Da Hong Pao (Big Red Robe, 大 红袍) es un té de roca Wuyi cultivado en las montañas Wuyi de la provincia de Fujian , China. [1] Da Hong Pao tiene una fragancia de orquídea única y un regusto dulce de larga duración. [2] Dry Da Hong Pao tiene una forma como cuerdas fuertemente anudadas o tiras ligeramente retorcidas, y es de color verde y marrón. Después de la preparación, el té es de color amarillo anaranjado, brillante y claro. [2] En comparación con otros tipos de té, Da Hong Pao puede conservar su sabor durante nueve maceraciones. [3]
Da Hong Pao | |
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Tipo | Oolong |
Origen | Montañas Wuyi , provincia de Fujian , China |
Descripción rápida | El más famoso de los tés Wuyi Rock |
Elaborar cerveza
La mejor manera de preparar Da Hong Pao es usando una tetera de arcilla púrpura y agua a 100 ° C (212 ° F). [3] El agua purificada se considera la mejor opción para preparar Da Hong Pao. Después de hervir, el agua debe usarse inmediatamente. Hervir el agua durante mucho tiempo o almacenarla durante mucho tiempo después de hervir influirá en el sabor del Da Hong Pao. [4] Se considera que la tercera y cuarta maceración tienen el mejor sabor. [4]
Producción
Hay siete pasos necesarios para hacer Da Hong Pao:采摘 - 萎凋 - 凉 青 - 做 青 - 炒青 - 揉捻 - 烘培. [4]
- 采摘(recolección): Da Hong Pao se recolecta una vez al año, generalmente en mayo y junio. El estándar para la recolección de hojas frescas es 1 yema con 2-3 hojas. [1]
- 萎凋(marchitándose): las hojas de té recogidas se extienden uniformemente al sol, utilizando la luz del sol y la brisa para evaporar el agua. [4] [5]
- 凉 青(enfriamiento): Después de marchitarse, las hojas de té se mueven hacia adentro y se enfrían. [4]
- 做 青(elaboración): Las hojas de té se agitan y se enrollan en un gran colador de bambú. Esto puede favorecer la oxidación de polifenoles dentro de las hojas de té. [1] Este paso es la parte más crucial para formar la fragancia, el sabor y la rima de Da Hong Pao. [1] [4] Y también es el paso más complicado y lento. [5]
- 炒青(salteado): Hay dos tipos de hojas salteadas, salteadas a mano y salteadas mecánicas. La temperatura de la olla para sofreír a mano es de 140–160 ° C (284–320 ° F), la gente se pone guantes y sigue volteando las hojas de té con las manos. La temperatura de la olla de salteado mecánico es de 220–260 ° C (428–500 ° F), no se necesitan manos. [4]
- 揉捻(amasado): hay dos tipos de amasado, amasado manual y amasado mecánico. Al amasar, enrollar, retorcer, las hojas de té formarán una cuerda. [4]
- 烘培(hornear): Este paso incluye poner el té en una canasta grande y usar diferentes temperaturas para calentar y secar las hojas, lo que generalmente toma horas. [4]
Beneficios de la salud
Da Hong Pao contiene cafeína , teofilina , polifenoles del té y flavonoides . [2] Por estas y otras razones, se afirman varios beneficios para la salud del té. Beber Da Hong Pao podría mitigar el cansancio y ayudar a la circulación sanguínea. [4] Y también podría tratar el edema y la retención de agua. Además, ayuda a disminuir los efectos negativos de beber y fumar. Los elementos contenidos en Da Hong Pao podrían reducir el alcohol y la nicotina. [6] Además, tiene efectos cosméticos. Beber Da Hong Pao con regularidad es bueno para la piel [6] y ayuda a perder peso. [4] Por último, ayuda a aliviar la tos y reducir la flema. [4]
Precio y valor
Los mejores Da Hong Pao son de los árboles de té madre Da Hong Pao. Los árboles de té Mother Da Hong Pao tienen miles de años de historia. Solo quedan 6 árboles madre en el acantilado rígido de Jiulongyu ( montañas Wuyi ), que se considera un tesoro raro. [1] Debido a su escasez y calidad superior del té, Da Hong Pao es conocido como el "Rey del Té". [6] También se sabe a menudo que es extremadamente caro. [7] [8] En 2006, la ciudad de Wuyi El gobierno aseguró estos 6 árboles madre con un valor de un billón de RMB. En el mismo año, el gobierno de la ciudad de Wuyi también decidió prohibir a cualquier persona recolectar tés de forma privada de los árboles de té madre Da Hong Pao. [9] Uno de los últimos lotes de El Da Hong Pao cosechado y elaborado a partir de los árboles madre se ha recolectado en el Museo del Palacio en Beijing. [9] En 2005 se vendieron 20 g de té Da Hong Pao de una de las plantas madre por ¥ 208,000, es el récord de subasta más alto para Da Hong Pao. [4]
La mayoría de Da Hong Pao en el mercado ahora proviene de la cría artificial a través de la producción asexual, que mantuvo las características de Da Hong Pao. [1] [9] Es mucho más barato que Da Hong Pao de los árboles madre del té. El precio depende en gran medida de su calidad. [4]
Origen del nombre
Da Hong Pao | |||||||||
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Chino tradicional | 大紅袍 | ||||||||
Chino simplificado | 大红袍 | ||||||||
Significado literal | Gran túnica roja | ||||||||
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Hay muchas historias sobre el origen del nombre de Da Hong Pao. El más famoso [6] es que hace mucho tiempo, había un académico que estaba muy enfermo cuando se dirigía a Beijing para un examen. Un monje del templo de Tianxin lo encontró y preparó un tazón de té recogido de la montaña Wuyi para el erudito. Después de beber el té, el erudito se sintió mucho mejor y enérgico. Pocos días después, ganó el primer lugar en el examen. Así que regresó al templo para agradecer al monje que lo salvó. Más tarde, también usa este té para curar la enfermedad del emperador. El emperador recompensó al erudito con una túnica roja y le pidió que pusiera la túnica roja en el árbol del té. La túnica roja se consideraba un gran honor en ese momento. El emperador también dio órdenes de que todos los funcionarios que pasaran por este lugar debían poner sus túnicas rojas en los árboles de té para mostrar la gratitud del emperador por su curación. Después de eso, los árboles de té se llamaron Big Red Robe, que en la pronunciación china es Da Hong Pao.
Trivialidades
- En la dinastía Qing , Da Hong Pao a menudo ocupaba el primer lugar en las competiciones locales de comercio de té y ganaba el título de "Rey del té". Se requería que la gente local adorara a Da Hong Pao usando animales, flores y frutas antes de recoger las hojas de té cada año. [4]
- Durante la República de China, el precio de una libra de Da Hong Pao podía comprar 5000 libras de arroz o diez búfalos. [4]
- Después de que se estableció la República Popular de China , el procedimiento para hacer Da Hong Pao fue especialmente estricto. Todos los trabajadores que recogieron y prepararon el té pasaron por una investigación política. Después de verificar y asegurarse de la calidad, el Da Hong Pao fue enviado a Beijing y recibido por Mao Zedong . [4]
- Cuando el presidente de los Estados Unidos, Nixon, visitó China en 1972, Mao Zedong le regaló 200 g de Da Hong Pao, que representaban la paz y la amistad entre China y Estados Unidos. [4]
Ver también
- Lista de tés chinos
Referencias
- ^ a b c d e f Zhao, Yuxiang (2015).北京 联合 出版 公司. Beijing: 茶叶 鉴赏 购买 指南: 2015 ~ 2016 全新 升级 版. ISBN 9787550260139.
- ^ a b c Xu, Xinya (2014).识 茶 · 泡茶 · 品茶. Beijing: Editorial de China en el extranjero. ISBN 9787511342249.
- ^ a b Chen, Long (2013).中国 茶艺 茶道 轻松 入门. Beijing: Editorial de la industria electrónica. ISBN 9787121202988.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r Lin, Zhi (2011).画 说 大 红袍. Beijing: Grupo Editorial de China. ISBN 9787510034978.
- ^ a b Chen, Dehua (2015). 《武夷 岩茶 (大 红袍) 研究》 . China: Ciencia y tecnología de la prensa china. ISBN 9787504668585.
- ^ a b c d Luo, junio (2016).中国 茶 典藏: 220 种 标准 茶 样品 鉴 与 购买 完全 宝典. Beijing: China Textile & Apparel Press. pp. capítulo 2. ISBN 9787518027460.
- ^ Sarah Rose (2009). Por todo el té en China: cómo Inglaterra se robó la bebida favorita del mundo y cambió la historia . Libros de pingüinos . ISBN 978-0-670-02152-9.
El primer y segundo brote de Da Hong Pao, los cultivos más potentes y dulces, se venden en el mercado privado como el té más caro por libra del mundo. A varios miles de dólares la onza, Da Hong Pao es muchas veces más valioso que el oro.
- ^ "Té más caro - el más caro del mundo" . MSN. Archivado desde el original el 23 de julio de 2014.
- ^ a b c Shen, Jia (2012).我 爱喝 乌龙茶. Beijing: Editorial de la industria electrónica. ISBN 9787121178443.
Otras lecturas
- Sutcliffe, Theodora (26 de abril de 2016). "La bebida que cuesta más que el oro" . bbc.com . Consultado el 27 de abril de 2016 .