El café Dalgona es una bebida que se elabora batiendo proporciones iguales de café instantáneo en polvo, azúcar y agua caliente hasta que se vuelva cremoso y luego se agrega a la leche fría o caliente. [4] Ocasionalmente, se cubre con café en polvo, cacao, galletas desmenuzadas o miel. [5] Se popularizó en las redes sociales durante la pandemia de COVID-19 , cuando las personas que se abstuvieron de salir comenzaron a hacer videos de batir el café en casa, a mano sin usar batidoras eléctricas . [6] El nombre se deriva de dalgona , un dulce de azúcar coreano, debido al parecido en sabor y apariencia, aunque la mayoría del café dalgona en realidad no contiene dalgona..
Tipo | Café |
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País de origen | India [1] [2] [ disputado ] , Macao, [3] Corea del Sur |
Introducido | 2020 |
Sabor | Dalgona |
Ingredientes | Café , azúcar , agua y leche. |
Nombre coreano | |
Hangul | 달고나 커피 |
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Romanización revisada | Dalgonakeopi |
McCune – Reischauer | Talkonak'ŏp'i |
Video externo | |
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Episodio de Pyunstorang con Jung Il-woo presentando café batido (en coreano) |
Historia
La tendencia viral de compartir recetas y fotos del café hágalo usted mismo (DIY) ganó prominencia por primera vez durante las órdenes de distanciamiento social en Corea del Sur , y por esa razón se le conoce como la 'bebida de cuarentena' o 'café de cuarentena'. [6] [7] La acuñación del nombre se le atribuye al actor surcoreano Jung Il-woo , quien pidió un café batido en un restaurante en Macao durante su aparición en el programa de KBS2 llamado Stars 'Top Recipe en Fun-Staurant ( 신상 출시 편 스토 랑 ). Él comparó el sabor con el de dalgona , un tipo de toffee coreano en forma de panal . [8] [9]
Bajo el hashtag #dalgonacoffeechallenge, las versiones caseras de café dalgona comenzaron a difundirse en los canales de YouTube de Corea del Sur antes de volverse virales en TikTok . [10] [11] El aumento de interés durante el período de cuarentena se ha atribuido a los efectos calmantes, similares al ASMR , de ver videos de bricolaje en línea. [12] [13] Aunque la bebida se popularizó como una versión casera del café batido, se está convirtiendo en una oferta de menú en muchas cafeterías de Corea del Sur [14] e incluso en los EE . UU. [15]
La bebida se inspira de la bebida de café india conocida como phenti hui café, phitti hui café o café batido . La única diferencia es que al preparar el café phenti hui , la leche se vierte encima de la mezcla batida en lugar de verter la mezcla batida encima de la leche. [16] [17] [18]
Si bien la mayoría del café dalgona en realidad no contiene dalgona , un café de Corea del Sur combina dalgona con té con leche o café. [19] No es posible hacer café dalgona usando granos de café molidos ; el café instantáneo crea la cobertura densa y espumosa y la razón de esto tiene mucho que ver con el proceso de secado de los gránulos de café. [20]
Ver también
- Café frappé
- Café con leche
- Tendencias gastronómicas de TikTok
Referencias
- ^ "El café Dalgona es viral en TikTok en Occidente. India lo ha estado haciendo durante años" . India hoy . 31 de marzo de 2020 . Consultado el 20 de marzo de 2021 .
- ^ "Por qué la tendencia del café Dalgona de Corea del Sur debería recordarle a la India su potencial de diplomacia alimentaria" . ThePrint . Consultado el 7 de abril de 2020 .
- ^ "¡400 번 을 저어 만든 ★ 수타 달고나 커피! 일우 눈 이 번쩍! [신상 출시 편 스토 랑 / Stars Top Receta en Fun-Staurant] 20200103" . Youtube . 3 de enero de 2020.
- ^ "Café Dalgona" . Consultado el 7 de abril de 2020 .
- ^ Baes, Patricia (27 de marzo de 2020). "¿Qué es el café dalgona y por qué está ahora en el instagram de todos?" . MSN . Consultado el 4 de abril de 2020 .
La bebida en sí tiene su origen en Rajasthan (India), donde también se la conoce como café batido o café batido.
- ^ a b "El café Dalgona de Corea del Sur es la nueva moda de cuarentena" . Los tiempos de la India . Consultado el 14 de abril de 2020 .
- ^ Cantante, Jenny. "El café Dalgona es la bebida de cuarentena más esponjosa y favorita de Internet. Aquí se explica cómo prepararla" . Glamour . Consultado el 14 de abril de 2020 .
- ^ "¡400 번 을 저어 만든 ★ 수타 달고나 커피! 일우 눈 이 번쩍! [신상 출시 편 스토 랑 / Stars Top Receta en Fun-Staurant] 20200103" . Youtube . 3 de enero de 2020.
- ^ Navarra, Ruth L. (22 de marzo de 2020). "Cómo hacer la tendencia surcoreana del café Dalgona" . Inquirer diario filipino . Consultado el 1 de abril de 2020 .
La tendencia se le atribuye al actor Jung Il-woo después de aparecer en el programa "Pyunstorang". Fue a Macao donde le sirvieron una bebida hecha a mano. Jung dijo que estaba delicioso y le recordó a los dulces dalgona. Lo llamó café de Macao Dalgona.
- ^ Frishberg, Hannah (26 de marzo de 2020). "Cómo hacer café Dalgona batido, la última tendencia viral de TikTok" . New York Post . Consultado el 30 de marzo de 2020 .
La locura comenzó a filtrarse a fines de enero, según Google Trends, y luego ganó fuerza a fines de febrero cuando un YouTuber coreano publicó un video ahora viral al estilo ASMR sobre cómo hacer la bebida cremosa.
- ^ "Café Dalgona: ¿realmente funciona la nueva bebida favorita de Internet?" . BBC Food . Consultado el 30 de marzo de 2020 .
Es por eso que, en los últimos días, la gente ha estado compartiendo sus intentos (especialmente en TikTok) de hacer café Dalgona.
- ^ Makalintal, Bettina (20 de marzo de 2020). "Personas de todo el mundo están haciendo café espumoso 'Dalgona', gracias a la cuarentena" . Vice . Consultado el 4 de abril de 2020 .
- ^ Haasch, Palmer (3 de abril de 2020). "El café Dalgona es la bebida de café batida que está en todas partes en TikTok" . Insider . Consultado el 6 de abril de 2020 .
- ^ Vreeland, Vaughn (14 de abril de 2020). "Cómo hacer café batido" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 14 de abril de 2020 .
- ^ Gubbins, Teresa (22 de abril de 2020). "El café dalgona de la sensación de Internet se hace espuma en estos restaurantes de Dallas" . CultureMap Dallas . Consultado el 22 de abril de 2020 .
- ^ Gupta, Arunima (5 de abril de 2020). "Por qué la tendencia del café Dalgona de Corea del Sur debería recordarle a la India su potencial de diplomacia alimentaria" . ThePrint . Consultado el 14 de abril de 2020 .
- ^ Makalintal, Bettina (15 de abril de 2020). "Una inmersión en la disputada historia del 'Café Dalgona ' " . Vice . Consultado el 19 de abril de 2020 .
- ^ "El café Dalgona es viral en TikTok en Occidente. India lo ha estado haciendo durante años" . India hoy . 31 de marzo de 2020 . Consultado el 20 de marzo de 2021 .
- ^ "띵 ~ 할만 큼 달아서… 코로나 두통 이 날아가 네" . news.chosun.com (en coreano). 10 de marzo de 2020 . Consultado el 4 de abril de 2020 .
- ^ "Café Dalgona: la última tendencia de café instantáneo de Corea del Sur" . Café Waka . Consultado el 7 de abril de 2020 .