultivadas en Bohemia son Müller-Thurgau (26% de los viñedos), Riesling (16% de los viñedos), St. Laurent (14% de los viñedos), Blauer Portugieser (10% de los viñedos) y Pinot noir ( 8% de viñedos). [5]
Variedades de uva [ editar ]
Las variedades de uva cultivadas con mayor frecuencia en la República Checa, incluido el porcentaje aproximado de vino producido para cada variedad, se enumeran a continuación:
| Variedades de uva blanca [7] | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nombre checo | Nombre internacional | Porcentaje de vino producido | |||||
| Rulandské šedé | Pinot gris | 10,63% | |||||
| Ryzlink rýnský | Riesling | 9,45% | |||||
| Chardonnay | Chardonnay | 9,16% | |||||
| Sauvignon blanc | Sauvignon blanc | 8,65% | |||||
| Tramín červený | Gewürztraminer | 7,79% | |||||
| Pálava | Palava | 7,75% | |||||
| Veltlínské zelené | Grüner Veltliner | 7,53% | |||||
| Ryzlink vlašský | Welschriesling | 7,39% | |||||
| Rulandské bílé | Pinot blanc | 5,35% | |||||
| Hibernal | Hibernal | 4,20% | |||||
| Müller-Thurgau | Müller-Thurgau | 3,96% | |||||
| Muškát moravský | Moscatel de Moravia | 2,86% | |||||
| Sylvánské zelené | Silvaner | 2,20% | |||||
| Neuburské | Neuburger | 1,94% | |||||
| Aurelius | Aurelius | 1,04% | |||||
| Solaris | Solaris | 1,02% | |||||
| Irsai Oliver | Irsai Oliver | 0,75% | |||||
| Kerner | Kerner | 0,75% | |||||
| Děvín | Děvín | 0,57% | |||||
| Otras variedades de uva blanca | 7,00% | ||||||
| Variedades de uva negra [7] | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nombre checo | Nombre internacional | Porcentaje de vino producido | |||||
| Rulandské modré | Pinot Noir | 17,39% | |||||
| Frankovka | Blaufränkisch | 16,95% | |||||
| Zweigeltrebe | Zweigelt | 12,25% | |||||
| Svatovavřinecké | Santo laurent | 8,84% | |||||
| Cabernet Sauvignon | Cabernet Sauvignon | 7,44% | |||||
| Modrý Portugal | Blauer Portugieser | 5,76% | |||||
| Merlot | Merlot | 5,65% | |||||
| Dornfelder | Dornfelder | 5,26% | |||||
| Cabernet Moravia | Cabernet Moravia | 5,09% | |||||
| André | André | 3,41% | |||||
| Neronet | Neronet | 1,62% | |||||
| Alibernet | Alibernet | 1,17% | |||||
| Otras variedades de uva negra | 8,61% | ||||||
Fiestas del vino [ editar ]
Las zonas vitivinícolas de la República Checa son bien conocidas por sus festivales del vino (checo: vinobraní ) que tienen lugar alrededor de la época de la cosecha en septiembre. El mayor de estos festivales en Znojmo , Mikulov , Brno y Mělník contará con muestras de cientos de vinos locales, así como música, baile y cocina locales . Estos festivales del vino tienen lugar en las grandes ciudades además de las zonas productoras de vino (como Praga ).
Clasificación [ editar ]
La legislación vitivinícola checa clasifica el vino según el origen de las uvas y la madurez de las uvas determinadas midiendo el peso del mosto en el mosto en el momento de la cosecha. [4] El contenido de azúcar se expresa en unidades de ° NM en la escala checo-eslovaca de peso mínimo normalizado (checo: Normalizovaný moštoměr), que indica cuántos kilogramos de azúcar hay en cien litros de jugo de uva. Un grado en la escala NM equivale a un kilogramo de azúcar natural en 100 litros de mosto de uva. El vino checo se etiqueta típicamente con su variedad, descripción detallada de su origen y atributos de calidad del vino. En general, el vino elaborado a partir de uvas con mayor peso de mosto y de un solo viñedo se considera de mayor calidad.
Especificación de origen [ editar ]
Una etiqueta de vino checa normalmente especificará el origen del vino con uno o más de los siguientes términos:
- Óblast de Vinařská - (Región) p. Ej. Morava (Moravia)
- Vinařská podoblast - (Subregión) p. Ej. Velkopavlovická (Velké Pavlovice)
- Vinařská obec - (Municipio)
- Trať - (Viñedo)
Atributos de composición y calidad [ editar ]
Una etiqueta de vino checa debe contener uno de los siguientes términos que designan su clasificación:
1. Jakostní víno s přívlastkem ( Vino de calidad con atributos especiales )
- El vino debe ser originario de una sola subregión y las variedades de uva, su origen, niveles de peso del mosto y peso deben ser verificados por la Inspección de Agricultura y Alimentos del Estado de la República Checa (SZPI). Azucarado no está permitido.
| Jakostní víno s přívlastkem (Vino de calidad con atributos especiales) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación | Traducción | Descripción | |||||
| Kabinetní víno | Kabinet | Vino elaborado con uvas cuyos niveles de peso de mosto han alcanzado no menos de 19 ° NM. | |||||
| Pozdní sběr | Cosecha tardía | Vino elaborado con uvas cuyos niveles de peso de mosto no han alcanzado menos de 21 ° NM. | |||||
| Výběr z hroznů | Selección Especial de Uvas | Vino elaborado a partir de racimos de uva de muy larga maduración en la cepa cuyos niveles de peso de mosto no han alcanzado menos de 24 ° NM. | |||||
| Výběr z bobulí | Selección especial de bayas | Vino elaborado con bayas seleccionadas que han madurado mucho tiempo en la cepa y cuyo peso de mosto ha alcanzado al menos 27 ° NM. | |||||
| Výběr z cibéb | Selección especial de bayas afectadas por botritis | Vino elaborado con bayas seleccionadas afectadas por podredumbre noble cuyo peso de mosto ha alcanzado al menos 32 ° NM. | |||||
| Ledové víno | Vino de hielo | Vino elaborado con uvas congeladas en la vid. La uva se prensa congelada a una temperatura no superior a -7 ° C y con un peso de mosto de al menos 27 ° NM. | |||||
| Slámové víno | Vino de paja | Vino elaborado a partir de uvas secadas durante no menos de tres meses después de la vendimia en canteros de paja o juncos, o suspendido en un área bien ventilada. El peso del mosto del mosto en el momento del prensado no puede ser inferior a 27 ° NM. | |||||
2. Jakostní víno (vino de calidad)
- Vino elaborado a partir de uvas cultivadas en la República Checa dentro de una única región vinícola. Los rendimientos no deben exceder las 12 toneladas / hectárea y los niveles de peso del mosto no deben ser inferiores a 15 ° NM.
- Jakostní víno odrůdové (Vino varietal de calidad)
- Vino elaborado con un máximo de tres variedades de uva
- Jakostní víno známkové (Vino de marca de calidad)
- Vino que es una mezcla ( cuveé ) de al menos dos variedades de uva
3. Moravské zemské víno o České zemské víno (vino del país)
- Vino elaborado con uvas originarias de la República Checa, los niveles de peso del mosto no deben ser inferiores a 14 ° NM. [8]
4. Stolní víno ( vino de mesa )
- Vino elaborado a partir de uvas originarias de cualquier país de la UE. Esta es la categoría de vino más baja.
Referencias [ editar ]
- ^ Vino de la República Checa: Región vinícola de Moravia. Archivado el 7 de abril de 2011 en la Wayback Machine . Acceso: 26 de junio de 2011.
- ^ Blom, Philipp (2000), Los vinos de Austria , Faber & Faber, ISBN 0-571-19533-4
- ^ a b c d e Vino de la República Checa: Historia del vino en la República Checa. Archivado el 18 de julio de 2011 en la Wayback Machine . Consulta: 29 de junio de 2011.
- ^ Un b Checa Wine Fund: Ley de Viticultura de 2004 Archivado 2011-07-18 en la Wayback Machine , (Lenguaje Checa), Consultado: 26 de Junio, 2011
- ^ a b Wine of Czech Republic: Statistics and Charts Archivado el 19 de julio de 2011 en la Wayback Machine , consultado: 26 de junio de 2011
- ^ La subregión de Mělník Archivado el 19 de abril de 2012 en la Wayback Machine.
- ↑ a b Situační a výhledová zpráva Réva vinná a víno (2019)
- ^ Zemské víno | Znalec Vín (en checo)
Enlaces externos [ editar ]
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con el vino en la República Checa . |
- Sitio web oficial de la industria vitivinícola checa
- Información sobre el vino de Moravia
- Enoturismo checo
- Resumen de la industria vitivinícola checa y otros enlaces
