Lechería)
Una lechería es una pequeña tienda de conveniencia operada por el propietario en Nueva Zelanda , con licencia para vender comestibles , leche, huevos, productos lácteos, productos perecederos, periódicos y otros productos básicos durante y después del horario comercial normal. [1]
El término lácteo pasó a ser de uso común en el inglés de Nueva Zelanda para describir las pequeñas tiendas a fines de la década de 1930. Los productos perecederos, como la leche y los huevos, se entregaban anteriormente a los hogares de la ciudad desde una granja lechera ; a fines de la década de 1930, las pequeñas tiendas almacenaban dichos productos y el término cambió para describir estas tiendas. Además de este significado, el inglés de Nueva Zelanda conserva los significados comunes de lácteos , en referencia a la leche, los productos derivados de la leche y las industrias asociadas. [2] [3]
La distinción entre lecherías, supermercados y tiendas de comestibles se ha vuelto cada vez más borrosa en el inglés de Nueva Zelanda, un hecho reconocido por la Autoridad de Licencias de Bebidas Alcohólicas en 1991 y por la Comisión Jurídica . Los factores que contribuyen a esta confusión de significados incluyen la desregulación del horario comercial de los domingos , la ambigüedad sobre las leyes de venta de alcohol (ver § Ventas de alcohol y euforizantes legales a continuación) y la abolición de las restricciones sobre los tipos de productos cuya venta está permitida en las lecherías. [4] La Comisión Jurídica resumió la ambigüedad de la siguiente manera:
Tradicionalmente, una lechería era una pequeña tienda en un área suburbana que vendía productos como mantequilla, leche, pan y dulces. Pudo operar fuera del horario comercial normal. Hoy en día, el término "lácteos" tiene diferentes significados para diferentes personas, y parece que todavía hay menos lecherías en el sentido tradicional en funcionamiento, aunque muchas tiendas todavía tienen "lácteos" en su nombre comercial.
Las lecherías dependen de largas horas en lugar de altos márgenes para ganar dinero y no son demasiado rentables. Como pequeños operadores, no pueden obtener los descuentos por volumen que obtienen los supermercados . Como las lecherías deben permanecer abiertas muchas horas para seguir siendo rentables, casi siempre son negocios familiares que utilizan a miembros de la familia para administrar la tienda. [3] Nueva Zelanda introdujo la semana laboral de 40 horas en 1945, finalizando el horario comercial de los sábados para la mayoría de los tenderos. [5] Se permitió que las lecherías permanecieran abiertas fuera del horario normal de trabajo y los sábados. [3]
Durante las décadas de 1990 y 2000, las lecherías se volvieron menos rentables a medida que otras tiendas incursionaban en su nicho ya que las tiendas cercanas abrían fuera del horario comercial habitual. A medida que los supermercados abrieron durante más horas con la introducción de horarios comerciales desregulados en 1990, y las estaciones de servicio ampliaron la gama de productos que vendían, las lecherías comenzaron a perder su ventaja competitiva. [3]
