Daeryeong Suksu ( Hangul : 대령 숙수, Hanja : 待 令 熟手) se refiere al chef masculino que trabaja para la familia real durante la dinastía Joseon . Las dos palabras de la terminología significan un chef ( 숙수 (熟手) ) esperando la orden del rey ( 대령 (待 令) ).
Bajo el título, pertenecían a Saongwon , del órgano administrativo, Ijo (이조, 吏 曹) con varios otros chefs en estructura jerárquica. El jefe del personal tomó el asiento de cham-ui en el tercer rango de Jeong (정 3 품), siguiendo varios títulos de cada cocinero como Jaebu , Seonbu , Jobu , Imbu y Paengbu , lo que significa que cada chef tenía derecho a puestos en el gobierno. servicios, encargarse de la cocina para la cocina real.
Para su clase, pertenecen a Chungin , la gente de nivel medio al vincular sus artes secretas de la cocina durante generaciones para ingresar al palacio, especialmente durante las fiestas reales como Jinjyeon (진연, 進 宴). Para la comida del rey ( sura , hangul : 수라), Suksu trabajó en sojubang mientras se establecían instalaciones especialmente organizadas para cocinar durante las fiestas o casos especiales.
Después del colapso del poder dinástico, el Suksu An Soon Hwan para el emperador Gojong del Imperio coreano estableció el restaurante de cocina real Myeongwol gwan (que significa lugar para la luna brillante ) para informar al público sobre las cocinas reales.